Pots à double fond

Aujourd’hui, ces articles sont très populaires et sont souvent utilisés dans les cuisines. Leur valeur a considérablement augmenté ces derniers temps. De tels plats sont très demandés aujourd’hui et présentent de nombreux avantages et propriétés utiles.

Avantages des poêles à double fond utilisant la technologie « sandwich »

Une telle demande pour le produit s'explique par le fait qu'il possède de nombreuses propriétés et avantages utiles.

• Par rapport aux modèles à fond fin, son utilisation est plus pratique.
• L’utilisation de tels ustensiles rend le processus de cuisson beaucoup plus facile.
• Le temps de cuisson du plat est nettement plus court.
• Si vous y réfléchissez, vous pouvez arriver à la conclusion que cela affecte l’énergie (le gaz), ou plus précisément, ses (ses) économies.

Le fond épais chauffe uniformément, ce qui affecte le processus de cuisson. Cela signifie que la possibilité que les aliments brûlent à la surface inférieure est presque complètement éliminée. De tels ustensiles de cuisine vous permettent de cuisiner des plats dans le jus du produit lui-même. Vous n’avez pas besoin d’utiliser de graisse ou d’huile. Cette nouvelle est particulièrement unique pour ceux qui adhèrent à une nutrition adéquate et mangent des aliments sains.

Cette structure inférieure permet de préserver les nutriments.

• Cela est dû au temps de cuisson rapide.
• Tous les nutriments contenus dans le produit n’ont pas le temps d’être détruits, comme cela se produirait en cas d’exposition prolongée à des températures élevées.
• La température moyenne typique est de 95 degrés.

Comme les plats ne brûlent pratiquement pas sur de tels ustensiles de cuisine, le nettoyage des ustensiles de cuisine est beaucoup plus facile. Pour ce faire, il suffit de laver la vaisselle avec du détergent et de garder votre produit propre. Aucune manipulation supplémentaire n'est requise.

Pourquoi les aliments ont meilleur goût dans des pots à double paroi et à double fond

Lorsqu'un tel type de casserole avec un fond et des parois épais apparaît, la ménagère ressent immédiatement la différence par rapport aux autres ustensiles de cuisine. La première chose qui attire votre attention est la rapidité de la préparation. La chaleur est répartie uniformément et les aliments cuisent plus rapidement. La principale recommandation des chefs et des fabricants eux-mêmes est d'éteindre le feu 15 minutes avant que le plat ne soit prêt. Grâce à la rapidité de cuisson, les aliments n’ont pas le temps de perdre leurs propriétés bénéfiques, leurs vitamines et leurs micro-éléments. On peut conclure que des aliments sains sont préparés sur un tel outil.

Outre tous ces avantages, il existe un autre avantage tout aussi important. Vous pouvez sous-cuire le plat et couper le gaz, le matériau permettra un stockage de chaleur à long terme et permettra aux aliments d'atteindre la consistance souhaitée. De cette façon, le plat absorbera pleinement l’arôme et le goût.

S'il y a un problème avec les aliments qui collent au fond. Alors ne vous précipitez pas pour arracher le produit. Grâce à sa conception spéciale, vous n'avez pas besoin d'attendre, après quoi vous pouvez retourner les aliments en toute tranquillité et sans trop d'effort.

Grâce à la répartition uniforme de la chaleur, vous pouvez préparer des chefs-d'œuvre culinaires avec le moins d'huile possible et passer un minimum de temps à frire. Votre plat sera léger et sain. Vous pouvez également oublier certains appareils de cuisine supplémentaires. Par exemple, vous n’aurez plus besoin d’un cuiseur à lait.

Les ustensiles de cuisine avec une surface brillante retiennent la chaleur plus longtemps, et si vous tenez compte de la surface mate, le refroidissement se produira un peu plus rapidement.

Nuances de conception des pots à double fond

Un fond encapsulé ne signifie pas seulement utiliser plus de matière. Pour créer une telle structure, il est nécessaire d’utiliser un plus grand nombre de métaux différents. Ces pots à double fond sont équipés de différents types de matériaux afin d'atteindre les valeurs de conductivité thermique requises. Chaque matériau conduit et retient la chaleur à sa manière. Il peut y avoir un nombre différent de ces couches. Leur chevauchement fonctionne sur un principe de sandwich intéressant, universel et pratique.

Les couches supérieure et inférieure sont absolument identiques, mais il y a d'autres matériaux entre elles. En règle générale, une couche d'acier inoxydable est utilisée comme couche supérieure et inférieure, et de l'aluminium est placé à l'intérieur. L’aluminium lui-même est un matériau sujet à l’oxydation. Mais deux couches de revêtement le protègent d’un tel problème.

Il est facile de conclure que selon le nombre de couches de votre modèle, l’épaisseur du fond varie. Elle peut varier de 5 à 12 mm. Pour une cuisson standard, l'épaisseur optimale peut atteindre 8 mm.

1. Si le produit est plus épais, la répartition de la chaleur sera complètement différente.
2. Le chauffage prendra plus de temps, mais le refroidissement prendra également beaucoup de temps.

Si vous ne connaissez pas ces nuances, vos premiers plats seront probablement gâchés. Il est préférable de prendre les paramètres moyens auxquels le chef est habitué.

Cette conception comporte deux sous-types : traditionnel et capsule.

"Sandwich" traditionnel

Cette évolution consiste d'abord à réaliser les plats eux-mêmes, mais sans le fond. La partie en aluminium est fixée par deux disques en acier inoxydable. Le collage est réalisé par une température élevée sous une forte pression. Ensuite, il est traité sur une machine et fixé sur la vaisselle elle-même.

Le fond est extrêmement précis et marqué. Son diamètre est légèrement plus petit que le produit lui-même. Mais peu à peu, ce principe de fabrication devient obsolète. Le type capsule est technologiquement plus avancé et préférable.

Qu'est-ce qu'un sandwich capsule ?

L’ensemble de la technologie de fabrication est similaire à celle décrite ci-dessus, à une exception près. Cette méthode n’implique pas de traitement du fond à l’aide d’une machine. La même fusion des couches se produit sous haute pression, mais les disques ont déjà le diamètre et la taille requis. Ainsi, par exemple, une théière avec un fond en capsule aura déjà un fond moulé et une forme uniforme.

Les produits avec un fond multicouche sont les plus préférables quel que soit le type de construction. Mais la production de capsules demande plus de main-d’œuvre, donc son prix est nettement plus élevé.

Comment choisir un modèle à double paroi de qualité

Lors du choix d’un modèle, faites attention au poids du produit. Plus la structure est lourde, plus il y a de couches dans la zone inférieure. Si le modèle est très lourd, vous devez faire attention à la qualité de la fixation des poignées. Lors de l'utilisation de fixations à vis, il faut comprendre qu'avec le temps, les poignées peuvent se desserrer et que les rivets s'oxydent très souvent à l'avenir. L'option la plus pratique est une connexion pliée.

Lors du choix d'un appareil, n'oubliez pas de prendre soin du couvercle. Assurez-vous qu'il soit bien ajusté afin que les aliments puissent atteindre la consistance souhaitée tout en mijotant sous le couvercle. Le produit doit être en parfait état et ne présenter aucun défaut de fabrication tel que des rayures, des éclats ou des bosses. Cela entraînera une accumulation de bactéries à l’intérieur et les ustensiles de cuisine deviendront impropres à la cuisson.

Les poignées recouvertes de téflon sont préférables à celles en silicone ou en bois. Ils ne supportent pas très bien les températures élevées. En conséquence, au fil du temps, ils deviennent progressivement défectueux et leur utilisation devient impossible.

Quant au volume requis, concentrez-vous sur le nombre de membres de la famille. Si vous avez une grande famille qui aime manger souvent des plats savoureux, achetez un appareil de taille appropriée. Sinon, une petite casserole pour plusieurs portions suffira. Si possible, il est préférable d'acheter un ensemble de pots de différentes tailles qui vous seront utiles pour toutes les occasions. Les petites louches de 2 litres seront d'excellentes aides pour préparer la bouillie. Et le modèle de 10 litres sera un excellent assistant pour préparer des conserves, ainsi que la confiture préférée de tous.

Entretien des pots à double fond

En général, ces produits sont sans prétention, mais il existe un certain nombre de règles qu'il est préférable de suivre si vous voulez qu'ils vous servent longtemps. De cette façon, vous pouvez étendre ses propriétés et préserver ses caractéristiques.

Lors de la cuisson, il est préférable d'utiliser des spatules en plastique ou en silicone. Cela préservera l’intégrité de la surface et n’endommagera pas le revêtement. N'utilisez pas d'éponges dures lors du nettoyage, car cela ne ferait qu'endommager l'appareil et effacer la couche antiadhésive. Utilisez des éponges douces et des détergents ordinaires.

Si possible, assurez-vous que le diamètre du fond de l'ustensile de cuisson est le même que celui du brûleur. Essayez de ne pas recourir à un grand feu, sauf si cela est absolument nécessaire. Pour ce type de conception de fond, un niveau de flamme faible à moyen sera suffisant.

Si vous vous retrouvez avec des aliments brûlés, pour vous en débarrasser sans abîmer la vaisselle, il vous suffit de préparer une solution à base d'eau et de liquide vaisselle. Après 10 minutes, les résidus peuvent être facilement lavés avec une simple éponge.

Pour éviter d’endommager l’appareil, assurez-vous que les parois ne sont pas exposées à la pression des flammes. La flamme ne doit chauffer que le fond de la casserole.

En général, nous pouvons dire qu’un appareil de cuisine aussi utile devrait être dans l’arsenal de chaque femme au foyer. Ces casseroles permettent de gagner du temps de cuisson et les aliments ont un goût incroyable. En plus de tout le reste, c'est aussi utile. De tels modèles deviendront vos assistants pour économiser des ressources et de l’argent. Vous pourrez préparer de véritables chefs-d'œuvre culinaires. Vous vous régalerez, vous et votre famille, avec de délicieux plats chaque jour. Cuisiner vous apportera une vraie joie.

VIDÉO : Comment choisir la bonne poêle en acier inoxydable.