Les verres et les gobelets sont symbolisés comme des symboles qui apportent la prospérité à la maison. On leur attribue le mérite d’attirer l’abondance et la prospérité. Ils sont souvent achetés comme cadeaux.
Depuis l’apparition des premiers gobelets en verre, la variété de leur design s’est accrue. Au départ, ils avaient la bonne forme. Plus tard, des verres de différentes formes ont commencé à être utilisés pour différents vins. Ce concept était basé sur une explication scientifique qui formulait clairement la nécessité de distribuer les types de verres en fonction des différences entre les boissons à base de vin.
Contenu
- Comment les verres à vin sont nés
- La forme affecte-t-elle le goût de la boisson ?
- Quelles sont les caractéristiques des verres à vin blanc ?
- Principales différences entre les verres à vin blanc et rouge
- Comment choisir le bon verre pour le vin blanc
- Comment tenir un verre à vin
- Prendre soin des verres à vin
- VIDÉO : À quoi ressemblent les verres pour servir le vin blanc ?
Comment les verres à vin sont nés
Le fait qu'il existe des verres différents pour les vins blancs et rouges est une connaissance acquise récemment. Le concept de « verre à vin » existe dans le monde depuis la seconde moitié du XVIIIe siècle. Il a été mis en circulation par le verrier autrichien Klaus Riedel, qui faisait partie d'une célèbre dynastie de verriers de l'époque. Riegel a eu l'idée de créer des formes classiques pour les verres, qui sont désormais utilisées dans le monde moderne lors de dégustations de vins, de réceptions et d'autres événements.
La forme affecte-t-elle le goût de la boisson ?
Le maître verrier autrichien Riedel, mentionné ci-dessus, a fait une autre découverte révolutionnaire. Il a déclaré, et cela a depuis été confirmé par les sommeliers modernes, que la création de l'arôme et le goût des vins sont influencés par différentes formes de verre. Le célèbre verrier a eu l'idée d'abandonner l'utilisation de verres sculptés réalisés dans différentes couleurs. Il les remplaça par des objets en verre à parois minces et non peints qui avaient un effet extraordinaire sur le goût du vin.
Le concept de Riedel n’a été reconnu qu’au XXe siècle. Les vignerons, les sommeliers et les amateurs de vin ordinaires ont commencé à en tenir compte.
L’influence de la forme sur le goût d’une boisson s’explique également scientifiquement. Les biologistes affirment que les récepteurs situés au bout de la langue perçoivent le goût sucré de la boisson. Le larynx contient des récepteurs qui perçoivent les goûts amers. La partie centrale de la langue reconnaît le goût salé. Les côtés de la langue ont la capacité de détecter l’acide dans la bouche.
Selon les chimistes, la forme des verres à vin influence les composés aromatiques (phénols) et leur quantité. Sur cette base, il est recommandé d'utiliser des verres ouverts et larges pour les vins rouges, car de cette façon le vin est saturé en oxygène. Plus le verre est large, plus les composés aromatiques entrent en contact avec l'oxygène.
Un verre avec une certaine forme, lorsqu'une boisson y est versée, peut être orienté de manière à ce que la personne qui boit le vin puisse en apprécier le goût.
Les sensations gustatives sont directement influencées par :
- traitement du verre;
- épaisseur et diamètre du verre.
Quelles sont les caractéristiques des verres à vin blanc ?
Un verre utilisé pour le vin blanc est plus petit qu'un produit similaire destiné au vin rouge. Le bol pour les boissons blanches a un milieu plus étroit. Le volume de ces verres ne dépasse pas 350 ml. Ceci est lié à l’influence de la température lors du service des vins. Le vin de raisin blanc est servi frais. Comme le verre a un petit volume, le vin s'y boit plus rapidement. Cela empêche la boisson de chauffer progressivement.
Les vins blancs ont la qualité d’une acidité élevée. La meilleure option est un verre à vin, rappelant une flûte à champagne.
Les verres à vin blanc peuvent mesurer jusqu'à 25,7 cm de hauteur. C'est une altitude assez élevée. Le verre n’est donc pas complètement rempli. La main qui la tient doit être légère et les doigts libres de bouger.
En raison de la forme allongée du verre à vin blanc sec, le vin est d'abord perçu par la zone de la langue dotée d'un grand nombre de récepteurs adoucissants. Ensuite, la perception d’un goût acide se produit.
Principales différences entre les verres à vin blanc et rouge
Les verres à vin conçus pour servir le vin rouge ont un bol large avec un rétrécissement au sommet. Cela permet à une personne de découvrir l’intégralité du bouquet aromatique.
Il existe deux variétés de ces produits en verre : « Bordeaux » et « Bourgogne ». Leur capacité de chargement recommandée n'est pas inférieure à 600 ml.
La configuration créée est considérée comme non aléatoire. Il permet de capturer l'arôme initial, qui pénètre dans la partie élargie à la base du bol, avec une concentration progressive de l'arôme et du goût dans la zone supérieure.
Si vous écoutez l'avis des professionnels, alors pour un échantillon de vin rouge, il vaut la peine d'utiliser des verres en verre mince incolore ordinaire. Cela permet d’évaluer la saturation de la gamme de couleurs de la boisson. On peut citer ici les verres à vin Cecilia et Viola-Bar. Le volume du premier type n’est pas inférieur à 600 millilitres. Il est recommandé de remplir le deuxième type de boisson jusqu'à 1/3 de sa capacité.
La principale différence entre les verres à vin de différentes couleurs est leur forme. Il a sa propre fonction. Il permet aux verres d'avoir différents rapports de boisson par rapport à l'oxygène lorsqu'ils sont remplis de vin.
Les vins rouges ont une richesse différente de celle des vins blancs. C'est pourquoi ils ont une forme de tonneau et un col étroit.
Les vins blancs sont légers, avec des arômes moins intenses. Il n’est donc pas nécessaire d’avoir un col étroit dans un verre à vin blanc à parois droites.
Comment choisir le bon verre pour le vin blanc
Pour respecter l'étiquette, il est recommandé d'utiliser trois types de verres lors d'événements spéciaux, de banquets et d'autres occasions. Les dégustateurs professionnels, contrairement aux gens ordinaires, utilisent généralement plus de 10 options.
Pour les vins blancs, on utilise des verres. On les confond parfois avec des lunettes, mais il existe une différence entre les deux types. Le concept de « Verre » est un concept qui couvre tous les produits des types correspondants, dont le but est d'être un récipient pour verser diverses boissons alcoolisées.
De nombreux produits en verre sont utilisés pour mettre en bouteille des jus, des vins et d’autres boissons fortes et faibles. Cependant, les vins mousseux, dont fait partie le champagne, ne sont pas servis dans de tels plats.
Un verre est utilisé pour cette boisson. Il s'agit d'un type de verre dont l'idée appartient aux Français. Un verre à vin avec un bol étroit et allongé et un bord effilé. Une tige fine s'étend vers le bas à partir du bord.
Lors du choix des verres pour les vins blancs, vous devez faire attention à leur forme. Comme indiqué ci-dessus, ce verre est de forme similaire à celui de Bordeaux et sa principale différence est sa capacité allant jusqu'à 350 ml.
Les vins blancs sont servis à des températures plus basses. Sur cette base, les verres à vin, ou gobelets destinés à verser des boissons blanches, ont une forme différente. Ils ont moins de volume. Les vins versés dans des verres se boivent plus rapidement et ne se réchauffent pas entre les gorgées.
La différence entre le vin et le champagne réside dans le niveau de remplissage des coupes. La boisson est versée dans un verre jusqu'en haut, puis dans un gobelet à moitié ou aux 2/3.
Comment tenir un verre à vin
Si vous le souhaitez, cette science n’est pas difficile à apprendre. A cet effet, il existe des règles d'étiquette et l'un de leurs points concerne la variété des points concernant les verres à vin. En plus de définir les caractéristiques des vins et leur utilisation dans différentes situations, l'un des points est consacré à la manière de manipuler les verres lors de la consommation de la boisson. Voici quelques conseils qui peuvent être mis en évidence :
- Le verre est pris par la tige et maintenu avec trois doigts. Le petit doigt qui dépasse, comme on le voit souvent dans les films hollywoodiens, est une mauvaise idée. Il est préférable de garder les doigts légèrement pliés.
- Le verre de vin doit être tenu dans votre main avec légèreté et sécurité. Il ne faut pas le laisser osciller.
Il y a aussi des moments interdits. L’une d’entre elles, considérée comme assez courante, est celle où le verre est maintenu par le support. On peut en dire autant de la capture d’une base en expansion.
Il existe cependant des exceptions acceptables aux règles. Il est permis de servir le vin de manière à ce qu'il convienne à la personne à qui le verre est destiné de le prendre.
Prendre soin des verres à vin
Si vous savez comment prendre soin des produits en verre, vous pouvez obtenir une transparence de haute qualité des murs, les faire briller et éliminer l'odeur des résidus de vin.
Pour les verres fragiles en cristal, le lavage au lave-vaisselle est contre-indiqué. Ces produits se nettoient manuellement, à l'eau tiède, à l'aide de produits doux (brosses). Pour obtenir une brillance spectaculaire, lors du rinçage, mélangez de l'eau avec quelques gouttes de jus de citron ou ajoutez du vinaigre.
Le séchage des verres se fait en les plaçant avec le bol vers le bas. Vous pouvez utiliser une serviette spéciale pour sécher la vaisselle ou sécher les verres sur une serviette ordinaire. Après séchage, les verres sont aspergés de vapeur chaude et essuyés. Utilisez un chiffon en microfibre ou un chiffon en lin propre.
