À votre avis, de quoi dépendent le processus de cuisson, ainsi que le goût et l’attrait des plats finis ? Toute femme au foyer expérimentée sait que 99 % du succès réside dans la toute première étape de la cuisson : le choix d'ustensiles de cuisine de haute qualité.
Les ustensiles de cuisine de mauvaise qualité, issus du segment de marché le moins cher, peuvent « récompenser » les aliments préparés avec une odeur ou même un goût désagréable ; n'importe quel aliment collera à une telle casserole ou poêle, vous devrez donc cuisiner dans une grande quantité d'huile, ce qui est certainement nocif pour la santé !
C'est pourquoi il est très important que vos ustensiles de cuisine soient respectueux de l'environnement, durables, multifonctionnels et de haute qualité. Dans cet article, nous verrons comment ne pas se tromper lors du choix d'une grande casserole en acier inoxydable, à quelles qualités vous devez faire attention en premier et quels sont les pièges du marché domestique.
Contenu
- Propriétés et caractéristiques des grandes marmites en acier inoxydable
- Avantages et inconvénients des casseroles de grande capacité
- Choisir le volume d'une grande casserole en acier inoxydable
- L'utilité des pots de grande capacité
- Couvercles pour grands pots
- VIDÉO : Comment choisir une poêle en acier inoxydable.
Propriétés et caractéristiques des grandes marmites en acier inoxydable
Et dès le début, nous vous suggérons de vous familiariser avec les propriétés les plus élémentaires qu'une casserole de haute qualité en acier inoxydable doit posséder.
Ces plats seront extrêmement résistants à divers types de rayures. Et peu importe avec quoi ils ont été appliqués : une fourchette, un couteau ou les lames d’un mixeur plongeant. Tout cela grâce à la grande résistance et à la durabilité de ce matériau.
L’acier inoxydable est bien sûr résistant aux fortes variations de température. Il peut donc supporter le chauffage sur une cuisinière à gaz ou électrique et le refroidissement dans un réfrigérateur ou même un congélateur.
Important! Il est important de noter que vous ne devez pas mettre une casserole chaude dans le réfrigérateur. Cela peut nuire au fonctionnement de l’appareil électrique.
Les pots fabriqués à partir de ce matériau ne se déforment pas lors des chocs et ne sont pas sujets à la rouille ou à tout autre type d'érosion.
Ce type de pot possède un fond épais, ce qui lui confère un certain nombre d'avantages indéniables. Par exemple, en chauffant uniformément toute la surface du fond. Cela évite que les aliments soient brûlés d’un côté et encore crus de l’autre.
Un autre avantage des ustensiles de cuisine à fond épais est le fait qu’il est beaucoup plus facile de maintenir la température dans de tels récipients.
Êtes-vous pour un mode de vie sain et une alimentation adéquate ? Vous détestez cuisiner avec des huiles végétales et animales cancérigènes ? Alors ces récipients de cuisson sont parfaits pour vous ! Après tout, vous pouvez facilement y cuire des aliments sans utiliser d'huile, faire mijoter des légumes dans leur propre jus, tout en préservant toutes leurs propriétés bénéfiques.
Il est également important de noter que dans des ustensiles de cuisine en acier inoxydable de haute qualité, il est possible de préparer toute une gamme de plats différents, savoureux et sains !
Ces pots sont fabriqués à partir d'un matériau innovant et polyvalent. C'est pourquoi ils conviennent à tous les types de cuisinières existants : d'une cuisinière à gaz classique à une cuisinière à induction ultra-technologique.
Conseil! Vous est-il souvent arrivé de devoir attendre quelques minutes avant que votre plat soit prêt, mais de gaspiller de l’électricité ou du gaz parce que vos plats ne retiennent pas du tout la chaleur ? Achetez un récipient en acier inoxydable et économisez de l’argent en éteignant la cuisinière beaucoup plus tôt !
Avantages et inconvénients des casseroles de grande capacité
Tout dans ce monde a ses avantages indéniables et ses inconvénients importants. Et, bien sûr, la grande casserole ne faisait pas exception.
Il y a des situations dans la vie où avoir une casserole de grande capacité dans votre arsenal domestique est tout simplement nécessaire. À la maison, de tels plats peuvent être utiles, par exemple, si votre famille est très nombreuse et qu'il est nécessaire de préparer chaque jour une grande quantité de plats sains et savoureux.
Une situation similaire se produit lors d’une randonnée, lorsqu’il est nécessaire de préparer de la soupe pour toute une équipe. Dans divers établissements où il est nécessaire de cuisiner, on utilise également des casseroles de grande capacité, dépassant dans certains cas même les 30 litres !
Il est important de comprendre que plus la capacité des ustensiles de cuisine est grande, plus les exigences de qualité du produit doivent être élevées. Après tout, pendant que tout le contenu chauffe jusqu’à atteindre la température d’ébullition, les aliments sur les couches inférieures peuvent déjà commencer à brûler, et nous n’en avons pas du tout besoin !
Les principaux avantages des casseroles de grande capacité pour cuisiner :
- La capacité de cuisiner une grande quantité de nourriture à la fois.
- La capacité de préparer des plats qui se caractérisent par leur capacité à augmenter de volume plusieurs fois sous l'influence de températures élevées. La grande capacité du récipient pour leur préparation assurera la fiabilité et garantira que les aliments à moitié cuits « s'enfuiront » du poêle.
Inconvénients des grandes marmites :
- Plus la casserole est grande, plus le risque de brûlure des aliments est élevé.
- Il y a un risque élevé de ne pas pouvoir manipuler une casserole aussi grande et de se brûler.
Choisir le volume d'une grande casserole en acier inoxydable
La seule recommandation de base lors de l'achat d'ustensiles de cuisine, dans le cas où des entrées et des compotes sont préparées, est la suivante : un litre du plat préparé est nécessaire par personne. Une casserole de 10 litres est la plus pratique de toutes les grandes casseroles à utiliser à la maison si le nombre de membres de la famille dépasse 7 personnes.
L'utilité des pots de grande capacité
En fait, les grandes marmites sont rarement utilisées par les femmes au foyer dans la vie de tous les jours. Voici quelques situations dans lesquelles un récipient d’une capacité de plus de 15 litres peut s’avérer utile :
- Stérilisation de deux ou trois bocaux de trois litres lors de la mise en conserve.
- Les cornichons sont également préparés dans de grands pots.
- Cuisiner des aliments dans des conditions de terrain pour un grand nombre de personnes.
- Cuisiner pour les familles nombreuses.
- Ragoût et marinade de la viande.
- Saler le saindoux.
Couvercles pour grands pots
Les fabricants produisent des couvercles pour grandes casseroles en acier inoxydable à partir de deux matériaux : le verre et l'acier inoxydable. Le couvercle en verre permet de déterminer visuellement le moment de l'ébullition et l'intensité de l'ébullition. Le couvercle en acier doit être soulevé. Le couvercle en acier inoxydable est plus pratique à entretenir et n'a aucune limite de durée de vie.
La durabilité d'un couvercle en verre est corrélée au coût de la casserole : à partir de la catégorie de prix moyenne, les couvercles en verre durent également longtemps. Le matériau du couvercle n’a pas d’effet notable sur la vitesse d’ébullition ou la vitesse de refroidissement. L’essentiel est que le couvercle s’adapte parfaitement aux parois de la casserole !
En conclusion de notre article, parlons de la chose la plus importante : l’entretien approprié d’une grande casserole en acier inoxydable.
En fait, l’entretien de l’acier inoxydable est assez simple et ne nécessite pas d’astuces particulièrement complexes. L'acier inoxydable véritable de haute qualité est facile à nettoyer des petites saletés à l'aide d'eau et d'une petite quantité de détergent. Croyez-moi, vous n’avez vraiment besoin que de quelques gouttes ! Tout le secret réside dans les propriétés antiadhésives et la possibilité de cuisiner sans utiliser d’huile.
Mais dans la vie de chaque femme au foyer, il arrive un jour où la casserole, après une autre séance de cuisine, est dans un état tout simplement terrible. Mais même dans ce cas, il existe une issue ! Après tout, l'acier inoxydable peut être nettoyé non seulement avec une éponge en mousse classique. Il peut même résister à l’artillerie lourde – une éponge métallique. C'est difficile à croire, mais après ce nettoyage, il ne restera plus une seule rayure sur la vaisselle.
Veuillez noter! Au fil du temps, des taches blanches indélébiles peuvent apparaître sur le fond, les parois intérieures et extérieures de la casserole, qui ne peuvent être éliminées avec rien. En même temps, cela permet également au matériau de devenir terne, en particulier dans les zones de contact avec des températures élevées et des produits de nettoyage chimiques agressifs. Bien sûr, cela affectera négativement l’apparence des plats, mais ils continueront à remplir parfaitement leurs fonctions !
