Dans la vie de tous les jours, une personne ne pense pas toujours au type de récipient adapté pour boire une boisson particulière. Cependant, pour découvrir le véritable goût du cocktail, il doit être servi dans un verre spécial.
Cet article traitera du verre « à l’ancienne », nous découvrirons de quel type de récipient il s’agit et à quelles boissons il est destiné.
Contenu
- Qu'est-ce qu'un verre « old fashioned » ?
- La particularité de la forme du verre « Old Fashioned »
- Quelle est la hauteur et le volume des verres « à l'ancienne » ?
- Quelles boissons sont versées dans des verres à l'ancienne ?
- Les marques de verres à l'ancienne les plus populaires
- VIDÉO : Old Fashioned – un cocktail dans un verre du même nom.
Qu'est-ce qu'un verre « old fashioned » ?
Le verre Old Fashioned est utilisé pour verser des boissons alcoolisées avec une grande quantité de glace ajoutée. Traduit de l'anglais, « old fashioned » sonne comme « old-fashioned ».
À l’origine, le verre Old Fashioned était une bouteille ordinaire. L'histoire de son apparition commence dans le Far West à la fin du 19e siècle, lorsque vivaient les Indiens et les cow-boys. À cette époque, les confrontations se faisaient à l'aide de revolvers. En général, cela se produisait dans un bar, où tous les verres étaient brisés par les balles. Le verre est apparu lors des fusillades. Après tout, c’est ainsi que les gens ont compris qu’une bouteille sans goulot pouvait être transformée en verre.
Il n'y avait pas de moules à glace spéciaux dans les bars auparavant, donc le barman cassait de gros morceaux de gros blocs de glace et les jetait dans le verre. Il s’est avéré que c’était quelque chose de très similaire aux falaises romantiques. C'est ainsi qu'après l'ajout d'alcool, le nom « on the rocks » est apparu, ce qui signifie « sur les pierres ». C'est ainsi qu'est né l'autre nom « Old Fashioned Rocks ».
Intéressant! Un cocktail du même nom, whisky pur ou avec soda, est servi uniquement dans ce verre. Traditionnellement, on y verse uniquement de l'alcool pur ou une boisson contenant au moins trois ingrédients.
La particularité de la forme du verre « Old Fashioned »
Les verres à l'ancienne ont une forme rectangulaire ou ronde, et peuvent également être produits de forme hexagonale ou octogonale.
En apparence, il ressemble à un verre à facettes. Il possède un fond et des parois suffisamment épais pour empêcher la glace de fondre trop rapidement.
Assez grand malgré sa "courteté". La forme du verre est large, cela est nécessaire pour qu'il puisse accueillir une grande quantité d'alcool et de glace.
À l'origine, les verres Old Fashioned étaient utilisés pour verser du gin ou du whisky sur glace, du bourbon ou du brandy. Pour la production, on utilise du verre brut, qui peut résister à des températures allant de -40 à + 100 degrés.
La caractéristique de la forme d'un tel verre est sa brutalité unique et ses lignes strictes.
Quelle est la hauteur et le volume des verres « à l'ancienne » ?
Le volume standard d'un Old Fashioned varie de 180 à 300 ml, mais vous pouvez également trouver des verres doubles d'un volume de 350 à 470 ml. Le volume minimum d'un verre est de 120 ml. La hauteur du verre le plus haut est de 170 mm.
Quelles boissons sont versées dans des verres à l'ancienne ?
Le terme « old fashioned » fait référence au type de verrerie utilisé pour servir le brandy, le whisky, le cognac et le gin. Il est toujours disponible dans n'importe quel bar. De nombreuses personnes achètent un verre Old Fashioned pour leur maison afin de recevoir des invités.
Les verres à l'ancienne conviennent aux cocktails et à diverses boissons. Traditionnellement, l'alcool y était servi sans aucun additif pour en réduire la force.
Une particularité est la présence de glaçons dans l'alcool, qui sont toujours ajoutés avant de verser l'alcool. Le contenu devait être bu d'une seule traite, sans dégustation. Mais c'est la deuxième option qui a pris racine ces jours-ci et qui est utilisée dans les établissements de restauration rapide et les restaurants.
Le visiteur de l'établissement décide lui-même de la quantité de glace qu'il doit y avoir dans le verre. Grâce au verre épais dont il est fait, la glace fond très lentement, vous permettant de profiter du goût de la boisson.
Le Old Fashioned peut être utilisé pour de telles boissons.
- Négroni.
- Whisky Sour.
- Américain.
- Russe noir et blanc.
- Caipirinha à l'ancienne.
Aujourd'hui, malgré le fait que le verre conserve son nom, il peut être utilisé pour servir non seulement de l'alcool ou un cocktail du même nom, mais aussi de l'eau minérale, des jus avec de la glace ou frais. Grâce à cela, la conception des modèles modernes, ainsi que les matériaux dans lesquels ils sont fabriqués, sont assez diversifiés.
Vous pouvez voir des produits en cristal, en verre, en plastique, coniques en haut ou en bas, sur pieds, en forme de trapèze, en forme de losange et d'autres formes.
Les marques de verres à l'ancienne les plus populaires
Chaque fabricant affirme que ses produits sont les meilleurs et correspondent à la plus haute qualité.
Parmi les fabricants consciencieux de lunettes à l'ancienne, on peut distinguer les entreprises suivantes :
- Piegelau – cette entreprise allemande produit des verres à whisky depuis plus de cinq cents ans. Le matériau principal utilisé pour la production est le cristal, sans ajout d'impuretés de plomb. Chaque acheteur peut être sûr que le produit durera de nombreuses années. Il existe toujours une large gamme de produits sur le marché et de nouveaux articles apparaissent régulièrement.
- Union Victors – les produits de ce fabricant ont toujours un design inhabituel. Même après une longue période, les produits conservent leur aspect d'origine. Le matériau principal utilisé pour la production est le verre cristal, il est très durable et résistant aux dommages mécaniques.
- Prohotel est une société basée en Chine et bénéficie de bonnes critiques de la part des utilisateurs de ses produits. Le verre est utilisé pour fabriquer les lunettes, ce qui rend le produit abordable pour la plupart des gens. Tous les modèles ont une résistance élevée à la chaleur et se trouvent le plus souvent dans les cafés, restaurants et autres établissements de restauration.
Intéressant! Les fabricants exercent un contrôle sur la qualité des biens qu’ils produisent. Chaque verre est soumis à des tests thermiques et chimiques, ce qui garantit une longue durée de vie.
Aujourd'hui, les barmans ont inventé un autre divertissement pour les bars à l'ancienne : ils servent des boissons de classe boom. Le verre est frappé contre le comptoir du bar avec une grande force et, grâce au fond épais, le verre ne se fissure pas.
