Les cuisinières à induction sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années. Ils se caractérisent par une faible consommation d'énergie par rapport aux cuisinières électriques, ainsi que par leur facilité d'utilisation. C’est pourquoi les femmes au foyer modernes préfèrent passer aux nouvelles technologies.
Certaines personnes sont sceptiques quant à cette décision, car elles devront choisir de nouveaux plats. Essayons de comprendre les caractéristiques du revêtement par induction et le choix des couverts pour cuisiner.
Contenu
- Ce qu'il est important de savoir sur les cuisinières à induction
- Qu'est-ce qu'un fond à induction sur les casseroles et les poêles
- Quelle est la différence entre les ustensiles de cuisine à induction et les autres ustensiles de cuisine ?
- Les poêles et casseroles ordinaires conviennent-elles aux plaques de cuisson à induction ?
- Types et matériaux des ustensiles de cuisine à induction
- Quelles sont les exigences relatives au revêtement intérieur des ustensiles de cuisine à induction ?
- Comment fonctionne une poêle à induction
- Comment fabriquer des ustensiles de cuisine à induction à partir de n'importe quel ustensile de cuisine
- Comment choisir une poêle pour une cuisinière à induction
- Fabricants populaires des meilleures batteries de cuisine à induction
- VIDÉO : Quels ustensiles de cuisine peuvent être utilisés sur l'induction.
Ce qu'il est important de savoir sur les cuisinières à induction
Les cuisinières à induction diffèrent considérablement dans leur structure des cuisinières traditionnelles. La principale différence réside dans le principe de fonctionnement. La cuisinière à gaz fonctionne de manière assez simple. Les brûleurs fournissent du feu qui chauffe les aliments dans la poêle. Les cuisinières électriques fonctionnent un peu différemment. Le courant traverse les fils et est transmis à l’élément chauffant. Sa température monte jusqu'à la valeur définie, ce qui permet de réchauffer les aliments dans un récipient.
Avec une plaque à induction, les choses sont plus compliquées. Le chauffage se produit en raison de la génération d'un courant d'induction. La surface de l’appareil est généralement constituée d’un matériau qui isole le courant électrique. Sous cette couche se trouvent des bobines qui agissent comme conducteur. Lorsqu'un courant électrique leur est appliqué, un champ magnétique est créé. En plaçant un récipient spécial sur la surface du poêle, le cercle est fermé. Un champ magnétique avec un courant électrique est créé, provoquant un échauffement.
L'induction électromagnétique est causée par un courant d'induction. Ainsi, l’efficacité de l’équipement augmente considérablement par rapport aux autres modèles. L’efficacité est de près de quatre-vingt-dix pour cent. Cela permet de réaliser d’importantes économies d’électricité.
L'énergie de chauffage est dirigée exclusivement vers l'objet et n'est pas dissipée. La surface de la plaque de cuisson elle-même ne chauffe pas du tout, elle se caractérise donc par une sécurité élevée. Vous n’aurez plus besoin de garder des allumettes dangereuses à la maison, ce qui est particulièrement important si vous avez de jeunes enfants.
Si vous retirez l'ustensile de cuisine de la surface, le processus de chauffage s'arrêtera. Cela signifie que vous n'avez pas à vous soucier d'allumer le poêle vous-même. L'ensemble du processus de cuisson est simplifié.
Veuillez noter! Presque tous les modèles sont équipés d'un système de contrôle électronique et d'une minuterie. Cela vous permet de régler le temps de cuisson de plats spécifiques.
Qu'est-ce qu'un fond à induction sur les casseroles et les poêles
Beaucoup de gens se demandent ce que c'est : un fond à induction d'une poêle ou d'une casserole. Cette surface est caractérisée par des propriétés ferromagnétiques élevées, qui permettent la conduction du courant d'induction et la génération d'un effet chauffant. Le fond interagit avec des bobines situées sous la surface de la plaque, ce qui crée un champ électromagnétique.
Le principe de fonctionnement de ces ustensiles de cuisine est assez simple. La plupart des fabricants recommandent d’acheter des ustensiles de cuisine en acier pour cuisiner. Il existe également d’autres matériaux spéciaux qui doivent être clarifiés au cas par cas.
En règle générale, les ustensiles de cuisine avec un fond à induction sont marqués d'un symbole spécial. Il est situé à l'arrière du produit. Des aimants sont utilisés pour vérifier les propriétés. Cela vous permet d’identifier les propriétés magnétiques et de prendre une décision d’achat.
Lorsque vous utilisez des ustensiles de cuisine ordinaires, la plaque de cuisson ne démarre même pas. Ceci est fait pour protéger contre la surchauffe. Même si vous laissez tomber de la nourriture sur la surface, elle ne se transformera pas en charbon. Vous pouvez éliminer les résidus en toute sécurité à l'aide d'un détergent et d'une éponge.
Veuillez noter! La surface inférieure doit être lisse, sans bosses ni irrégularités. Les dimensions doivent correspondre à la taille du brûleur. Plus ses dimensions sont petites, plus sa puissance est faible. Le chauffage se fera plus lentement.
Si vous utilisez un turc pour chauffer le café, vous devrez acheter un adaptateur métallique qui aidera à adapter la surface à la taille de l'élément chauffant. Il n'est pas recommandé d'utiliser un tel appareil de manière permanente. Cela gaspillera de l'énergie supplémentaire et vous empêchera également de cuisiner sur plusieurs brûleurs en même temps, ce qui créera des inconvénients.
Quelle est la différence entre les ustensiles de cuisine à induction et les autres ustensiles de cuisine ?
Il est recommandé de prêter attention aux points suivants :
- propriétés ferromagnétiques – la capacité de devenir magnétisé en présence d’un aimant, ce qui permet d’activer un champ d’induction ;
- fond épais – nécessaire pour assurer un chauffage suffisant des aliments à l’intérieur ;
- Il est recommandé de sélectionner la taille des ustensiles de cuisine en fonction des dimensions des brûleurs de la cuisinière - il est préférable d'étudier les instructions du développeur, qui indiquent la marque d'ustensiles de cuisine recommandée.
Veuillez noter! Il est permis que les ustensiles de cuisine ne soient pas entièrement constitués de matériaux ferromagnétiques. De plus, l'épaisseur d'un tel produit doit dépasser un centimètre, ce qui évitera la casse des plats pendant la cuisson.
Les poêles et casseroles ordinaires conviennent-elles aux plaques de cuisson à induction ?
Pour utiliser une cuisinière à induction, vous devez acheter des ustensiles de cuisine spéciaux. Il est généralement constitué de matériaux ferromagnétiques. Le fond doit être magnétisé, ce qui activera le courant électrique et démarrera le processus de chauffage.
Vous pouvez également utiliser des ustensiles de cuisine avec un fond ferromagnétique. Cela réduit considérablement le coût du produit. Il est préférable de choisir des casseroles et des poêles en acier.
Une poêle à griller est achetée pour le four. Il garantit que la chaleur est répartie uniformément sur la surface inférieure. Une telle plaque de cuisson doit être équipée d'un double fond.
Types et matériaux des ustensiles de cuisine à induction
Ces ustensiles de cuisine ont généralement un marquage correspondant, ce qui permet de les identifier facilement parmi d'autres produits. Extérieurement, ces ustensiles de cuisine semblent plus massifs. Le coût diffère également : il est presque deux fois plus élevé que ses homologues classiques. Si vous souhaitez économiser de l'argent, vous pouvez acheter des plats au marché. Vous pouvez vérifier ses propriétés magnétiques à l’aide d’un aimant ordinaire. Les ustensiles de cuisine en fonte, en acier, en fer et autres métaux épais conviennent aux cuisinières à induction.
Les ustensiles de cuisine en acier ont une apparence attrayante et des propriétés de performance optimales. Cela garantit une longue durée de vie. Assurez-vous de prendre en compte l'épaisseur du fond du produit. De nombreux fabricants économisent sur l’utilisation de matériaux de qualité. Vérifiez les propriétés magnétiques de l'acier. Un produit adapté coûtera plus cher que ses analogues. Vous pouvez acheter des ustensiles de cuisine émaillés. Dans ce cas, il faut tenir compte du fabricant et du magnétisme.
Veuillez noter! Vous pouvez acheter une poêle en fonte pour cuisiner sur ce type de cuisinière. Ce produit durera de nombreuses années. Faites attention au bas. Il doit généralement être de niveau pour assurer un chauffage uniforme des aliments à l'intérieur. Vous pouvez choisir une poêle Tefal pour plaque à induction, ce qui sera un excellent choix.
Les ustensiles de cuisine en aluminium sont souvent utilisés. Les modèles en verre avec un fond spécial sont également populaires. Il faut toutefois être prudent lors de l’utilisation de tels ustensiles.
Quelles sont les exigences relatives au revêtement intérieur des ustensiles de cuisine à induction ?
Les ustensiles de cuisine pour cuisinières à induction doivent être fabriqués avec un double fond. Peu importe le matériau dont sera constituée la surface intérieure. Les options réalisées à partir d’alliages homogènes sont les bienvenues. Les murs peuvent également être constitués de surfaces émaillées ou d'acier. La condition principale est que le produit ne soit pas plus fin qu'un centimètre.
Comment fonctionne une poêle à induction
La poêle wok pour cuisinière à induction possède des propriétés particulières qui lui permettent d'être utilisée pour réchauffer des aliments. Considérons les principaux paramètres du produit.
Fond ferromagnétique
Le fond de la casserole doit être en matériau magnétique. Lors de l'achat, assurez-vous de vérifier les propriétés magnétiques du produit à l'aide d'un aimant. Le fond ferromagnétique permet de boucler le cercle du champ électromagnétique. Un courant d'induction est généré, qui est dirigé vers le fond et chauffe la surface de l'ustensile de cuisine. Cela vous permet de réchauffer n’importe quel aliment de manière ciblée sans dissiper la chaleur.
L'importance d'une surface plane
La surface inférieure doit être absolument plane. Pour créer un champ d'induction, deux plaques sont nécessaires, dont l'une est placée sous la surface de la plaque de cuisson. Le fond du plat permet de fermer le cercle. Si elle est inégale, le chauffage ne se produira pas, car il ne sera pas possible de former un champ d'induction.
Comment fabriquer des ustensiles de cuisine à induction à partir de n'importe quel ustensile de cuisine
À cet effet, vous pouvez acheter un adaptateur spécial, constitué d'un ferromagnétique. Cela vous permettra d’économiser considérablement sur l’achat d’ustensiles de cuisine spécialisés. Cet adaptateur est un disque sur lequel est placé l'ustensile de cuisine, permettant de chauffer les aliments à l'intérieur.
Comment choisir une poêle pour une cuisinière à induction
Il existe différents types de poêles à frire pour plaques à induction. Le choix dépend de ce que vous allez cuisiner dessus. Examinons les options les plus populaires.
Choisir une poêle à griller
Fabriqué en fonte ou en aluminium. Il se distingue par certaines caractéristiques dans la transformation des aliments. Destiné à la préparation de :
- viande - grâce à une cavité spéciale, il est possible de préparer de la viande sèche et en même temps juteuse ;
- poisson – vous pouvez cuire n’importe quel type de poisson comme dans une poêle ordinaire ;
- légumes – vous permet de préparer rapidement n’importe quel légume.
Crêpière à induction
Pour les femmes au foyer qui aiment cuisiner des crêpes, il existe des crêpières spéciales de haute qualité. Il est recommandé de choisir des modèles avec poignées intégrées, ce qui évitera les problèmes lors du retournement. Il existe également des modèles spéciaux qui permettent de cuire plusieurs petites crêpes en même temps.
Poêle wok
Caractérisé par une cuisson rapide tout en préservant les propriétés bénéfiques des aliments. Ce type d'ustensile de cuisine possède un fond petit et profond. Utilisé pour préparer divers plats. Recommandé pour ceux qui apprécient la rapidité de cuisson.
Fabricants populaires des meilleures batteries de cuisine à induction
Il est difficile de désigner le principal développeur de ce type d’ustensiles de cuisine. Pour sélectionner la meilleure option pour un poêle spécifique, vous devez faire attention aux propriétés d'un modèle particulier. Il est recommandé d’acheter des options spécifiquement conçues pour un produit particulier. Parmi les plus grands représentants de l'industrie, il convient de noter Tefal, Fissler, Woll, Zepter. Leurs produits se caractérisent par une qualité élevée, une longue durée de vie et des caractéristiques de performance optimales.
Il est difficile de choisir des ustensiles de cuisine adaptés à une plaque à induction. Vous devez étudier attentivement le marché et choisir le meilleur produit. Ces plats se caractérisent par un coût élevé par rapport à des plats similaires, alors choisissez au départ uniquement ce qui est nécessaire.
