Dans la cuisine d'une femme au foyer qui aime et sait cuisiner, on trouve de nombreux appareils électroménagers. Un cuiseur à lait est un type de casserole qui n’est pas un appareil à fonctions limitées. Il vaut la peine de comprendre ses capacités afin de dépenser de l’argent pour un produit digne de ce nom.
Contenu
- Qu'est-ce qu'un cuiseur à lait ?
- Avantages d'un double fond et d'un sifflet pour les cuiseurs à lait
- Caractéristiques de la cuisson au bain-marie
- Règles pour choisir un cuiseur à lait de qualité
- Caractéristiques des cuiseurs à lait
- Types de cuiseurs à lait selon la compatibilité des cuisinières
- Comment utiliser correctement un cuiseur à lait
- Modèles populaires de cuiseurs à lait
- VIDÉO : Comment faire bouillir du lait dans un cuiseur à lait spécial.
Qu'est-ce qu'un cuiseur à lait ?
Ces produits se caractérisent par la forme familière d'une tasse, parfois dotée d'un couvercle amovible. Il est généralement fabriqué en acier inoxydable à double paroi.
Qu'est-ce qu'un pot à lait ? Nous parlons d’un récipient dans lequel vous pouvez préparer les plats suivants :
- produits laitiers;
- toute sorte de bouillie;
- sauces aux légumes/fruits;
- soupes épaisses;
- ragoût de légumes;
- crèmes de confiserie;
- fromage cottage fait maison;
- fromage à pâte molle;
- infusions à base de plantes;
- chocolat fait maison.
La conception du pot à lait implique des doubles parois, entre lesquelles le liquide est versé. De ce fait, les plats se transforment en bain-marie, ce qui n'implique pas de brûlure des produits.
Informations Complémentaires! Les fabricants de cuiseurs à lait combinent la multifonctionnalité du produit avec son apparence présentable. Revêtement coloré, poignée moderne, design ergonomique - ce n'est qu'une liste incomplète des caractéristiques de ce produit.
Avantages d'un double fond et d'un sifflet pour les cuiseurs à lait
S'il est impossible de brûler un plat dans un tel plat, un sifflet ne fera toujours pas de mal. Sa fonction est d'avertir l'hôtesse que la nourriture est prête à être consommée. Il peut être intégré au modèle ou exprimé en tant que pièce jointe.
Un double fond, dans l'espace entre lequel l'eau est versée, constitue une excellente base antiadhésive pour le produit. La ménagère n'aura pas à observer l'effet d'ébullition, car la température dans la casserole à lait ne dépasse pas +98°C. Le deuxième nom du produit est une tasse thermos avec une différence : le vide dans cette conception est remplacé par de l'eau.
L'alliage d'acier inoxydable est la base des cuiseurs à lait avec un fond à deux niveaux. Il n'y a pas de contact direct avec le brûleur, ce qui est pratique pour ceux qui aiment les plats cuits à la vapeur. Un cuiseur à lait est une double protection contre la possibilité d'obtenir un produit de mauvaise qualité. Les composants insérés les uns à côté des autres permettent de créer un effet de bain-marie lorsque l'intérieur du récipient est chauffé.
Un sifflet est un excellent moyen de tester à la fois le produit lui-même et le produit pour lequel il est utilisé. L’accélération du processus d’ébullition reste dans tous les cas son aspect principal.
Attention! Il n’y a pas lieu de s’inquiéter de la perte de micro-éléments et d’autres substances utiles lors de la cuisson dans un cuiseur à lait. Un bain-marie ne peut pas créer un plat dangereux pour la santé.
Caractéristiques de la cuisson au bain-marie
La cuisine saine est devenue la bande sonore de tout programme de cuisine. En l'absence de chauffage supplémentaire, le plat est cuit uniformément sans brûler ni libérer de substances cancérigènes.
La cuisson au bain-marie est simple. Vous pouvez le montrer en utilisant l’exemple de la cuisson du porridge. Il se compose de plusieurs étapes.
- Préparation du contenant. L'espace entre les murs doit être rempli de liquide. Sa consommation sera calculée comme un litre, quelle que soit la composition : bouillon, lait ou eau.
- Cuisson des céréales. On utilise généralement un mélange de plusieurs céréales. L'orge, le millet et les flocons d'avoine cuisent parfaitement dans ce plat. Avant de les placer dans le cuiseur à lait, ils sont lavés et cuits en remuant périodiquement la bouillie.
- Terminer le processus. Un sifflement retentit lorsque le plat est complètement cuit à la vapeur.
Faire mijoter des légumes au bain-marie aura un aspect un peu différent. Avant de les placer dans le cuiseur à lait, le produit est frit dans une poêle puis chauffé dans l'appareil ménager mentionné. Une fois que l’eau bout, n’arrêtez pas immédiatement la cuisson. Il suffit d'attendre 10 minutes pour que les aliments à feu doux deviennent particulièrement savoureux.
Attention! Lorsque vous cuisinez, vous devez garder à l’esprit le temps qu’il faudra pour préparer un plat spécial. La semoule et les flocons d'avoine ne nécessitent pas de traitement long, ce qui n'est pas le cas de l'orge.
Règles pour choisir un cuiseur à lait de qualité
Un cuiseur à lait à double fond est une acquisition sur laquelle il ne faut pas lésiner. Vous devez déterminer qualitativement par vous-même le poids et la valeur matérielle du produit que vous achetez. Vous pouvez également faire bouillir du lait dans une assiette en fer.
Règles pour choisir un cuiseur à lait de qualité.
- Sélection d'un stylo. Dans ce cas, la bakélite deviendra une alternative aux autres options. Ce matériau ne chauffe pas et peut être manipulé presque à mains nues.
- L'accent est mis sur la forme. Cela peut être n'importe quoi, en fonction de la conception prévue. Tous les fournisseurs annoncés ne seront pas en mesure de respecter ces paramètres.
Caractéristiques des cuiseurs à lait
Le choix du produit dépend directement des besoins de l'hôtesse, qui valorise son temps et son talent culinaire.
De quels matériaux sont faits les cuiseurs à lait ?
L’acier inoxydable est la base de ces produits. Cependant, ses composants doivent également être évalués avant d’acheter le produit souhaité.
Options de couvercles et de poignées
Les poignées en bakélite ne chauffent pas, ce qui est important si vous avez peur de vous brûler. L'aspect pratique du métal augmente si la ménagère utilise des gants de cuisine pendant la cuisson.
Les fabricants renommés préfèrent inclure un couvercle en verre avec le cuiseur à lait. Ils font cela afin de calmer le zèle de l’hôtesse à rendre le plat particulièrement savoureux. Le verre permet l'observation, ce qui est très pratique lors de la cuisson à la vapeur.
Types de cuiseurs à lait selon la compatibilité des cuisinières
La structure elle-même pourra rarement comparer le sifflement d’une chaudière à lait aux sons de la technologie d’un passé lointain. Les nouveaux ustensiles de cuisine peuvent ne pas avoir un revêtement en émail attrayant. C’est là que s’arrête son avantage.
Il est difficile de trouver une plus grande compatibilité avec une plaque de cuisson à lait en acier inoxydable. Cela vaut la peine d'arrêter votre choix dessus, car il sera toujours compatible avec n'importe quel poêle.
Volume et dimensions
Les dimensions du produit sélectionné doivent être réfléchies à l'avance. 2 litres d'un diamètre de 15 cm est le volume maximum pour de tels plats. Le nombre de membres de la famille est également pris en compte dans cette analyse. S'il n'y a pas d'enfants, vous pouvez acheter une casserole plus petite.
La taille de 800 ml est très indicative à cet égard, vous pouvez donc limiter le besoin de faire bouillir du lait ou de réaliser des sauces complexes dans le récipient.
Comment utiliser correctement un cuiseur à lait
Son fonctionnement ne nécessite pas l’étude d’instructions complexes. Tous les indicateurs d'utilisation d'un équipement simple seront reflétés dans ses données dans les instructions du fabricant.
Comment faire cuire du porridge
Tout d’abord, les céréales doivent être soigneusement lavées. S'il s'agit d'un seul cas, il ne serait pas inutile de faire tremper les variétés de blé dur pendant quelques heures. Dans le cas contraire, les produits céréaliers doivent être trempés avant d'être cuits dans cet appareil électroménager. Il suffit d’une journée pour que le grain soit apte à être traité dans un cuiseur à lait.
Comment faire du fromage maison
Ce plat peut facilement compléter votre menu quotidien. Les céréales à structure dure prennent beaucoup de temps à cuire. Le fromage fait maison ne nécessite pas une telle dépense de temps et d’énergie. Le lait qui n’est plus propre à la consommation directe est bouilli dans un appareil ménager à une température de +98°C.
Comment faire bouillir du lait
Il est facile de réchauffer le liquide si vous disposez d’un cuiseur à lait. Cela aidera le lait à chauffer en quelques minutes et à refroidir en quelques heures. Si ce processus est tardif, il est temps de penser au fromage et aux crêpes faits maison.
Modèles populaires de cuiseurs à lait
Si vous souhaitez faire le bon choix, il est important d’étudier les offres des entreprises de fabrication renommées.
- Tima. Les indicateurs techniques ont des paramètres de 15 cm du fond de ce plat et 2 litres de capacité du récipient. Les instructions d’utilisation de ce cuiseur à lait sont simples. Manche en acier, sifflet amovible, couvercle utilisable, badge de garantie sur le fond sont les principales caractéristiques de ce modèle.
- Tescoma Presto. Cette entreprise est considérée par de nombreuses ménagères comme une opportunité d'acheter un produit de qualité pour nettoyer les légumes. La capacité du cuiseur à lait n'a pas d'importance dans ce cas. Il est équipé de marchandises de différentes tailles et dispose d'un couvercle.
- Tescoma Home Profi. Il est temps de parler de modèles avec des indicateurs spécifiques. Leur capacité est de 1,8 litre, ce qui permet d'y préparer divers plats. Deux parois fines et une poignée en métal rendent le modèle universel.
- Gagnant. La capacité des produits de cette société est de 1,2 litre. Il est facile d’oublier ces proportions lorsque vous voyez le produit. Surface miroir, rayures mates en mode triple visuel, longue poignée en métal - tout est gagnant.
- Sourire. Le produit sous forme de récipient de 1,5 litre fera sourire l'hôtesse. Les formes ergonomiques avec des poignées en bakélite sont les principaux paramètres de ce produit.
- Bekker. L'entreprise bien connue ne fabrique pas de produits de plus de 1,5 litre. Elle privilégie l’acier inoxydable avec sa surface semblable à un miroir. Ce modèle élimine la possibilité que la poignée chauffe.
- Mayer&Boch. Une option intéressante est lorsqu'un cuiseur à lait d'une capacité de 1,5 litre possède une poignée en plastique intégrée. La conclusion est simple : de tels ustensiles de cuisine ne peuvent pas être utilisés sur une cuisinière à gaz. Il est préférable d'utiliser des appareils électroménagers en vitrocéramique ou électriques pour cuisiner.
Faire bouillir du lait ou préparer un dessert complexe à base de lait est facile lorsque vous cuisinez sur une plaque à induction. Tout modèle de ce type aidera l'hôtesse à surprendre ses invités et ses proches avec un plat délicieux.
