Habituellement, tous les aliments considérés comme sains n’ont pas l’air très bons et semblent complètement peu appétissants. Mais cela peut être facilement corrigé si vous utilisez des appareils spéciaux pendant la cuisson. Il peut s’agir par exemple d’autocuiseurs ou de cuiseurs vapeur. Le cuiseur vapeur est très pratique et spacieux. En utilisant un tel outil, vous pourrez préparer de grandes portions qui suffiront à toute la famille. Vous pouvez également cuisiner plusieurs plats à la fois.
Contenu
Qu'est-ce qu'un « autocuiseur » et un « cuiseur vapeur »
- Un cuiseur vapeur est un pot spécial nécessaire pour préparer divers plats à la vapeur.
- Un autocuiseur est un outil de cuisine qui permet de cuire les aliments beaucoup plus rapidement grâce à la pression créée sous un couvercle scellé.
Un cuiseur vapeur est beaucoup plus complexe qu’un autocuiseur.
- L'appareil comporte de nombreux compartiments, tandis que l'autocuiseur ressemble à une casserole ordinaire.
- La différence avec un autocuiseur est que les produits sont capables de conserver leur couleur naturelle, ainsi que toutes leurs propriétés bénéfiques.
- N'oubliez pas qu'il est strictement interdit d'ajouter ou de retirer des aliments pendant la cuisson dans un autocuiseur. Ceci n'est possible qu'en utilisant un cuiseur vapeur.
Lorsqu'il est en fonctionnement, le cuiseur vapeur cuit les aliments grâce à la vapeur générée lorsque l'eau bout dans le récipient. Il est également unique en ce sens qu'il vous permet de cuisiner des plats non seulement à la vapeur, mais également à l'étouffée.
Types de casseroles à vapeur par conception
L'ancien analogue habituel d'un cuiseur vapeur fonctionne sur le principe d'un sauna. Il se compose de plusieurs niveaux de plats. Tous les produits sont préparés à l'aide d'un procédé à la vapeur. Il n’est pas nécessaire d’utiliser de l’eau ou des graisses ici. Tous les plats sont sains. Les bateaux à vapeur sont classés selon un certain nombre de paramètres.
Cuisson vapeur à partir de plusieurs casseroles
Cet appareil ressemble à une pyramide en apparence. Chaque étage utilise une casserole spéciale qui permet à la vapeur de circuler librement. En fonction du nombre de niveaux de votre appareil, le nombre maximal d'aliments pouvant être cuits simultanément est déterminé.
La perforation peut être réalisée soit sur le fond, soit sur toute la surface. Tout dépend de la conception de votre cuiseur vapeur. Certaines unités sont conçues de manière à ce que les niveaux soient situés à l'intérieur du cuiseur vapeur, donnant l'impression qu'ils sont suspendus. Et d’autres se tiennent simplement sur des palettes.
Le type de casserole est considéré comme plus pratique car vous avez accès au récipient dont vous avez besoin. Vous n’avez pas besoin de démonter toute la structure pour accéder au maillon central. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des légumes verts finement hachés sans craindre que tout ne tombe.
C'est très pratique si vous pouvez utiliser autant de niveaux que vous le souhaitez. Lors du choix d’un modèle, assurez-vous de penser à cet aspect. Presque tous les modèles ont des maillons de forme identique, leur ordre d'installation n'est donc absolument pas important. Le couvercle inclus dans l'ensemble convient à tous les niveaux.
Cuiseurs vapeur avec inserts
Les cuiseurs à vapeur à gaz ont des compartiments séparés appelés mantovarkas. Le principe de préparation n'est pas différent des autres types, mais l'appareil lui-même est légèrement différent. Une seule casserole est utilisée pour la cuisson. À l'intérieur, il y a des inserts spéciaux qui sont installés les uns au-dessus des autres à distance.
Certains modèles sont dotés de niveaux fixes équipés de poignées. Ces liens peuvent être retirés et installés d'un simple mouvement de la main. Il n’y a pas besoin de faire d’effort supplémentaire, tout est très simple.
Il existe des modèles universels équipés de pots spéciaux à niveaux bas. Vous pouvez cuisiner bien plus que des manti sur ces appareils. Vous pouvez cuisiner des côtelettes, de la viande et des légumes incroyables. Tout cela est non seulement très savoureux, mais aussi sain.
Types spéciaux de casseroles à vapeur
Les magasins vendent non seulement des types de casseroles classiques, mais aussi des ustensiles de cuisine coûteux qui permettent également de cuisiner des plats à la vapeur. Ce type comprend les pots, les chaudrons, les marmites et les casseroles à canard. Ce type d’ustensile de cuisine est particulièrement adapté à la cuisson combinée. C'est plus pratique et plus commode.
Le cuiseur vapeur, conçu pour la cuisson du maïs, se distingue par sa hauteur. Ils ressemblent beaucoup aux pots utilisés pour la cuisson des pâtes. L'ensemble comprend une grande casserole et un insert supplémentaire en forme de panier.
Les cuiseurs à légumes, qui sont des marmites doubles, peuvent également être classés comme des variétés spéciales. L’un d’entre eux est nettement plus petit. L'eau est versée dans la casserole de manière à ce que l'insert ne touche pas la surface de l'eau.
Caractéristiques des marmites à vapeur
Chaque modèle possède ses propres caractéristiques uniques, il existe donc certains critères de sélection. L’essentiel est de comprendre en quoi ils diffèrent et d’apprendre à comparer.
Par volume et diamètre
Tout d’abord, l’essentiel est de déterminer les dimensions. Le diamètre de votre appareil doit être choisi en fonction de la taille de votre brûleur.
Dans la description du produit, les fabricants indiquent toujours les diamètres des parties inférieures et supérieures de l'appareil. Le diamètre supérieur est généralement plus grand. Les gens s’y fient à tort pour s’orienter, mais cela ne joue pas un rôle majeur. Le diamètre du fond est le facteur déterminant.
Si vous choisissez un cuiseur vapeur pour une cuisinière électrique, les dimensions jouent un rôle décisif. Il peut arriver que le fond de la casserole dépasse du brûleur, alors à chaque fois le temps de cuisson, la préparation des plats prendra beaucoup plus de temps. Et les coûts de l’électricité augmenteront plusieurs fois.
Les fabricants préfèrent parler du volume des plats à leur manière. Certains ne rapportent que le volume total, d'autres ne rapportent que le volume de la partie inférieure. Mais lors de l'achat, assurez-vous de savoir combien de litres le bac inférieur peut contenir. Ce facteur influencera si vous devrez ajouter de l'eau pendant la cuisson ou si vous pouvez la laisser tranquille et ne pas craindre que le récipient brûle une fois toute l'eau évaporée.
De quels matériaux sont-ils faits ?
Cette conception elle-même est très grande et volumineuse. Par conséquent, le matériau de fabrication est généralement constitué de métaux légers. Ces matériaux comprennent l’acier inoxydable et l’aluminium.
Fabriqué en acier inoxydable
Ces plats sont chers, mais ils ont également de nombreuses qualités utiles. Vous pouvez cuisiner en toute sécurité n’importe quel plat que vous préférez. La principale chose à retenir est que certains aliments peuvent coller à la surface du cuiseur vapeur en acier inoxydable.
Si vous souhaitez éviter complètement de tels problèmes, lubrifiez la surface avec de l'huile et ajustez l'intensité de l'ébullition de l'eau.
Cuiseurs vapeur en aluminium
Ces modèles se distinguent par leur légèreté, ils sont également capables de chauffer rapidement, c'est pourquoi l'eau qu'ils contiennent bout plusieurs fois plus vite. Il est intéressant de noter que le métal n’est pas sujet à la corrosion et que les changements de température ne constituent pas du tout un problème pour lui. Ce matériau est utilisé pour fabriquer des appareils pour cuisinières à gaz et électriques.
Dans les conditions de production, les modèles sont créés avec une couche anodisée qui ressemble moins à une couche qu'à un assemblage spécial. Il est plus durable et prêt à vous servir pendant longtemps. Il n'est pas sujet à la corrosion. Et si le film est détruit, il peut être restauré.
Le revêtement antiadhésif est généralement appliqué sur toute la surface ou sur les inserts. Cela rend les plats plus pratiques. Vous pouvez oublier les problèmes tels que les aliments qui collent.
Si vous devez choisir entre ces deux types, faites confiance à vos habitudes. Les modèles antiadhésifs sont les mieux adaptés à la cuisson des côtelettes, de la viande et du poisson. Les ustensiles en aluminium sont les mieux adaptés à la cuisson des légumes et des produits de pâtisserie. Et il est préférable d’envelopper les produits à base de viande dans du papier d’aluminium.
Selon le type de poêle
Selon le type de diffuseur d’incendie dont vous disposez dans votre cuisine, vous devez vous concentrer sur le type de cuiseur vapeur. Ce facteur ne peut être ignoré, car il y a un certain nombre de nuances qui doivent être prises en compte.
Pour cuisinière électrique
Si votre poêle est destinée à une cuisinière électrique, faites attention à la surface du fond. Il doit être uniforme et lisse. Cette nuance est nécessaire pour assurer le contact le plus étroit possible entre le fond et le brûleur.
Cela affectera la vitesse de cuisson. Le chauffage se produira beaucoup plus rapidement. Cette approche vous aidera à économiser de l’électricité.
Pour cuisinière à gaz
Si dans votre cas vous avez besoin d'un cuiseur vapeur conçu pour une cuisinière à gaz, faites attention à l'épaisseur du fond, car il ne doit en aucun cas être fin. Les facteurs restants peuvent être ignorés. Ces planches sont compatibles avec tous les matériaux. Quel que soit le diamètre, la flamme pourra chauffer l'appareil.
Règles d'utilisation d'un cuiseur vapeur
Pendant la cuisson, faites attention à l’intensité de l’ébullition ; si c'est trop fort, réduisez le feu. C'est parce que la vaisselle commence à se détériorer une fois que toute l'humidité a bouilli.
Laissez un espace de 2 à 4 cm entre l’eau et la nourriture. Si votre appareil possède plusieurs niveaux, sachez qu'il est préférable de disposer les aliments en damier. Cela permet de garantir que la vapeur est appliquée sur tous les côtés.
Un cuiseur vapeur est un outil utile qui devrait être présent dans chaque maison si possible. Les aliments préparés à l’aide de l’appareil sont non seulement savoureux, mais aussi sains. L’utilisation du modèle ne présente aucune difficulté. Les règles de fonctionnement et d'entretien sont très simples. Et pour faire le bon choix, vous devez vous concentrer davantage sur vos préférences. Transformez la cuisine en un véritable plaisir. Plus besoin de vous creuser la tête pour savoir quoi cuisiner et comment, la réponse est juste sous vos yeux. Le cuiseur vapeur deviendra votre assistant principal en cuisine.
