Une alimentation saine est l’une des composantes de la qualité de vie. La cuisson à la vapeur préserve le goût et minimise la perte de vitamines et de microéléments essentiels. De plus, les cuiseurs vapeur permettent de gagner beaucoup de temps, en permettant de cuisiner plusieurs plats en même temps.
Contenu
- Avantages des cuiseurs vapeur pour la maison
- Quel est l'appareil ?
- À quoi sert un cuiseur vapeur ?
- Comment fonctionne un cuiseur vapeur
- Comment choisir le bon cuiseur vapeur professionnel
- Types d'appareils par type de contrôle
- Conseils utiles d'experts sur l'entretien et l'utilisation
- Classement des meilleurs modèles de cuiseurs vapeur
- Conclusion
- VIDÉO : Comment choisir le bon cuiseur vapeur.
Avantages des cuiseurs vapeur pour la maison
Les aliments frits et cuits au four ont bon goût, mais vous devez vous rappeler des dangers de ces aliments. Le traitement à la vapeur pendant la cuisson équilibre parfaitement le goût et la salubrité des produits préparés. Les avantages de l'appareil de cuisine sont nombreux :
- la nourriture à la sortie est diététique et saine ;
- préservation de la plupart des nutriments ;
- rapidité et facilité de préparation ;
- la possibilité de stériliser les ustensiles pour les nourrissons pendant la cuisson ;
- conception simple combinée à la multifonctionnalité ;
- les aliments ne brûlent pas (arrêt automatique prévu) ;
- la capacité de préparer plusieurs plats en même temps ;
- simple et facile à entretenir – les résidus alimentaires ne collent pas aux paniers lors de la cuisson à la vapeur ;
- sécurité pendant le fonctionnement (pas d'ondes électromagnétiques contrairement aux fours à micro-ondes) ;
- Les plats cuits à la vapeur sont faciles à préparer et ne nécessitent aucune compétence particulière ;
- La fonction de retardement de certains modèles vous permet de démarrer automatiquement le processus de cuisson à un moment opportun ;
- ne nécessite pas une présence constante dans la cuisine et une surveillance de ce qui se passe sur la cuisinière.
Quel est l'appareil ?
Le meilleur cuiseur vapeur est multifonctionnel, facile à nettoyer et fiable. Structurellement, tous les modèles sont similaires. À la base se trouve une base, qui est la partie de travail principale avec le remplissage électrique qu'elle contient. Il dispose d'une prise pour le raccordement au secteur. Il y a également un récipient dans lequel, sous l'influence d'un élément chauffant, l'eau est portée à ébullition - c'est la source de génération de vapeur. Les panneaux de commande peuvent être situés à l'avant ou sur le côté.
Les paniers vapeur sont situés sur le dessus de la base. Les récipients ont un fond perforé et c'est dans ceux-ci que se déroule le processus de cuisson. Leur nombre varie de deux à trois et ils sont situés les uns sur les autres. Le panier supérieur est fermé par un couvercle. Chaque panier est doté d'un plateau qui recueille le condensat et le jus.
À quoi sert un cuiseur vapeur ?
Un cuiseur vapeur permet non seulement de manger sainement, mais aussi de préparer un repas complet en une seule fois. Les produits nécessitant des temps de cuisson différents ne poseront pas non plus de problème. Il y a une règle importante qui doit être respectée. Pour les plats à cuisson longue, utilisez le panier inférieur.
En plus de la cuisson elle-même, les cuiseurs vapeur ont une excellente fonction pour réchauffer des plats délicieux déjà préparés. Il n’est pas nécessaire d’utiliser une cuisinière à gaz ou un micro-ondes. Si vous avez suffisamment d'eau, vous pouvez maintenir la température souhaitée de la délicatesse pendant plusieurs heures si des invités viennent à vous et le festin se transforme en une longue phase de rassemblements agréables avec dégustation progressive de chefs-d'œuvre culinaires.
Comment fonctionne un cuiseur vapeur
Lorsque l'appareil de cuisine est connecté à l'alimentation électrique, l'eau dans le réservoir chauffe jusqu'au point d'ébullition, suivi de la formation de vapeur. La présence de trous spéciaux lui permet de monter jusqu'aux compartiments alimentaires. À l'aide d'un élément spécial en forme d'anneau, le mouvement des masses de vapeur est accéléré, ce qui permet d'économiser considérablement de l'électricité.
Le corps est équipé d'un indicateur de niveau de liquide. Certains modèles disposent également d'un système sonore pour vous rappeler que vous devez ajouter de l'eau. Les palettes jouent un rôle important dans le travail. Ils collectent les condensats libérés pendant le fonctionnement, les empêchant de pénétrer dans le générateur.
Important! Le nombre de bols dont dispose l'appareil doit être égal au nombre de plateaux, afin de ne pas mélanger les odeurs des plats préparés en même temps.
La conception de l'appareil de cuisine est standard pour la plupart des modèles et ne peut différer que par la configuration différente des éléments supplémentaires.
Comment choisir le bon cuiseur vapeur professionnel
Lorsque vous choisissez l'équipement pour votre cuisine à domicile, vous devez être guidé par plusieurs aspects pour décider comment choisir un cuiseur vapeur :
- Conception. Si l'unité est destinée à être utilisée régulièrement, les abat-jour doivent être universels avec une décoration minimale et une fonctionnalité maximale. Petits et compacts, ils seront pratiques pour une utilisation occasionnelle. Les grandes cuisines avec un certain style nécessitent un style de cuiseur vapeur correspondant. Si vous disposez d'un espace limité, envisagez un boîtier en matériau transparent et léger.
- Paramètres techniques. Ce composant dépend directement du nombre de personnes qui doivent être nourries. Un modèle spacieux et de grande puissance pour une grande famille.
- Type de contrôle. Les modules de contrôle de processus peuvent être mécaniques ou électroniques. Et ici, tout dépend de vos propres préférences. La mécanique est plus simple, le type électronique nécessite une attention lors de la saisie des combinaisons de boutons.
- Contrôle du niveau d'eau. L'immersion constante du radiateur dans l'eau est une condition pour un bon fonctionnement. En cas de pénurie, un arrêt automatique se produit. La présence d'un trou pour ajouter de l'eau et d'un signal d'avertissement est un plus à la conception.
- Équipement. Deux plateaux spacieux suffiront aux familles nombreuses. Mais si vous prévoyez de cuisiner plusieurs plats en même temps, un troisième panier est nécessaire. Il existe des modèles avec des ventilateurs intégrés au couvercle pour accélérer le processus, mais ils coûtent un peu plus cher.
- Modes de fonctionnement. Les options standard sont conçues pour 3 modes. Dans la catégorie de prix supérieure, leur nombre atteint cinq.
Important! Les appareils à commande électronique disposent d'une fonction de retard intéressante et utile, qui permet de programmer le démarrage à un moment opportun, même si le cuisinier n'est pas à la maison.
Types d'appareils par type de contrôle
Vous devrez choisir entre des appareils électriques, encastrables et compacts, qui à leur tour ont leurs propres types de contrôle.
Informations Complémentaires! Les modèles compacts ressemblent à des casseroles avec des grilles et des inserts perforés, ce qui permet de les utiliser sur des cuisinières électriques et à gaz.
Mécanique
Sur les panneaux avant de ces appareils se trouve un bouton rond conçu pour régler le temps de fonctionnement. Pour ce faire, il suffit de le tourner jusqu'au numéro souhaité.
Électronique
Une caractéristique est un panneau d'affichage avec un panneau à boutons-poussoirs. Il faut plus de temps pour se familiariser avec les modes, mais la précision des modes de cuisson compensera largement cela.
Électromécanique – l’option intermédiaire, qui se distingue par sa simplicité (pour l’éteindre, il suffit de tourner la poignée).
Pouvoir
Le paramètre affecte la vitesse de cuisson. Un grand nombre de paniers signifie une puissance accrue. La puissance moyenne pour trois récipients de 4 litres est de 1200 W. Pour un bol, 500 W suffiront.
Nombre et forme des bols à vapeur (paniers)
La plupart des modèles disposent de 2 à 3 conteneurs. Différents diamètres de fond permettent de plier l'appareil de manière compacte pour un rangement fermé (mais ils ne peuvent pas être échangés pendant le fonctionnement). Les petits peuvent être lavés au lave-vaisselle. La présence d'un fond avec revêtement antiadhésif rend le nettoyage beaucoup plus facile.
Nombre de palettes
La présence d'un seul plateau suppose la collecte des liquides de tous les produits en préparation (ceux du bas seront imbibés de tout le bouquet des plats supérieurs). Les palettes spacieuses empêchent le débordement pendant le fonctionnement. Choisissez des modèles avec poignées pour éviter de vous brûler les mains lors de la manipulation.
Indicateur d'eau et remplissage
Une fonction extrêmement pratique qui permet de contrôler la quantité d'eau avec la possibilité d'en ajouter davantage. C'est important et pratique, car il se peut qu'il n'y ait pas assez de liquide pour les plats qui prennent beaucoup de temps à cuire. Le signal sonore ou lumineux est destiné à avertir lorsque l'entonnoir ou les anses du panier creux doivent être remplis.
Protection spéciale
Il s'agit d'éteindre l'appareil si l'eau n'est pas ajoutée à temps. Dans ce cas, l'appareil de chauffage est protégé, ce qui contribue directement à la sécurité. L'indicateur d'état de fonctionnement vous avertira que le cuiseur vapeur est prêt à l'emploi lorsqu'il est connecté au secteur.
Pièces jointes et modules complémentaires
Dans les magasins, vous pouvez trouver différentes configurations en plus des configurations de base :
- récipients pour accompagnements, supports pour œufs à la coque;
- grilles pour produits en vrac;
- bol à riz;
- sondes pour surveiller la température des aliments ;
- désigne les produits contenant des colorants naturels puissants ;
- recettes culinaires.
Fonctions supplémentaires
Quels cuiseurs vapeur sont les meilleurs ? De nombreux modèles disposent de fonctionnalités avancées :
- démarrage différé – une heure de démarrage spécifique est définie (et la température du plat est maintenue pendant la durée requise jusqu'à 12 heures) ;
- « vapeur rapide » – accélération maximale du processus de cuisson ;
- « recettes » – les fabricants mettent des recettes standard dans la mémoire des cuiseurs vapeur électroniques ;
- indication du temps et de la température de cuisson dans les paniers ;
- Notification sonore de fin de travaux.
Conseils utiles d'experts sur l'entretien et l'utilisation
Pour maintenir l'appareil en état de fonctionnement pendant longtemps, vous devez suivre ces règles :
- installation sur une surface plane pouvant supporter des températures élevées, il ne doit pas y avoir de meubles à une hauteur d'un mètre ;
- empêcher le mouvement en condition de travail ;
- l'appareil ne doit être recouvert par rien ;
- Ne laissez pas les enfants s'approcher du cuiseur vapeur pendant son fonctionnement ;
- L'eau en bouteille est idéale à utiliser.
Pour le nettoyage, utilisez une solution savonneuse. La base s'essuie uniquement avec un chiffon humide (débranchez-la du secteur avant de procéder). Le tartre est éliminé de l'élément chauffant avec une solution d'eau vinaigrée en mode de fonctionnement pendant 15 minutes.
Classement des meilleurs modèles de cuiseurs vapeur
Lors du choix, vous pouvez utiliser l'évaluation des cuiseurs vapeur qui ont fait leurs preuves.
Tefal VC 1006 Ultra Compact
Un appareil avec trois bols spacieux et un ensemble fonctionnel complet d'un cuiseur vapeur électronique.
Zauber X-560
Il est doté de bols en métal, le niveau d'eau dans le réservoir est visible visuellement, il est facile à utiliser et compact pour le stockage. Durée maximale – 60 min.
Braun FS 3000
Deux niveaux avec commande mécanique, puissance 850 W. Paniers de 2 litres, corps en plastique, éléments supplémentaires.
Philips HD9140
Trois niveaux avec des paniers de différentes tailles et un bol pour le riz, des encoches pour les œufs. La plupart des fonctions de contrôle électronique sont présentes (à l'exception du démarrage différé). Puissance – 900 W.
Tefal VS 4003 Vitacuisine Compact
Volume total de 10 litres dans trois paniers en plastique. Contrôle électronique. Puissance 1800 W. L'ensemble comprend des plateaux pour sauces et marinades, ainsi qu'une recette
Philips AVENT SCF870
Cuiseur vapeur-mixeur pour enfants avec commande mécanique et un récipient. Puissance – 400 W.
Braun FS 5100
Deux paniers (3,1 l chacun) et un bol à riz de deux litres. Puissance 850 W. Equipé d'un accélérateur de vapeur. Contrôle mécanique.
Bosch Série 8 CDG 634 BS1/BB1
Cuiseur vapeur intégré. Un appareil de grande taille d'une puissance de 1,9 kW et à commande électronique avec fonction de protection enfant.
Smeg SC745VAO/VPO
Avec commande électronique, puissance 3900 W. Réservoir – 1,4 l (sans possibilité d'ajouter de l'eau), rétroéclairage, arrête automatiquement de fonctionner à l'ouverture de la porte.
Conclusion
Un cuiseur vapeur est un appareil de cuisine pratique et utile. Dans le processus de familiarisation et d'étude du processus de travail, vous devez faire un choix en faveur du modèle le plus pratique. Les règles de cuisson sont simples, mais vous pouvez également utiliser vos propres innovations culinaires qui ne contredisent pas les conditions de fonctionnement.
