Caractéristiques des poêles en téflon

Qu'est-ce que le Téflon ? À quel point le revêtement en Téflon d’une poêle à frire est-il nocif ? Quels sont les avantages des poêles en Téflon ? Comment utiliser correctement une nouvelle poêle ? Comment nettoyer et entretenir une poêle avec un revêtement antiadhésif en Téflon ?

Quel est le matériau Téflon

Il est révolu le temps où le poids d’un ustensile de cuisine était considéré comme un indicateur de sa qualité. Après tout, c'était la lourde poêle à frire qui empêchait les aliments de brûler, et il était pratique non seulement de cuire dessus, mais aussi de faire mijoter des légumes et de la viande. Les ustensiles de cuisine modernes sont légers et pratiques. Avec son aide, vous pouvez cuisiner même sans huile, ce qui rend les plats faits maison non seulement savoureux, mais aussi sains.

Il existe de nombreux types de revêtements antiadhésifs, mais le plus populaire et le plus répandu est le Téflon. Considérons les principales caractéristiques de ce matériau.

Le téflon est un matériau très intéressant. Il a été créé avant le début de la Seconde Guerre mondiale par la société américaine DuPont. Il s’agit essentiellement d’un gaz qui s’est polymérisé et est devenu une résine de polytétrafluoroéthylène.

Il a été utilisé dans de nombreux domaines scientifiques et de production, et même des prothèses articulaires ont été fabriquées à partir de celui-ci. Le Téflon a acquis sa plus grande popularité lorsqu'ils ont commencé à produire des poêles à frire avec un revêtement antiadhésif. C'est ici qu'il a pris l'une des premières places.

Quels sont les avantages et les inconvénients des poêles en téflon ?

Tout matériau combine des qualités positives et négatives. D’une part, il est tout simplement irremplaçable, mais d’autre part, il nécessite des soins ou des compétences de manipulation particuliers. Cela s'applique également à un matériau aussi courant pour le revêtement antiadhésif des poêles à frire que le Téflon.

Regardons-les plus en détail.

Avantages :

• Les poêles revêtues de téflon chauffent assez rapidement. Cela rend le processus de cuisson plus pratique et moins long.
• Le revêtement en Téflon empêche la croissance d’organismes pathogènes.
• Cuisiner avec est également pratique car vous n’avez pas besoin d’utiliser beaucoup d’huile. Il suffit de graisser légèrement la poêle avec un fouet, ou vous pouvez vous en passer complètement. De plus, ces aliments deviennent plus sains et moins caloriques.
• Les poêles à frire avec revêtement en Téflon sont faciles à nettoyer, car les aliments ne collent pas et peuvent être retirés avec une éponge douce sans trop d'effort.
• Ces plats se distinguent par leur légèreté. Sa légèreté le rend plus pratique à utiliser.
• Les poêles en téflon sont assez durables, mais seulement si le revêtement antiadhésif n'est pas endommagé.

Défauts:

• Le revêtement en Téflon est assez fragile. S'il n'est pas utilisé ou nettoyé correctement, il peut facilement être endommagé. Pour une telle poêle, il est préférable d'utiliser des ustensiles en bois, en plastique ou en silicone : spatules, pinces, cuillères.
• Lorsque vous utilisez de telles casseroles, vous devez surveiller le régime de température. Sa violation peut entraîner des dommages au revêtement.
• Si l’intégrité du revêtement en Téflon est endommagée même légèrement, la poêle devient inutilisable.

Quelles sont les propriétés nocives du revêtement en Téflon pour l’homme ?

Le revêtement antiadhésif en Téflon est très lisse, voire glissant. Cela rend le processus de cuisson plus facile et plus confortable. Il convient toutefois de noter qu’au cours des dernières décennies, la question de sa toxicité a été soulevée de plus en plus souvent.

Bien que le Téflon soit considéré depuis longtemps comme sûr, des études en laboratoire ont montré que ce matériau peut avoir des effets négatifs sur la santé humaine. Considérons quel est son danger.

Le « caractère insidieux » du Téflon est le suivant : à des températures allant jusqu'à 200 degrés, il ne présente aucune menace, mais après avoir dépassé cette limite de température, ce matériau commence à se désintégrer en ses composants. Et donc ils sont cancérigènes. Les plus dangereux d’entre eux sont considérés comme le gaz perfluoroisobutylène et l’acide perfluorooctanoïque.

Ces substances affectent le fonctionnement de la thyroïde et du pancréas et perturbent le fonctionnement du système immunitaire. Ils contribuent également à la mutation cellulaire et au développement du cancer. Leur impact négatif est à l’origine du développement de troubles hormonaux.

Comment utiliser correctement une nouvelle poêle en téflon

Pour que votre nouvelle poêle à revêtement Téflon dure le plus longtemps possible et remplisse bien ses fonctions, il est nécessaire d'effectuer une procédure spéciale avant la première utilisation. Lavez-le bien en retirant tout ce qui est inutile (sans utiliser d'abrasifs, de grattoirs métalliques ou d'éponges), séchez-le et maintenez-le à feu doux pendant une demi-minute. Après cela, il est conseillé de graisser légèrement la poêle avec de l'huile de tournesol ou une autre huile végétale.

Ces étapes simples prépareront le revêtement antiadhésif pour les processus de cuisson ultérieurs et le protégeront des dommages.

Quel revêtement est le meilleur, le téflon ou la céramique ?

La céramique, avec le téflon, est l’un des revêtements antiadhésifs les plus populaires. Pour déterminer lequel est le meilleur, examinons les avantages et les inconvénients du premier.

Avantages du revêtement céramique :

• Résiste à des températures très élevées - environ 450 degrés.
• Plus résistant aux dommages mécaniques que le Téflon.
• Pendant la cuisson, vous pouvez utiliser une petite quantité d'huile (uniquement le minimum nécessaire).
• Facile à nettoyer.
• Ne libère pas de substances cancérigènes lorsqu'il est chauffé.

Inconvénients du revêtement céramique :

• Peur des changements de température trop importants (une poêle chaude sous l'eau froide).
• Vous ne pouvez pas utiliser d'ustensiles en métal, uniquement des ustensiles en bois, en plastique et en silicone.
• Ces articles ne doivent pas être trempés pendant de longues périodes. Il vaut mieux le laver tout de suite.

Sur la base des caractéristiques du revêtement céramique, nous pouvons conclure qu'il s'agit d'une alternative écologique au Téflon, tout en ayant toutes ses caractéristiques positives.

Recommandations pour choisir une poêle en fonte de qualité avec revêtement en Téflon

Une poêle en fonte antiadhésive est un ustensile de cuisine très important. Il dispose de toute une gamme de fonctions et, par conséquent, lors de son achat, chaque femme au foyer souhaite obtenir un produit pratique et pratique. Pour que votre achat ne soit pas une déception, vous devez prêter attention à des recommandations importantes.

• Le fond d’une telle poêle doit être aussi épais que possible. Il en va de même pour les murs.
• Pour contrôler le niveau de chauffage, il est recommandé d'acheter des poêles avec un indicateur spécial. Il est situé en bas à l'intérieur et change de couleur en fonction de la température.
• Il est préférable de choisir des poêles avec un fond très texturé. De plus, plus il y a de convexité, mieux c'est.
• Si le fond est lisse, sans relief, alors il doit être parfaitement plat. Les piqûres ou bosses indiquent des défauts qui rendent impossible l'utilisation d'un tel produit.
• Lors du choix d'un revêtement extérieur, il est recommandé de privilégier l'émail. Il est plus résistant aux dommages mécaniques (y compris lors du nettoyage). Les modèles laqués se rayent et brûlent rapidement.
• La taille du fond doit correspondre au diamètre des brûleurs. Si elle est inférieure, les aliments près des parois latérales brûleront ; s'il y en a plus, il restera insuffisamment cuit.
• Le manche est plus confortable et durera plus longtemps s'il est moulé, c'est-à-dire s'il constitue une seule unité avec toute la poêle. Le matériau utilisé doit avoir une faible conductivité thermique. Cela évitera les brûlures.
• Avant d’acheter une poêle en fonte, vous devez l’inspecter soigneusement. Il peut être endommagé pendant le transport.
• Vous ne devez pas acheter de poêles en téflon dans les magasins sans une licence spéciale pour le produit et un certificat de conformité. Ces produits peuvent être contrefaits et nocifs pour la santé.

Comment nettoyer une poêle en Téflon des dépôts de carbone à la maison

Malgré le revêtement antiadhésif en Téflon, ces poêles sont toujours sujettes aux dépôts de carbone au fil du temps. Sa présence non seulement perturbe la cuisson, mais peut également libérer des substances nocives dans les aliments. La question se pose alors : comment nettoyer une poêle en fonte Téflon des dépôts de carbone qui en résultent ?

La complexité du processus de son retrait s'explique par le fait que lors du nettoyage du revêtement antiadhésif, vous ne pouvez pas utiliser de produits abrasifs ou d'appareils susceptibles de le rayer. Par conséquent, seuls des nettoyants doux doivent être utilisés pour cette procédure. Considérons le plus efficace d’entre eux.

À l'intérieur

En règle générale, pour nettoyer les surfaces internes des plats, on utilise des produits qui ne sont ni toxiques ni cancérigènes, car ils pénètrent, au moins partiellement, dans les aliments préparés. Les plus doux et les plus sûrs sont considérés comme :

• Savon à lessive.

Recette : Râpez un quart de la barre, placez-la dans une poêle, ajoutez de l'eau. Portez le mélange à ébullition, mais ne le laissez pas bouillir. Laisser reposer 2 à 3 heures. Ensuite, vous devez égoutter la solution et laver la surface avec un détergent à vaisselle ordinaire. Enlever tout résidu avec une éponge. Rincer.

• Soude.

Recette : Mélangez 5 cuillères à café de soda avec 1 litre d'eau. Verser dans une poêle et laisser bouillir pendant 20 minutes. Vidange. Rincer à l'eau claire en ajoutant du détergent si nécessaire.

• Bicarbonate de soude et détergent à vaisselle.

Recette : Dissolvez 1 cuillère à soupe de soude dans 1 litre d'eau, ajoutez quelques gouttes de détergent. Versez-le dans la poêle. Après ébullition, retirer du feu et laisser refroidir 40 à 50 minutes. Rincer.

• Soda et colle de bureau.

Recette : Mélangez 1 bouteille de colle de bureau avec un tiers d'un paquet de bicarbonate de soude. Verser dans une poêle à moitié remplie d'eau. Faire bouillir pendant 40 à 45 minutes. Retirer du feu pendant 2 à 3 heures. Si le dépôt de carbone est très important, le temps de sédimentation peut être augmenté jusqu'à 24 heures. Bien laver avec du détergent.

Dehors

Garder l’extérieur de votre poêle propre est tout aussi important que de la garder propre à l’intérieur. S'il y a une épaisse couche de dépôts de carbone, son chauffage sera inégal et la combustion contribuera à la formation de fumée. Lors du retrait des dépôts de carbone de l'extérieur d'une poêle en Téflon, il faut veiller à ce qu'aucun détergent ne pénètre à l'intérieur pendant le nettoyage. Parce que les produits chimiques ménagers peuvent affecter la qualité des aliments préparés.

À ces fins, on utilise le plus souvent des gels et des liquides concentrés ou en spray. On les laisse agir 15 à 30 minutes, après quoi on les retire avec une éponge et on les rince.

Si l’utilisation de produits chimiques de nettoyage n’est pas souhaitable, des moyens plus conservateurs peuvent être utilisés. En voici quelques-uns.

• Savon à lessive et bicarbonate de soude.

Recette : Râpez 2,5 barres de savon et faites-les fondre dans l'eau avec 2,5 paquets de soda. Il est préférable de le faire dans un seau ou une casserole profonde. Faites bouillir la casserole dans cette solution pendant 2 heures. Rincer à l'eau et au détergent. Rincer.

• Soda, détergent, colle de bureau.

Préparez une solution de 3 litres d'eau, 150 grammes de liquide vaisselle, 200 grammes de soude, 50 grammes de colle de bureau. Laissez tremper la casserole dedans pendant 24 heures sans faire bouillir. Rincer à l'eau chaude.

Comment retirer le téflon d'une poêle à frire

Si le revêtement en Téflon a été endommagé, certains utilisateurs tentent de le retirer à l'aide de matériaux abrasifs tels que du papier de verre ou du sablage. Il faut cependant se rappeler qu'une telle poêle devient inutilisable. Une fois tous les résidus de Téflon éliminés, il ne peut plus être utilisé pour la cuisson. Même s'il n'y a pas de substances nocives résiduelles, il est presque impossible de faire frire dans une telle poêle, car lors du retrait du téflon, la couche supérieure de la fonte est gravement endommagée, ce qui entraîne des brûlures. Par conséquent, la question se pose : « Comment retirer le revêtement en Téflon endommagé d’une poêle à frire ? » Il y a une question-réponse : « Est-ce que ça vaut le coup ? »

Est-il possible de restaurer le revêtement en téflon

Le revêtement antiadhésif endommagé ne peut être restauré que dans des centres de service spéciaux. Cependant, lors de l'application de nouvelles couches de Téflon, divers types de défauts peuvent apparaître, ce qui réduira la durée de vie d'un tel produit, et une telle « réanimation » sera coûteuse et de tels ateliers ne sont pas situés dans toutes les villes. Il est plus facile d’acheter une nouvelle poêle à frire et d’être sûr de sa sécurité.

Entretien d'une poêle en téflon

Le Téflon, comme tout autre revêtement antiadhésif, nécessite un entretien particulier. Pour le garder intact, vous devez suivre un certain nombre de recommandations.

Règles d'utilisation d'une poêle avec revêtement en Téflon :

• Les détergents ne doivent pas contenir de composants grattants (granulés, microparticules).
• N'utilisez pas de nettoyants alcalins.
• Vous ne pouvez laver une telle poêle qu'avec des chiffons doux ou des éponges.
• Lors de la préparation d'un plat, il est interdit d'utiliser des ustensiles en métal : fourchettes, cuillères, spatules. Uniquement en bois ou en plastique spécial.
• Un changement brusque de température est strictement interdit : une poêle chaude ne peut pas être placée sous l'eau froide courante.
• Vous pouvez cuisiner sur un revêtement antiadhésif sans huile, mais cela réduira sa durée de vie. Il est préférable de graisser légèrement le fond de la poêle avec un fouet trempé dans l'huile.
• Après la cuisson, les aliments doivent être transférés dans un autre récipient. La poêle elle-même doit être soigneusement lavée et légèrement graissée avec de l'huile.

Combien de temps durent les poêles en téflon

La durée de vie d'une poêle en Téflon dépend de son épaisseur.

• 3-4 ans – avec un fond et des parois latérales minces.
• 5-6 ans – avec un revêtement cellulaire (non lisse) et un fond assez épais.
• Environ 10 ans – avec un fond épais, des parois latérales et un revêtement en Téflon à plusieurs niveaux (il a une texture rugueuse).

Fabricants populaires de poêles en téflon

Les entreprises les plus célèbres engagées dans la production de tels plats nous ravissent avec leurs nouveaux produits et leurs modèles améliorés année après année. Les principaux d’entre eux sont les suivants.

• Téfal.
• Rondelle.
• Fissler.
• NMP (Vaisselle Neva-Metal).
• Gipfel.
• Vitesse.

Le revêtement en téflon est une invention pratique conçue pour faciliter le processus de cuisson. Cependant, nous ne devons pas oublier que tout a deux côtés : positif et négatif. Lorsque vous choisissez une poêle avec un tel revêtement antiadhésif, soyez très prudent et prudent. Et que votre cuisine soit sûre.

VIDÉO : Comment vérifier le revêtement en Téflon d'une poêle.