Tout ustensile de cuisine doit remplir sa fonction de base. La poêle est conçue pour cuire les aliments tout en préservant le goût et la qualité des produits. Dans certains cas, la fonte ne fait pas face à cette tâche, car les aliments brûlent parfois dessus.
Contenu
- Que peut-on cuisiner dans une poêle en fonte
- Pourquoi les aliments brûlent dans une poêle en fonte et que faire à ce sujet ?
- Comment empêcher une poêle à frire en aluminium de coller
- Que faire avec une poêle en téflon pour éviter que les aliments ne brûlent
- Méthodes pour empêcher une poêle de coller
- Pourquoi une poêle en fonte devient-elle noire ?
- Comment nettoyer une poêle à frire de la noirceur
- Comment restaurer une poêle en fonte collante
- Comment entretenir une poêle à frire
- VIDÉO : Réalisation d'un revêtement antiadhésif sur une poêle.
Que peut-on cuisiner dans une poêle en fonte
La vaisselle fabriquée à partir de ce matériau est très durable. Sa durée de conservation, si elle est utilisée correctement, se mesure en décennies. La fonte pèse beaucoup, mais durera finalement longtemps.
Vous pouvez cuisiner n'importe quel plat dans une telle poêle. Bien chauffé, il cuit parfaitement les crêpes et les beignets. Les aliments à base de viande peuvent également être facilement cuits à l’aide d’une poêle en fonte. Vous pouvez y faire frire des légumes, des champignons et rôtir des graines.
Pourquoi les aliments brûlent dans une poêle en fonte et que faire à ce sujet ?
Ce produit est durable, mais il présente un inconvénient important. Brûler dans une telle poêle ne surprendra personne. Après de nombreuses fritures, les aliments commencent à coller au fond des ustensiles de cuisine en fonte dès qu'ils deviennent chauds.
Ce type de problème peut survenir pour les raisons suivantes :
- Fonctionnement incorrect. Les aliments peuvent brûler même sur une nouvelle poêle en fonte s'ils ont été traités sans tenir compte des recommandations des spécialistes.
- Entretien non conforme aux instructions. Tout revêtement s'abîmera prématurément si les ustensiles de cuisine sont utilisés et stockés de manière incorrecte.
- Acheter un faux. Si vous souhaitez économiser de l’argent sur les ustensiles de cuisine, les chances d’obtenir des produits de mauvaise qualité augmentent. Un produit défectueux affectera également sa longévité.
Important! Si un problème survient, vous ne devez pas jeter votre poêle en fonte. Il peut être restauré en utilisant des actions simples avec du sel, de l'huile, de la soude et d'autres moyens.
Comment empêcher une poêle à frire en aluminium de coller
L’aluminium est un métal peu coûteux et durable. Cependant, la nourriture peut également brûler dessus. Pour éviter ce problème, vous devez procéder comme suit :
- Nettoyage primaire. Cela devrait inclure le lavage de la vaisselle avec un détergent non abrasif. L'aluminium possède de petits pores qui peuvent être facilement endommagés lorsqu'ils sont nettoyés avec une substance agressive.
- Utiliser de l'huile. Dans ce cas, il est préférable d’acheter une capuche en coton. L'huile doit être versée dans la poêle de manière à recouvrir tout son fond. Il faut ajouter une pincée de sel à la substance visqueuse.
- Calcination. Il est produit en une demi-heure. Après cela, l'huile est égouttée et la poêle est essuyée avec une serviette en papier.
Que faire avec une poêle en téflon pour éviter que les aliments ne brûlent
Ce type de revêtement nécessite un entretien délicat. Que faire si une poêle en Téflon brûle ? Dans ce cas, l’huile végétale aidera. Le téflon durera moins longtemps que l’acier. Cependant, sa durée de vie augmentera après avoir graissé régulièrement le fond et les côtés de la poêle avec de la matière grasse.
Le trentième lavage est un signal pour reconstituer le revêtement en Téflon avec de l'huile végétale. Il faut le chauffer, le refroidir et le frotter doucement sur les parois d'une poêle en aluminium.
Méthodes pour empêcher une poêle de coller
Cette méthode de nettoyage de la surface des ustensiles de cuisine permet de se débarrasser des odeurs désagréables. Après un tel traitement, les aliments cessent de brûler et de coller au produit en fonte.
Cuisson à la poêle ou au four
La poêle en fonte brûle - que faire dans ce cas ? La cuisson à la poêle ou au four s'effectue après avoir nettoyé l'intérieur du plat. S'il y a des aliments brûlés sur les parois, lavez la poêle plusieurs fois sous l'eau courante.
Il n’y a pas de différence particulière entre la cuisson à la poêle ou au four. Tout dépend du degré de contamination des ustensiles de cuisine. Au four, la cuisson se fait de manière plus délicate que sur feu direct. Pour ce type de traitement, on utilise généralement de la soude, que l'on fait bouillir dans de l'eau pendant 5 minutes.
La cuisson à sec des produits en fonte est possible. Il est produit après l'achat d'une nouvelle poêle à frire. La calcination dure au moins 10 minutes, après quoi les plats peuvent être utilisés.
Brûler avec du sel
Une méthode simple de cuisson s'effectue par étapes.
- Sélection du sel. Un matériau grossièrement moulu ne convient pas pour tempérer une poêle à frire. L'utilisation de sel fin est dans ce cas encouragée. Sa couche doit recouvrir entièrement le fond de la batterie de cuisine en fonte.
- Calcination. Le processus prendra environ une heure si vous gardez la casserole à feu doux. Le sel doit être remué périodiquement pour assurer un meilleur traitement thermique des parois du plat.
- Trituration. Une fois les ustensiles de cuisine complètement refroidis, ils doivent être traités ultérieurement. Le sel calciné doit être soigneusement frotté sur tout l'intérieur de la casserole. Pour cela, vous aurez besoin d'un chiffon doux ou d'une serviette.
Après la cuisson au sel, les ustensiles ne peuvent pas être lavés pendant deux jours. Après le terme ci-dessus, rincez la casserole à l'eau froide.
Trempe à l'huile
Il existe plusieurs façons de procéder pour éviter que les aliments ne brûlent. Le plus efficace d’entre eux ressemble à ceci.
- Frotter avec de la graisse. Il est préférable d'utiliser un morceau de saindoux ou d'huile végétale. Ce remède vous aidera si vous placez ensuite la poêle au four.
- Traitement thermique. Placez les ustensiles de cuisine en fonte sur une grille ou une plaque à pâtisserie. Le durcissement à l’huile ne doit pas durer plus d’une heure à une température de 100 à 150 ºC.
- Nettoyage. L'huile doit être retirée après le traitement. Dans ce cas, il est préférable d'essuyer les parois des ustensiles de cuisine avec une serviette.
- Refroidissement. Après le traitement thermique, la poêle doit être placée dans un endroit frais. Vous ne pouvez pas le laver pendant trois jours après l'avoir trempé avec de l'huile.
Pourquoi une poêle en fonte devient-elle noire ?
Raisons de l'apparition de taches noires sur la vaisselle.
- Produit de mauvaise qualité. La surface de la poêle peut avoir été endommagée lors de la fabrication. Il est difficile de détecter des microfissures à l’œil nu.
- Restes de la base grasse. L'huile pour machine est utilisée lors de la fabrication des produits. Dans certains cas, il reste à la surface du produit.
- Soins inappropriés. Les détergents à base de bicarbonate de soude ne conviennent pas toujours à l’entretien quotidien d’une poêle en fonte.
Attention! Les dépôts noirs sur les ustensiles de cuisine peuvent complètement gâcher le goût d’un plat. Il peut être éliminé par calcination et d’autres méthodes.
Comment nettoyer une poêle à frire de la noirceur
Si vous avez déjà un problème, vous pouvez essayer deux méthodes pour vous débarrasser des dépôts de carbone.
Acide citrique
Il existe deux recettes pour utiliser cette substance.
- Savon + acide citrique. 4 c. à thé La substance caustique doit être diluée dans 2 litres d'eau. Le mélange obtenu doit être bouilli et maintenu à feu doux pendant une demi-heure. Ensuite, la vaisselle est lavée avec une solution de lessive à raison d'une demi-barre par litre d'eau. Vous pouvez utiliser n’importe quel produit pour éliminer l’acide citrique. Cependant, pour un effet plus efficace, il vaut la peine d'utiliser du savon à lessive.
- Vinaigre + acide citrique. Les parois de la poêle sont traitées avec le mélange obtenu à l'aide de gants. Il est préparé à partir de 2 litres d'eau, 100 g d'acide citrique et 150 ml de vinaigre. Le liquide doit être bouilli, la poêle doit y être immergée pendant une demi-heure, puis la vaisselle doit être lavée sous l'eau courante.
Poudre de moutarde
Vous pouvez traiter les parois de la poêle avec cette substance caustique. Ils peuvent en effet nettoyer l’intérieur et l’extérieur du produit sans endommager le revêtement.
Recette pour éliminer les dépôts de carbone :
- Faire des pâtes. Il est fait à partir de 1 c. à thé. poudre de moutarde et 100 ml d'eau.
- Traitement de surface. À l'aide d'une brosse douce, vous devez lubrifier les zones problématiques de la vaisselle avec du noircissement. La pâte doit être frottée soigneusement sur la surface de la poêle.
S'il y a de vieux dépôts de carbone, cette recette n'aidera pas. Il faut ajouter un peu de vinaigre à la pâte. Le mélange obtenu doit être appliqué sur les taches noires et ne pas être lavé pendant 5 à 6 heures. Après ce temps, la vaisselle doit être essuyée avec une éponge douce.
Une solution de soude et de vinaigre
Cette composition est utilisée si les aliments commencent à brûler à cause de la rouille. Vous pouvez éviter ce problème de la manière suivante :
- Sélection de capacité. Sa taille dépend du degré d'endommagement des parois de la poêle en fonte. Si une grande partie est endommagée, vous aurez alors besoin d'une casserole de taille impressionnante.
- Traitement à la soude et au vinaigre. En solution à raison de 1 cuillère à café. chaque ingrédient par litre d'eau, les plats doivent être trempés pendant trois heures. Si vous raccourcissez le temps de traitement, le vinaigre et le soda ne pourront pas dissoudre la rouille.
Important! Si vous souhaitez laisser le produit dans la solution pendant quatre heures, vous risquez d'endommager la base en fonte de l'ustensile de cuisine.
Nettoyage avec de la colle et du savon
Les dépôts de carbone peuvent être éliminés à l’aide d’une recette simple.
- Préparation de la composition. Sa base est constituée de 0,5 kg de soude, 300 ml de colle de bureau et de lessive concassée. Les ingrédients doivent être mélangés et versés avec 1 litre d'eau.
- Échauffement. La poêle est placée dans un grand récipient et placée au four. Le temps nécessaire au traitement des plats dépend de la rapidité avec laquelle les dépôts de carbone se séparent des parois des plats.
- Lavage. Elle est réalisée à l'eau chaude à l'aide d'un pinceau à base souple.
Comment restaurer une poêle en fonte collante
Dans de rares cas, ce métal tombe en panne complètement. Les couches d’aluminium et de téflon ont une durée de vie beaucoup plus courte. La restauration d’une poêle en fonte dépend du type de dommage. Si des rayures apparaissent, il est préférable de les traiter avec de l'huile de tournesol après chaque cuisson. Pour éliminer les dépôts de carbone, vous devez utiliser de la soude, du sel, de l'acide citrique ou de la poudre de moutarde.
Comment entretenir une poêle à frire
La fonte est un matériau résistant à toute déformation et, avec un entretien approprié, vous pourrez la faire frire pendant de nombreuses années. Sa durée de vie peut être prolongée en suivant certaines règles.
- Calcination. Il est produit en le chauffant au four à une température allant jusqu'à 180 °C. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser de l'huile pour créer une couche antiadhésive.
- Lavage. Ne pas traiter une nouvelle poêle à frire dans de l’eau froide. L'eau bouillante ne convient pas non plus à la préparation des plats à consommer. Il est nécessaire de laver les ustensiles de cuisine à l'eau chaude avec l'ajout d'une base de savon. La brosse utilisée pour ce type de traitement ne doit contenir aucun élément métallique. Il est préférable d'opter pour une éponge douce.
L’entretien des ustensiles de cuisine en fonte ne se limite pas au traitement primaire. Après l'avoir utilisé, il est recommandé de suivre les conseils suivants.
- Nettoyage en temps opportun. Une croûte qui se forme à la surface de la casserole est un signe que la poêle n'est pas correctement entretenue. Vous devez nettoyer les ustensiles avec une éponge douce et de l'eau chaude après chaque utilisation.
- Limitez l’utilisation du savon. De l’eau en quantité raisonnable nettoiera la surface d’une poêle en fonte. L'eau de Javel n'est pas autorisée lors du traitement de la partie contaminée de ces plats.
- Sécher régulièrement. Les aliments peuvent brûler et coller aux parois d’une poêle en fonte si de la rouille s’est formée sur le fond. Ce problème peut être évité en séchant la vaisselle après chaque utilisation.
- Abandon du lave-vaisselle. Le temps gagné entraînera à terme la panne d'équipements coûteux et des dommages à la surface de la poêle en fonte.
- A l'aide d'une spatule en bois. Certaines ménagères pensent que la fonte ne craint pas les rayures. Cette idée fausse conduit à ce que les aliments brûlent à la surface endommagée par des objets tranchants.
- Rangement sur support. Il est préférable de garder la poêle séparée des autres plats. Un support en bois ou en acier inoxydable fera l'affaire.
- Utilisation fréquente. La fonte est un matériau qui doit être traité régulièrement avec une base de graisse. Dans ce cas, il durera plus longtemps et la rouille ne se formera pas dessus.
Attention! En cas de contamination importante, vous pouvez recourir à une méthode radicale de nettoyage de la vaisselle. Pour ce faire, on le chauffe au four à 260°C. Les résidus alimentaires finissent par se transformer en cendres et s'enlèvent facilement avec une serviette.
Que faire si la poêle brûle périodiquement ? L’essentiel est de ne pas se précipiter lorsque vous souhaitez acheter un nouveau produit. Un produit en fonte durera de nombreuses années s’il est correctement entretenu.
