Caractéristiques des ustensiles de cuisine pour plaques vitrocéramiques

La vaisselle est le principal ustensile de cuisine de la ménagère. Son choix dépend de nombreux facteurs : la composition de la famille, les préférences en matière de cuisine et les caractéristiques du poêle dans la cuisine.

Lorsqu'elle visite un magasin, une femme est souvent déconcertée par la variété des choix et, en règle générale, se demande quel type d'ustensiles de cuisine peut être utilisé sur une cuisinière en vitrocéramique et lesquels ne valent pas la peine d'être regardés.

Plaques de cuisson vitrocéramiques, leurs capacités et leurs variétés

La vitrocéramique est un matériau relativement nouveau utilisé dans la production de cuisinières. La fusion du verre d'une manière spéciale confère à la surface un très bel aspect et des caractéristiques techniques particulières. Grâce à ces propriétés, la plaque de cuisson résiste aux dommages mécaniques et tolère bien les changements de température.

La surface en vitrocéramique est très facile à entretenir, il suffit d'essuyer la surface avec un chiffon et un produit nettoyant. Les fabricants ne recommandent pas l’utilisation de produits de nettoyage contenant des abrasifs ; il est préférable d'acheter des composés spéciaux pour de tels panneaux.

Les cuisinières à surface vitrocéramique sont équipées de différents types d'éléments chauffants : un type à crêpes classique et un type à double circuit avec un élément chauffant électrique, qui permettent de régler le diamètre de chauffage en fonction de la forme du fond de la casserole. Ce type de cuisinière utilise également l'induction, ce qui permet d'économiser de l'énergie électrique.

La principale caractéristique du poêle est le chauffage vertical de la surface, toute la chaleur est transmise aux plats et n'est pas gaspillée, ce qui permet à la ménagère de gagner considérablement du temps dans la préparation des repas.

Il peut s'agir d'un panneau plat encastrable ou d'un ensemble avec un four de différents volumes de 40 à 80 litres et diverses fonctions permettant de cuire un grill au four. Cuisinières avec réglage mécanique ou panneau de commande tactile, qui est équipé de diverses fonctions supplémentaires pour faciliter la cuisson.

Fonctions pratiques des panneaux vitrocéramiques modernes

• Thermostats. Permet de maintenir la température et le temps de cuisson définis nécessaires à la préparation des plats.
• Zone de chauffage. Le réglage assure un chauffage uniforme de l'ustensile de cuisson en fonction de la taille et de la forme du fond.
• Système de sécurité. Élimine la possibilité d'une mise en marche accidentelle de l'élément chauffant en le bloquant s'il y a des petits coquins dans la maison - cette fonction est particulièrement nécessaire.
• Automation. Permet de gagner considérablement du temps en cuisine. Sur l'écran, vous pouvez sélectionner le produit à cuire, son poids et la température de cuisson optimale, le poêle donnera un signal sonore lorsque tout sera prêt.
• Fonction d'ébullition. La plaque de cuisson réduit automatiquement l'intensité de l'élément chauffant lorsque la casserole atteint la température d'ébullition, ce qui protégera le panneau de la soupe « incontrôlable » et la ménagère du lavage de la surface.

Les fabricants proposent une large gamme de modèles qui peuvent être achetés en fonction des préférences : le nombre de brûleurs avec différents éléments chauffants, complété par un four et un ensemble de fonctions différent.

Comment choisir des ustensiles de cuisine de qualité pour la vitrocéramique

Une cuisinière électrique avec un revêtement en céramique est particulièrement exigeante en termes de choix d'attributs de cuisine appropriés ; malgré sa fiabilité et ses excellentes performances, des ustensiles de cuisine mal sélectionnés peuvent ruiner le panneau.

De nombreux modèles de poêles sont équipés de capteurs de compatibilité ; Si vous placez des ustensiles de cuisine inadaptés sur la surface, elle ne chauffera tout simplement pas.

Si vous utilisiez une cuisinière à gaz avant d’acheter une plaque vitrocéramique, tous les ustensiles de cuisine devront être remplacés. La vitrocéramique nécessite un fond de casseroles et de poêles parfaitement plat, et le feu ouvert, même légèrement, le déforme.

Lors du choix, suivez quelques recommandations :

• Achetez des produits auprès de magasins de confiance qui vendent des produits de grands fournisseurs.
• Faites attention aux marquages ​​sur les ustensiles de cuisine, ils doivent être adaptés au type de votre cuisinière et à l'élément chauffant qui y est installé.
• Les fabricants qui se respectent offrent une garantie sur leurs produits d'au moins 24 mois, ce qui vous donne l'assurance d'avoir devant vous un produit de qualité.

Compatibilité de la vaisselle par panneau avec le matériau des ustensiles

Lors de l'achat d'une nouvelle cuisinière, les ménagères changent souvent de casseroles et de poêles et se demandent s'il est possible de mettre des plats en céramique sur une cuisinière en céramique ?

En fonction des éléments chauffants dont votre cuisinière est équipée, vous devez choisir des ustensiles de cuisine ; Désormais, les fabricants apposent des marquages ​​de compatibilité sur leurs produits, ce qui vous aidera à vous repérer dans la variété des types.

L’essentiel, si vous avez un modèle combiné, est de choisir des ustensiles de cuisine compatibles avec différents éléments chauffants. Le meilleur choix serait des ustensiles de cuisine en métal compatibles avec l’induction et le chauffage électrique.

Types d'ustensiles de cuisine par matériaux pour surfaces en céramique

• Acier inoxydable. De beaux ustensiles de cuisine qui ne nécessitent pas d'entretien particulier, et le double fond dont sont équipés les ustensiles de cuisine ne se déforme pas, ce qui est important pour une surface en céramique. Il possède d’excellentes propriétés de conduction thermique ; Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable conviennent à tous les éléments chauffants.
• Aluminium. Le produit est très léger et grâce au revêtement antiadhésif, vous pouvez cuisiner n'importe quel plat dessus sans craindre de vous brûler. La céramique utilise des ustensiles de cuisine avec un fond en métal et divers revêtements, tels que le téflon, la céramique ou l'émail. Pour pouvoir l'utiliser sur induction, il est équipé d'un fond magnétique spécial ; ces ustensiles de cuisine coûteront un peu plus cher que leurs analogues pour les cuisinières conventionnelles.
• Fonte. Une option idéale pour tous les types de cuisinières, mais elle est lourde et le revêtement en céramique délicat peut être rayé, vous devez donc être prudent lorsque vous utilisez un grand chaudron en fonte pour la cuisson du pilaf. Mais la conductivité thermique élevée du métal et sa résistance à la déformation se combinent parfaitement avec la céramique, et les plats seront préparés le plus rapidement possible.
• Verre. Il est acceptable d'utiliser de la verrerie sur des éléments chauffants électriques, mais elle ne convient pas à l'induction. Si vous aimez la verrerie et que vous ne voulez pas vous en passer, achetez des modèles avec un fond magnétique intégré. Le verre a une faible conductivité thermique, et le fond métallique du produit vous permettra de cuisiner dans une casserole beaucoup plus rapidement, et il sera également compatible avec l'induction.
• Céramique. Pas le meilleur choix pour votre poêle. Certains types de panneaux peuvent tout simplement ne pas réagir à la céramique et ne pas la chauffer. Si vous aimez ce matériau, achetez des échantillons métalliques avec un revêtement en céramique, ils s'adapteront alors à n'importe quel élément chauffant.
• Émaillé. Des plats auxquels nous sommes habitués depuis longtemps et que nous aimons utiliser. Chaque femme au foyer appréciera le beau design et la sécurité lors de la préparation et du stockage des plats préparés dans une casserole en émail. Il s'adaptera parfaitement à votre poêle, mais lors de l'achat, faites attention à l'épaisseur du fond, il doit être d'au moins 3 mm, les modèles à fond fin, lorsqu'ils chauffent rapidement, se déformeront rapidement et vous devrez abandonner leur utilisation ultérieure.
• Téflon. Les ustensiles de cuisine sont fabriqués à partir d'alliages métalliques et recouverts de Téflon. Souvent, les modèles en téflon sont fabriqués en aluminium, ce qui convient aux cuisinières électriques, et les éléments chauffants à induction ne les chaufferont pas.

Les matériaux de batterie de cuisine adaptés aux plaques de cuisson en vitrocéramique sont les produits en acier inoxydable à double fond, les ustensiles de cuisine émaillés ou en fonte, qui s'adapteront à tous les modèles.

Compatibilité par d'autres caractéristiques

• Bas. Il doit être épais, sans reliefs ni renflements avec un effet réfléchissant minimal. Si votre cuisinière est équipée d'éléments chauffants conventionnels qui ne sont pas adaptés aux différents diamètres des ustensiles de cuisine, il serait préférable d'acheter un ensemble d'accessoires de cuisine adaptés à la taille des brûleurs. Sur les modèles à induction avec un petit fond de casserole, inférieur à 14 cm de diamètre, il est recommandé d'utiliser un revêtement spécial sur le brûleur, qui assure le contact entre les surfaces.
• Volume, taille et épaisseur de paroi. Peu importe, le panneau vitrocéramique chauffera n'importe quelle poêle en peu de temps.
• Type de couvercle et de poignée. La particularité de cette cuisinière est qu'elle ne chauffe que le fond, donc le choix du couvercle dépend de vous, les poignées sont en plastique résistant à la chaleur, à l'exception des ustensiles de cuisine en fonte, qui ne craignent aucun élément chauffant.

Quelles sont les caractéristiques des plats chauffants pour plaques vitrocéramiques ?

Une caractéristique distinctive de ces plaques de cuisson est le chauffage rapide des brûleurs, qui libèrent l'énergie thermique verticalement uniquement vers le fond de la batterie de cuisine. Et le refroidissement rapide de la surface protégera votre famille et surtout les petits enfants des brûlures. Si la cuisinière est équipée d'un élément chauffant à induction, celui-ci ne chauffe pas la surface de la plaque de cuisson, mais interagit uniquement avec les ustensiles de cuisine. Il s’agit de la cuisinière la plus sûre du marché de l’électroménager.

Quels ustensiles de cuisine ne doivent pas être utilisés sur les surfaces en vitrocéramique

Lors de l'achat, vous devez savoir : quels ustensiles de cuisine conviennent à une plaque de cuisson en vitrocéramique et lesquels ne doivent absolument pas être utilisés.

Caractéristiques des ustensiles de cuisine inacceptables pour la vitrocéramique.

• Surface inférieure sale et rouillée, qui laissera des taches et des rayures sur la vitrocéramique. Les taches peuvent toujours être traitées, mais les rayures constituent une violation de l'intégrité de la surface, sur laquelle des fissures peuvent apparaître.
• Les alliages doux purs sans revêtement antiadhésif, les poêles ou casseroles en aluminium et en cuivre interagissent avec la surface lorsqu'elles sont chauffées et laissent des taches dessus qui ne peuvent pas être enlevées, et votre plaque de cuisson perdra à jamais sa belle apparence.
• Ustensiles de cuisine avec un fond déformé ou gaufré et articles avec des gravures sur le fond. La surface doit être la plus lisse possible, de couleur mate ou foncée, vous assurerez alors une meilleure interaction entre la plaque de cuisson et les ustensiles de cuisine, c'est une économie d'électricité et de temps de cuisson non négligeable.
• Les ustensiles de cuisine qui s'évasent vers le haut, comme un wok, ne sont pas autorisés. Un petit fond, par rapport à la surface et au volume de toute la surface de la casserole, ne chauffera pas les aliments.

Quels problèmes peuvent survenir en cas de mauvais choix des attributs de cuisine pour le panneau électrique

Tout d'abord, en raison du chauffage rapide de la surface, le fond des ustensiles de cuisine inadaptés se déforme rapidement, ce qui vous menace de jeter votre casserole préférée et de surchauffer l'élément chauffant. La réparation d’un tel équipement est une procédure très coûteuse. L’utilisation d’alliages mous laissera des taches permanentes et disgracieuses sur la surface qui ne pourront pas être éliminées. En raison de l'utilisation d'ustensiles de cuisine très lourds et massifs, le risque de fissures et d'éclats dans le revêtement augmente ; de telles dalles peuvent être utilisées, mais elles ne dureront pas longtemps.

Conseils utiles pour l'entretien et l'utilisation des ustensiles de cuisine en vitrocéramique

Pour que les ustensiles de cuisine permettent de préparer des plats savoureux et sains et qu'ils plaisent par leur apparence, il est nécessaire d'en prendre soin correctement.

Quelques conseils qui peuvent être utiles à la ménagère.

• Lors de l'achat de nouveaux plats, ceux-ci doivent être soigneusement lavés avec un détergent doux et séchés avant utilisation.
• Gardez vos ustensiles de cuisine propres, ceci est particulièrement important pour le revêtement de la plaque de cuisson en vitrocéramique.
• N'utilisez pas de produits de nettoyage abrasifs qui rayeraient la surface. Les produits dotés d’un revêtement antiadhésif sont particulièrement sensibles aux abrasifs ; des rayures se forment sur la surface et ces ustensiles de cuisine ne peuvent plus être utilisés pour cuisiner. La poêle en acier inoxydable deviendra terne et perdra sa surface brillante.
• Lors du nettoyage des surfaces, il est préférable d'utiliser des remèdes populaires pour l'entretien. Le bicarbonate de soude et la poudre de moutarde sont excellents pour nettoyer presque tous les types de saletés et conviennent également à votre plaque de cuisson.
• Ne laissez pas d’ustensiles de cuisine vides sur la cuisinière ; la surchauffe est dangereuse non seulement pour votre casserole, mais aussi pour la cuisinière. Il est souhaitable que la casserole soit remplie de produits aux 2/3 de son volume.
• Évitez de placer le fond humide d’une casserole ou d’une poêle sur un brûleur chaud ; la céramique est un revêtement durable, mais un tel contact peut provoquer des microfissures, ce qui réduira la durée de vie de la plaque de cuisson.

En choisissant les bons accessoires de cuisine en magasin, vous pourrez utiliser vos casseroles préférées pendant longtemps et n'endommagerez pas la belle surface du panneau vitrocéramique.

VIDÉO : Comment entretenir une plaque de cuisson vitrocéramique.