Il est « criminel » de boire des cognacs des catégories Extra Old et Grande Réserve dans des verres à shot ordinaires. Les connaisseurs de cette boisson forte jetteront des pierres aux casse-cou qui décident de contourner des traditions séculaires. Pour rejoindre la société fermée des gourmets, choisissez les bons verres à boire. En savourant les tons du bouquet aromatique et en regardant le soleil à travers le verre, vous serez accepté comme l'un des véritables fans de la boisson alcoolisée.
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À quoi devrait ressembler un verre à cognac ?
La forme, la taille, le volume et le matériau dans lequel le verre est fabriqué – tout cela affecte le goût et les qualités aromatiques de la boisson. On le boit à température ambiante, et on réchauffe le verre avec les mains.
La chaleur permet de révéler les 3 « vagues » de diffusion des arômes.
- Le premier se fait sentir à une courte distance du verre.
Dans ce cas, le verre rempli dégage de légères notes vanillées.
- La deuxième « vague » révèle toute la palette du distillat.
Les notes fruitées et florales dominent ici. En inhalant l'arôme, vous pouvez sentir des noix, du café, des roses, du tilleul, de la violette et de l'abricot.
- La « vague » finale est appelée l’arôme du vieillissement.
On y retrouve une tonalité complexe, où prédominent des notes boisées, épicées et résineuses. Les sommeliers français parlent des 54 principales nuances d'arômes que possèdent les cognacs.
Pour que le bouquet s'ouvre pleinement, le verre doit avoir :
- zone de cuvette large;
- sommet conique effilé;
- jambe confortable.
Ils produisent des verres à cognac en verre et en cristal. Le verre à paroi mince et le cristal de roche sont utilisés pour produire des verres à boire. Le premier est un matériau synthétique et le second est naturel.
Le principal avantage de la verrerie est qu’elle transfère bien la chaleur des mains au contenu. Mais les verres en verre se cassent facilement, ont une structure inégale et deviennent troubles avec le temps.
Le cristal n’a pas une telle conductivité thermique, mais il est beaucoup plus résistant, plus transparent et plus présentable. Le verre en cristal semble avoir été créé pour les boissons d'élite. Les fabricants produisent des ensembles exclusifs, incrustés de pierres semi-précieuses, décorés d'empreintes dorées et de motifs colorés.
Selon l'étiquette, les verres à boire permettent :
- ouvrir complètement le bouquet ;
- découvrez la diversité des goûts ;
- tenir compte de la saturation des couleurs.
La principale exigence pour un verre à vin est la facilité d’utilisation. Il doit tenir confortablement dans la paume de votre main. Le volume optimal varie de 125 à 150 ml, mais des verres plus grands allant jusqu'à 800 ml sont utilisés pour les dégustations.
Important! Il existe une règle tacite : plus la boisson vieillit, plus la taille du verre est grande. Dans un grand récipient, la boisson libère son arôme plus rapidement, mais ne lui permet pas de s'évaporer dans l'air.
Quelles sont les formes des verres et gobelets à cognac ?
La boisson forte appartient à la catégorie des eaux-de-vie. C'est pour cette raison que le cognac est souvent versé dans des verres qui ne lui sont pas destinés. Les types suivants appartiennent aux verres à cognac et aux verres à liqueur :
- verre à vin;
- tulipe;
- osciller;
- verre avec une pipe;
- verre en forme de goutte.
Veuillez noter! Chacune des espèces répertoriées possède une patte. Contrairement à son parent, le brandy, le cognac n'est pas servi dans des verres à liqueur ou des gobelets similaires.
Beaucoup de gens confondent un verre et un verre à liqueur. Tout le monde pense qu’il s’agit de deux noms pour le même navire, mais ce n’est pas le cas. Un verre à liqueur est un petit récipient sur une tige, tandis qu'un verre à liqueur ressemble à un verre en apparence.
Les cognacs ne peuvent pas être servis dans un verre Old Fashioned, un verre Rocks ou un verre à nez. Tous ces types sont destinés à boire d'autres alcools forts.
Les cocktails à base de cognac peuvent être servis dans un verre. Un verre à cognac diffère de ses analogues par son poids, son épaisseur de fond et sa forme. Dans un magasin de porcelaine, vous pouvez acheter des gobelets ronds, rectangulaires, carrés, ovales et triangulaires. Souvent, leur volume varie de 150 à 300 ml.
Snifter
Le verre classique pour le cognac est le snifter. Il s’agit du type de verre à boire le plus reconnaissable et le plus répandu.
Conception du renifleur :
- bol sphérique;
- col conique et étroit;
- jambe courte;
- large tribune.
Grâce à la forme ronde et au sommet conique, l'arôme est conservé à l'intérieur du récipient. L’alcool ne coule pas d’un verre renversé. Il est confortable à tenir en main : les parois du verre touchent la paume de votre main et la boisson se réchauffe rapidement.
Fait intéressant ! La forme originale du verre à vin a été adoptée pour la production d’autres produits. Aujourd'hui, les vases, les bonbonnières, les florariums et les aquariums sont produits sous forme de verres à pied.
Le volume varie de 70 à 700 ml. Les verres souvenirs sont fabriqués avec une plus grande capacité. Ce type est destiné à être bu et dégusté tranquillement. Le cognac est versé dans le fond du verre, remplissant environ ¼ du verre. Avant de le goûter, ils examinent attentivement les nuances de l'esprit ambré-doré, inhalent l'arôme et prennent la première gorgée. Après avoir ressenti l'arrière-goût, vous pouvez prendre une autre gorgée et continuer à boire la boisson avec de longs intervalles entre les gorgées.
Tulipe
Le verre porte bien son nom. Extérieurement, il ressemble à un bouton de fleur sur une tige fine.
Conception:
- bol à base arrondie;
- cou rétréci;
- jambe longue et fine;
- La taille du support correspond au diamètre du manche.
Important! Dans la patrie du cognac, on préfère boire dans des verres en cristal sur pied.
Contrairement à la croyance populaire, les Français ont donné la palme à la tulipe, et non au verre à vin. Le cinéma est responsable de tout. Sur l'écran bleu, vous pouvez voir un autre mafieux, sirotant une boisson forte dans un verre à whisky.
La particularité de la tulipe est sa forme exquise, difficile à associer à un alcool fort et brutal. Il est utilisé pour boire des cognacs des catégories suivantes :
- Supérieur;
- VSOP – Vieux Pâle Très Supérieur;
- VO – Très vieux ;
- VVSOP – Vieux Pâle Très Très Supérieur.
Ce marquage fait référence à un alcool vieilli de 3 à 5 ans. Ces jeunes boissons ont un arôme prononcé, qui se reflète dans l'impression de qualités gustatives. Grâce au col extensible, l'odeur qui atteint votre nez disparaît rapidement.
Verre oscillant
La forme du wobble est identique à celle du snifter. Il manque un pied à ce verre. Le bol sphérique est soutenu par une saillie conique pointue. Wobble n'a pas de position stable, il est constamment sur le côté et roule comme un gobelet. C'est sa principale caractéristique distinctive, grâce à laquelle le contenu se mélange à l'air.
Wobble est une sensation et un choc dans le monde des normes. Sa forme originale est un atout majeur dans la consommation d'alcool. Malgré sa petite capacité, il convient à un programme de spectacle et à une démonstration d'alcool coûteux.
Renifleurs de pipes
La forme bizarre de ce verre ressemble davantage à un verre souvenir qui n'est pas destiné à boire des boissons. La conception unique reprend le meilleur d'un snifter et d'un narguilé.
Le verre est un snifter classique avec une paille fine et longue attachée au fond. Il présente également une forme de bol rond et sphérique, un col rétréci, un pied bas et petit sur le support.
Un verre à pipe, comme on l'appelle aussi, permet de séparer clairement l'arôme et le goût de la boisson. Le dégustateur boit le contenu du fond du verre à l'aide d'une paille, puis se penche vers le goulot pour évaluer l'arôme. De ce fait, l’odeur de l’alcool n’émousse pas les papilles gustatives.
Grâce à un tel verre, vous pouvez facilement juger de la qualité de la boisson et vous faire une opinion plus objective à son sujet.
Verre en forme de goutte
Il n’est pas habituel de servir des cognacs d’élite dans de tels verres.
Les verres en forme de larme sont souvent choisis par les collectionneurs. Il s'agit d'un petit verre, presque minuscule selon les normes des sommeliers. Le volume ne dépasse pas 50 ml.
Ce type de verre à boire est principalement fabriqué en cristal. Le prix d'un ensemble de verres à cognac est assez élevé. Ils sont commercialisés en éditions limitées ou produits sur commande. Elles sont décorées de tailles design, de dorures, de pierres précieuses et semi-précieuses.
N’oubliez pas que boire une boisson noble dans des verres ordinaires équivaut à un blasphème. Choisissez les verres à cognac que vous souhaitez utiliser pour déguster la bouteille ouverte. Ce sera peut-être un verre à whisky, en hommage aux classiques, ou une tulipe. Ou peut-être aimez-vous les verres uniques comme un verre oscillant ou un verre tubulaire. Les amateurs de verre et les collectionneurs de pièces en cristal complexes apprécieront ces verres cadeaux en forme de larme, impossibles à trouver en production de masse.
Qu'est-ce qui est correct : un verre de « cognac » ou de « cognac » ?
Selon les travaux linguistiques de Ditmar Elyashevich Rosenthal, deux formes d’utilisation du mot « cognac » au génitif sont autorisées. Les terminaisons -a et -u sont toutes deux appropriées.
Lorsqu’on utilise un nom ayant une signification matérielle, on dit « un verre de cognac ». Dans ce cas, le mot « verre » indique la quantité.
Le mot « cognac » est également utilisé dans le langage courant lorsqu'il n'y a pas de quantité spécifique. Par exemple : « Et si on prenait un peu de cognac ? »
Mais si nous devions caractériser la boisson avec un adjectif, l’expression appropriée serait « un verre de cognac ». Par exemple, un verre de cognac fort, mais pas un verre de cognac fort.
Que sert-on avec le cognac ?
La boisson forte est généralement consommée avec divers produits obtenus dans la même région où poussent les raisins. La tâche principale des snacks est d'adoucir le goût et d'atténuer l'amertume de la boisson noble.
Les collations populaires comprennent :
- fromages;
- desserts et pâtisseries;
- chocolat noir;
- viande de volaille rose;
- jus;
- café;
- fruits exotiques.
Vous ne savez pas quoi choisir ? Suivez la règle des trois « C » : Chocolat-Café-Cigare. Cet ensemble de collations vous permettra de vous essayer au rôle d'un sommelier chevronné. Le chocolat noir, le café noir et le cigare sont des collations populaires qui mettront en valeur le goût du cognac d'élite.
Conclusion
L'art de « boire » est un monde dans lequel il est facile de se perdre. L’utilisation de verres appropriés vous aidera à ressentir l’arôme et le goût de votre boisson alcoolisée.
J'apprécie vraiment cette boisson, le cognac, mais pour la comprendre, il faut en révéler l'essence MAIS dans cette boisson, je le dirai tout de suite, un ingrédient interfère - l'alcool. L'évaporation par agitation n'est pas sa perception (celle de la boisson). Dans un premier temps, l'alcool doit être partiellement évaporé afin d'inhaler pleinement tout l'arôme de la boisson.