Comment construire soi-même un foyer extérieur avec barbecue

Jusqu'à récemment, un foyer extérieur était considéré comme un luxe, mais on le retrouve désormais dans de nombreuses maisons privées et chalets d'été. Cette conception vous permet de cuisiner des plats savoureux et sains à l'air frais et sur un feu ouvert. Si vous souhaitez fabriquer un barbecue-cheminée de vos propres mains, n'importe quel homme peut le faire ; pour ce faire, vous devez commander un projet prêt à l'emploi ou le développer vous-même, puis suivre strictement toutes les étapes de construction.

Informations générales sur les foyers extérieurs

Un foyer extérieur moderne est un complexe multifonctionnel qui constitue l'objet central d'un espace de loisirs organisé en plein air. Un gazebo ou un auvent, des balançoires et des endroits confortables pour s'asseoir sont construits à côté. Ici, vous pouvez vous cacher de la pluie, de sorte que même le mauvais temps n'interférera pas avec votre repos.

L’apparence d’un foyer extérieur diffère de celui installé à l’intérieur de la maison. Souvent, une telle structure dispose non seulement d'un endroit pour cuisiner sur un feu ouvert, mais également d'un four, d'une plaque de cuisson, d'une table de découpe et d'un espace de stockage pour le bois de chauffage.

Correctement situé, conçu de manière originale et intégré de manière organique dans le paysage, un foyer extérieur devient un lieu de détente privilégié pour les propriétaires et les invités.

Caractéristiques principales

Avant de commencer à construire un foyer extérieur, étudiez ses caractéristiques qui influencent le choix de l’emplacement d’installation. Pour éviter que des odeurs étrangères ne pénètrent dans la maison, ne placez pas la cheminée à proximité de la pièce à vivre. Il faut également tenir compte de la direction du vent, de sorte que dans la plupart des cas, la fumée se dirige vers les bâtiments non résidentiels.

Un foyer extérieur est construit dans un espace ouvert afin qu'il ne soit pas bloqué par une clôture, des arbres, etc. Ensuite, il deviendra une décoration du site et, depuis n'importe quel point de la cour, il sera pratique de contrôler le processus de combustion du bois.

Objectif fonctionnel

Une cheminée-barbecue dans la cour d'une maison privée est un complexe de cuisine multifonctionnel. Les plats de viande, de poisson et de légumes sont frits sur un feu ouvert. Ils cuisent au four et font cuire du pilaf, de la soupe de poisson, etc. sur la plaque de cuisson. Selon la conception utilisée, différents produits peuvent être fumés et séchés dans la cheminée.

De plus, les bûches brûlantes fournissent une chaleur supplémentaire et vous pouvez vous réchauffer près d'une cheminée ouverte par temps frais, et l'atmosphère créée par le feu contribue à améliorer votre humeur, à vous sentir bien au chaud et à l'aise.

Avantages

En construisant un foyer extérieur dans votre cour ou votre jardin, vous aurez un endroit où vous pourrez passer un agréable moment avec votre famille ou vos amis et déguster un repas copieux.

Principaux types

Il existe de nombreux types de foyers extérieurs et chaque propriétaire peut développer son propre design et l'installer sur sa propriété. Les types de foyers extérieurs les plus couramment utilisés sont répertoriés ci-dessous.

four à barbecue

Son objectif principal est de cuire de la viande, du poisson ou d'autres produits sur des charbons ardents, à l'aide d'un gril ou d'une grille. Pour que le plat soit bien cuit et uniformément, vous devrez le retourner fréquemment. La structure est de grande taille et est construite en brique, en pierre ou en béton. Une cheminée est réalisée au-dessus du brasero.

Four à barbecue

Il ressemble à un poêle russe, dans lequel les plats peuvent être cuisinés en utilisant différentes techniques culinaires. Il est pratique de griller de la viande sur des brochettes sur le gril. La forme de la grille d'un tel four est rectangulaire, alors que dans un barbecue elle est le plus souvent ronde.

De plus, la profondeur du gril est moindre, la viande est donc plus proche des braises et cuit plus rapidement.

Extérieurement, la structure ressemble à un four à barbecue, et la présence de braseros remplaçables permet de les changer rapidement dans la niche et ainsi de transformer une structure en une autre. Souvent, le barbecue est équipé d'éléments supplémentaires.

poêle russe

Extérieurement, il s'agit d'un poêle russe familier, uniquement installé à l'extérieur. Pour réduire la consommation de bois de chauffage, les parois latérales de ces structures sont isolées. Cela vous permet de bien conserver la chaleur et de cuire n'importe quel plat, des produits de boulangerie et des brochettes aux soupes. La méthode la plus courante est le mijotage prolongé. Pour pouvoir traiter les produits avec de la fumée et du feu, le four est complété par un grill, un fumoir ou un barbecue.

Ce type de cheminée a une conception complexe et son emplacement à l'extérieur limite légèrement ses possibilités. Le poêle russe classique est grand, c'est pourquoi une version simplifiée est souvent créée. Il est similaire à l'original et permet de cuire de la viande, du poisson sur le gril ou au barbecue.

Tandoor

Il s'agit d'un four en forme de pichet conçu principalement pour la cuisson de la viande. Ici, contrairement à un grill ou un barbecue, les aliments ne sont pas frits, mais cuits au four. Grâce à la répartition uniforme de la température, la viande n'a pas besoin d'être constamment retournée. Il y a des supports pour brochettes à l'intérieur du couvercle. Le principe de fonctionnement du tandoor implique une utilisation minimale de bois de chauffage. Souvent, un tel poêle est créé comme élément supplémentaire d'une cheminée-barbecue.

Fumoir

Ce type de gril est conçu pour traiter des produits avec de la fumée froide ou chaude. Le bois de chauffage brûle dans le bûcher, la fumée circule par des canaux dans la chambre où se trouve la nourriture, puis sort dans la cheminée. Pour le fumage à froid, on utilise de la sciure de bois - elle est versée dans un récipient en métal, qui est placé sur le feu.

Fabricants populaires

Si vous n’avez pas le temps de fabriquer vous-même une cheminée, vous pouvez prendre une version toute faite. Le marché propose une large gamme de modèles de fabricants nationaux et étrangers.

Comment fabriquer un foyer de barbecue de vos propres mains

Si vous avez un peu de temps libre et des mains habiles, vous pouvez construire vous-même une cheminée. Pour ce faire, vous devez préparer du matériel, des outils, réaliser un projet et vous mettre au travail.

Les principales étapes de la création d'un barbecue :

• 

  choix de l'emplacement;

• nettoyer les environs des branches et des buissons ;
• élaboration d'un dessin, d'un projet ou recherche d'un dessin prêt à l'emploi ;
• création d'une fosse;
• couler les fondations;
• murage;
• construction de cheminées;
• finition.

Si vous n’avez pas beaucoup d’expérience en matière de travaux de construction, il est préférable de choisir un modèle simple : un gril ou un barbecue sans cheminée. Pour créer un four russe ou un tandoor, le désir seul ne suffit pas ; vous devez avoir les compétences appropriées, donc les débutants ne devraient pas prendre en charge leur construction.

Dans les projets terminés, il y a toujours une description étape par étape du travail avec un ordre détaillé, qui ne peut être violé.

Si vous savez faire de la belle maçonnerie, vous pouvez simplement agrandir les murs, sinon vous devrez les enduire puis les peindre ou les recouvrir de carreaux de céramique.

Activités préparatoires

Si vous envisagez de construire un four stationnaire, vous devez choisir le bon endroit pour sa construction.

Les facteurs suivants sont pris en compte :

• exigences de sécurité incendie (la structure doit être érigée à distance des autres objets sur le site) ;
• la disposition des bâtiments (des tourbillons se créent entre eux, de sorte que le mouvement de l'air est presque toujours le même) ;
• le principe de commodité (il faut surveiller le feu dans la cheminée, s'approcher souvent du foyer, apporter et emporter de la nourriture) ;
• l'emplacement des voisins de manière à ce que la fumée ne leur crée pas de désagréments.

Conception

À ce stade, la documentation est préparée, qui présente les dessins du modèle sélectionné, sa configuration, le but de tous les composants et les dimensions de la future structure. Si vous n'avez jamais réalisé un tel projet, il est préférable de trouver une solution toute faite, qui indique toutes les nuances et un schéma de construction étape par étape.

Lorsque vous réalisez vous-même un projet, il est important de calculer correctement le tirage afin que les produits de combustion soient bien évacués à une distance de sécurité.

Solutions de style : conception

Avant de construire une cheminée sur votre propriété, vous devez décider de sa taille, de sa forme et de son contenu, et évaluer correctement vos capacités.

Les solutions de conception les plus courantes :

• Option simple. Même un débutant peut fabriquer une telle cheminée. Il n’est pas nécessaire d’avoir une fondation solide ni une cheminée. Les murs sont construits à partir de n'importe quelle brique, puis ils sont finis. Le foyer est revêtu d'un matériau ignifuge. La grille du gril est placée sur le dessus. L'inconvénient de cette solution est que la cheminée est ouverte : lorsqu'elle n'est pas utilisée, il faudra la recouvrir d'un matériau imperméable.

• Cheminée sous la verrière. Il s'agit d'une construction plus complexe, mais la présence d'un toit protège non seulement le four de la pluie et du soleil, mais permet également de se cacher des intempéries, afin de pouvoir cuisiner à tout moment.

• Centre de loisirs. Dans ce cas, un poêle multifonctionnel est créé, qui comprend un barbecue, un four, une plaque de cuisson, un tandoor, etc. Ils font un belvédère confortable, des endroits pour s'asseoir, des balançoires, une piscine, créant un coin dans lequel vous pouvez non seulement cuisiner de délicieux plats, mais aussi vous détendre et profiter de la beauté de la nature.

Sélection des matériaux

Pour construire un barbecue, préparez le matériel suivant :

Si des systèmes d’eau et d’assainissement doivent être installés, des tuyaux, des raccords et des vannes sont préparés.

Liste des outils nécessaires à la maçonnerie

Pour effectuer le travail, vous aurez besoin des outils suivants :

Étapes de construction

Le processus de création d'une cheminée par vous-même se compose de plusieurs étapes distinctes. Si vous avez peu d’expérience, vous ne pouvez pas vous écarter du schéma terminé et y apporter des modifications.

Fondation

Les barbecues fixes sont très lourds, ils nécessitent donc une base solide.

La fondation en béton armé est créée dans la séquence suivante :

1. Ils marquent et creusent une fosse. Le trou est réalisé à une profondeur de 40 à 60 cm et 15 cm plus large que la future structure. Après cela, le fond est nivelé et compacté.
2. Ils créent un coussin de sable et de gravier. Son épaisseur est de 15 à 20 cm. Pour augmenter la densité, l'oreiller est humidifié avec de l'eau.
3. Le coffrage est en cours d'installation. Il s'élève de 10 cm au-dessus du sol de sorte que la fondation dépasse de 5 à 7 cm au-dessus de la surface.
4. Ils créent un cadre à partir de renforts. Les tiges sont soudées ensemble ou torsadées avec des attaches en fil de fer ou en plastique.
5. Coulage du béton. Ils le font en continu et éliminent l’air restant à l’aide d’une tige en acier. Ensuite, nivelez la surface avec une règle.

Après avoir créé la fondation, vous devez attendre 20 à 25 jours pour que le béton acquière la résistance requise.

Pour assurer un durcissement uniforme, la surface est périodiquement arrosée pendant cette période et, en été, elle est également recouverte d'un matériau épais afin que l'humidité ne s'évapore pas rapidement.

murs

Si vous suivez exactement l'ordre développé, il n'y aura aucun problème lors de la construction des murs. Tout d’abord, un feutre de toiture est posé sur les fondations pour protéger les murs de l’humidité provenant du sol.

Après la pose de 3 à 4 couches, il est recommandé de faire une courte pause pour permettre à la solution de durcir un peu. La structure n'est pas soumise à de lourdes charges, les murs sont donc constitués d'une demi-brique. La résistance requise est assurée par une maçonnerie décalée. Si la création d'étagères est envisagée, des rebords sont réalisés pour celles-ci et des briques ou des éléments métalliques sont posés en travers de la rangée.

Disposition du gril

La poêle à griller est installée sur les saillies terminées. Il doit avoir des trous par lesquels l'air circulera vers la flamme. La chambre de torréfaction est constituée de briques en argile réfractaire ; si vous utilisez des modèles ordinaires, ils s'effondreront rapidement à cause de la température élevée. Certains artisans utilisent des pavés en pierre naturelle à ces fins.

La maçonnerie est réalisée uniquement sur mortier d'argile ; si du ciment est utilisé, il se fissurera rapidement et l'étanchéité du brasier sera rompue. Une fois le barbecue créé, un coin est placé sur la brique et une cheminée est construite dessus.

Pour créer un barbecue, vous pouvez utiliser un insert en fonte, qui, si nécessaire, est placé dans la structure de la cheminée. Une telle boîte avec pieds peut également être fabriquée en métal à parois épaisses. Son fond est constitué de grilles, placées à une petite distance les unes des autres afin que l'air puisse passer, mais que les charbons ne tombent pas.

Un cendrier extractible est installé en bas. Cette solution permet d'utiliser le four comme barbecue et comme grill.

disposition de la cheminée

Les foyers extérieurs simples ne disposent pas toujours d’une cheminée. Il est nécessaire en cas d'extension du poêle à un gazebo, un auvent ou une terrasse, lorsqu'il est nécessaire d'évacuer la fumée.

Il existe plusieurs façons de réaliser une cheminée :

• Fabriqué en brique. Ce type de travaux est assez complexe et nécessite des calculs précis, car la maçonnerie se rétrécit progressivement.
• Réalisé à partir d'éléments en béton. Tout d'abord, ils fabriquent des gabarits pour le coffrage, puis créent un cadre à partir d'armatures et coulent le béton. Après cela, la structure est assemblée en un seul ensemble et les joints sont recouverts de mortier.
• Fabriqué en métal. Le cadre en acier en forme de pyramide tronquée est réalisé à partir de renforts, les tiges sont installées tous les 10 cm. Il est fixé au poêle puis recouvert de briques.

Travaux de finition

Lorsque la structure est complètement prête, ils commencent à la terminer. Si des joints de dilatation sont prévus, ils sont réalisés avec du mortier frais – une fois durci, cela ne sera plus possible. Dans la plupart des cas, on utilise du plâtre décoratif ou des carreaux de céramique. De plus, la cheminée est décorée de dessins, d'ornements et d'éléments de design personnalisés ou prêts à l'emploi.

Exploitation et maintenance

Prendre soin d’un foyer extérieur est facile, il suffit de suivre ces règles :

1. Nettoyez les grilles après chaque utilisation. Si cela n'est pas fait, ils se saliront rapidement, ce qui est inesthétique et dangereux pour la santé (excès de carbone et de suie pénètrent dans les aliments).
2. Lorsque la cheminée n'est pas utilisée, elle doit être recouverte d'une housse en tissu imperméable pour la protéger de l'impact négatif des facteurs externes.

Conseils utiles et conseils généraux pour les débutants

Pour fabriquer vous-même une cheminée non seulement belle mais aussi durable, vous devez suivre les recommandations des experts :

• bien que les fondations durcissent à l'extérieur le deuxième jour, elles ne sont toujours pas solides à l'intérieur, vous ne pouvez donc pas construire de murs tout de suite ;
• Tout d'abord, il est préférable de placer une rangée de briques sans mortier, de voir comment elles s'emboîtent, de faire les coupes nécessaires et de les fixer ensuite seulement ;
• surveiller en permanence l’horizontalité et la verticalité de chaque rangée ;
• la solution sur laquelle sont posés les éléments du foyer est préparée pendant plusieurs jours, cela est dû à la nécessité de tamiser et de tremper l'argile ;
• Le barbecue ne peut être utilisé que 2 semaines après la fin de la construction, afin que la maçonnerie puisse durcir complètement.

Exemples intéressants dans le paysage du site

Il n'est pas nécessaire d'allouer un endroit séparé sur le terrain ou dans le jardin pour créer un espace de loisirs avec cheminée. Si la surface est petite, une cheminée ouverte peut être construite sur la terrasse.

Si la taille du domaine le permet, un gazebo avec cheminée est choisi comme option alternative.

Ils sont installés loin des pièces à vivre, il n'y aura donc pas d'odeur de fumée dans la maison. L'ensemble de la zone de loisirs est conçu dans le même style afin qu'elle soit belle et s'intègre harmonieusement dans la conception globale de la zone.

Inconvénients d'une cheminée-barbecue

Le sol du gazebo ou de la véranda ne supportera pas le poids d'une cheminée fixe, il faut donc réaliser une fondation séparée et solide pour celle-ci. Si elle se déforme ou se tasse, la structure entière se déformera.

L’un des avantages indéniables de la propriété privée est la possibilité de cuisiner des aliments sur un feu ouvert. Parmi une grande variété de foyers extérieurs, vous pouvez toujours choisir celui qui convient à votre taille, à votre coût et à la complexité de fabrication.