Un ensemble pour cuisiner des sushis et des rouleaux à la maison est une véritable trouvaille pour les chefs de sushi expérimentés et les débutants en cuisine japonaise. Plus la qualité des outils du kit est bonne, plus vous pourrez facilement et rapidement enrouler une montagne de rouleaux.
Contenu
- Ce qui est inclus dans le kit pour faire des sushis et des rouleaux à la maison
- Quelles sont les meilleures assiettes de sushis ?
- Quels critères faut-il utiliser pour choisir un coffret cadeau pour réaliser des sushis et des rouleaux ?
- Marques populaires de kits de cuisson de sushis
- VIDÉO : Sen Soy Sushi Set – Un examen détaillé.
Ce qui est inclus dans le kit pour faire des sushis et des rouleaux à la maison
Un ensemble de préparation de sushis classique peut être assemblé par vous-même à partir de composants individuels ; il est important de sélectionner des outils de haute qualité en accord avec les normes de fabrication du plat. Vous trouverez ci-dessous les éléments les plus importants du kit, ainsi que les paramètres pour les choisir.
- Tapis en bambou - makisu
Il est important de noter que les tapis sont disponibles dans un ensemble de deux tailles : 24/24, pour rouler les rouleaux uniformément, le second est plus grand - 27/27 pour décorer les rouleaux avec divers motifs.
Il est important de choisir un tapis de haute qualité avec des planches larges et régulières.
- Bol à riz en bois. Ce serait mieux s'il y avait un couvercle.
Pourquoi en bois ? Le bois n'absorbe pas les odeurs et est facile à nettoyer. Ce bol est destiné aux dernières étapes de la cuisson du riz à la maison, où il est transféré et mélangé avec du vinaigre de riz. Les bols en métal sont donc hors de question à ce stade (et en général tout au long du processus de préparation des sushis).
- Une planche en bois épaisse pour couper le poisson.
- Bâtons longs et pointus pour travailler le remplissage des rouleaux.
Ils peuvent être fabriqués en bois ou en ivoire. Les Japonais autorisent ces bâtonnets à avoir des pointes en métal qui maintiennent facilement la garniture. En alternative pour les débutants, au lieu de bâtons, vous pouvez acheter de longues pinces pour des manipulations spécifiques.
- Un couteau long et tranchant pour couper les rouleaux.
Il est très important que le couteau soit bien aiguisé, sinon les rouleaux seront écrasés lors de la coupe et auront un aspect imprésentable. Cela déchirera également le nori. Si le couteau n'est pas assez tranchant, il est recommandé de l'aiguiser avant de cuisiner.
Les ustensiles pour faire des sushis et des rouleaux ne doivent jamais être en métal. Outre le fait que le métal symbolise la bataille pour les Japonais, il est également un oxydant supplémentaire pour les produits alimentaires (par exemple, le riz contient de l'acide lactique, qui réagira facilement avec les plats).
À l’heure actuelle, un ensemble pour faire des sushis est très populaire parmi les débutants et les amateurs qui aiment préparer la cuisine japonaise presque tous les jours. L'ensemble s'appelle "Midori". Ce qui est inclus :
- formes carrées de grandes et petites tailles ;
- grande forme semi-circulaire;
- grand couvercle semi-circulaire;
- grande forme triangulaire;
- double couvercle de forme semi-circulaire;
- spatule;
- fourchette;
- presse;
- couteau bien aiguisé.
Important! Tous les composants de l'ensemble doivent être fabriqués à partir de matériaux de haute qualité qui ne réagissent pas avec les produits alimentaires !
Grâce à la variété de formes du set, vous pouvez réaliser des rouleaux ronds, des rouleaux en forme de cœur, des rouleaux triangulaires, de grands rouleaux carrés et de petits rouleaux carrés.
Quelles sont les meilleures assiettes de sushis ?
Traditionnellement, au Japon, les sushis et les rouleaux sont servis sur des planches de bois plates. En Europe, il est d'usage de servir cette délicatesse dans des assiettes en céramique, émaillées, en porcelaine ou même en terre cuite.
Quant au matériau, s'il s'agit d'argile, alors les saucières et les supports pour petits pains et baguettes sont également en argile. Qu'il s'agisse de porcelaine ou de céramique, c'est la même chose, tout doit être dans le même style.
Habituellement, tous les ustensiles à sushi sont achetés pour correspondre les uns aux autres. Ou un ensemble complet. Il n'y a pas beaucoup d'options de couleurs pour ces plats - le plus souvent, c'est le noir, le blanc et le rouge, mais ce qui rend ces plats inhabituels, c'est la peinture japonaise traditionnelle avec des hiéroglyphes et des dessins.
Il existe plusieurs types d’ustensiles à sushi.
- Les assiettes plates élégantes sont une option japonaise classique. Ils ont fière allure non seulement sur la table, mais aussi dans le cadre de la décoration de la pièce.
- Les assiettes, en forme d'éventail ouvert, traduisent très bien le thème japonais.
- Les assiettes en forme de bateau sont profondes et comportent deux compartiments – une excellente option pour les sushis dans un compartiment et la sauce dans l'autre.
- Les plats élégants en forme de feuilles conviennent à la cuisine japonaise et créent une atmosphère orientale.
Quels critères faut-il utiliser pour choisir un coffret cadeau pour réaliser des sushis et des rouleaux ?
Si vous devez choisir un ensemble de préparation de sushis comme cadeau, en plus de l'aspect esthétique, vous devez également faire attention aux caractéristiques pratiques. S'il y a un défaut dans quelque chose – par exemple, une rugosité sur le mur d'un des formulaires – le lot de sushis faits maison et la réputation de la personne qui a fait don du set seront ruinés.
Par conséquent, vous devez tout d'abord vérifier la régularité des parois de tous les moules, l'absence de bavures (souvent trouvées, surtout dans les ensembles bon marché), la proportionnalité de tous les côtés, etc.
De plus, vous devez examiner les matériaux utilisés pour fabriquer les outils et les ustensiles. Le polypropylène résistant aux produits chimiques est acceptable, car il est facile à nettoyer, ne réagit pas avec les aliments et n'a pas d'odeur.
Le couteau doit être confortable et bien aiguisé.
Tous les composants de l'ensemble doivent bien entendu être réalisés dans la même couleur ou le même thème.
Il convient de rappeler que tous les types de sushis et de rouleaux ne peuvent pas être préparés à l'aide du set Midori. C'est là que la première option avec les outils répertoriés peut s'avérer utile. Si vous devez choisir un cadeau, il existe une alternative entre un ensemble pour fabriquer des rouleaux Midori à la maison et un ensemble de composants individuels qui peuvent être joliment emballés et présentés.
Marques populaires de kits de cuisson de sushis
Vous trouverez ci-dessous quelques fabricants populaires de coffrets cadeaux de sushis.
- Mayer & Boch
- Machine à sushis
- Bradex
- Kit de préparation de sushis
Ces marques ont fait leurs preuves sur le marché de la cuisine orientale.
