Chaque femme au foyer est capable de créer une atmosphère chaleureuse lors d’un repas. Dresser une table n’est pas une science compliquée ; il vous suffit de connaître les règles de base de l'étiquette. N’importe quel plat paraîtra plus savoureux sur une table joliment décorée.
Contenu
- Pourquoi est-il nécessaire de dresser la table ?
- Types de couverts
- Règles de dressage des couverts
- Types de décoration de table
- L'importance de choisir la bonne palette de couleurs pour la table
- Décorations supplémentaires lors du service
- VIDÉO : Comment dresser la table correctement et joliment.
- 50 options pour une décoration de table belle et insolite :
Pourquoi est-il nécessaire de dresser la table ?
Pour une raison quelconque, il est généralement admis que la table ne doit être dressée correctement que dans un restaurant. Rien de tel ! Servir est un signe de respect envers les invités, un signe de bon goût des hôtes. Il sera utile à tout le monde d’apprendre à placer correctement les couverts sur la table. Vous devez être capable de créer une ambiance festive au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
D'ailleurs! Les scientifiques ont prouvé que la production de l’hormone de la joie pendant le repas améliore les processus métaboliques dans le corps et favorise l’absorption des nutriments.
Types de couverts
Tout au long de l’histoire de l’humanité, de nombreux appareils permettant de manger ont été créés. Ils ont subi des changements au cours du processus d’évolution. De nos jours, de nombreuses femmes au foyer possèdent des ensembles de couverts pour la table de fête en acier inoxydable, en maillechort et en argent.
cuillères
La salle à manger est la plus grande en taille. Le dessert est ¼ plus petit. Le salon de thé est presque deux fois plus petit que la salle à manger, mais plus grand que le salon de café. La crème fraîche est facilement reconnaissable à sa forme ronde et ventrue. Pour le sucre, on le réalise sous forme de cuillère ou avec un manche fantaisie et figuré pour qu'il soit immédiatement reconnaissable parmi les autres cuillères.
Important! Il existe des cuillères pour les compotes de fruits, elles ont un manche allongé, au lieu de la spatule habituelle, une louche pour récupérer les fruits. Extérieurement, la cuillère à fruits ressemble à une louche miniature. Une autre nouveauté est une cuillère avec un manche allongé pour préparer des boissons mélangées.
Fourches
Les fourchettes standard à dents allongées sont utilisées pour les entrées et les plats de viande principaux. Une fourchette à poisson a des dents plus courtes pour faciliter le retrait des arêtes. Parfois, une entaille est faite au centre d'une fourchette à poisson. Les desserts diffèrent en taille : celui en cocotte n'a que trois dents, tandis que celui au citron n'en a que deux.
Couteaux
Pour les entrées, les plats principaux et les desserts, ils sont toujours accompagnés d'une fourchette. Le couteau à viande doit être tranchant ou avoir de petites dentelures, rappelant une lime. Celui du poisson est plus rond et émoussé. Couteau à fromage de largeur moyenne avec une extrémité fourchue, pour le beurre – large et émoussé. Le couteau à steak a la forme d'un petit couteau de cuisine, avec une lame en forme de faucille et un manche massif. Le couteau à fruits est petit, la lame est aiguisée des deux côtés, ressemblant davantage à une spatule à gâteau miniature avec une pointe acérée.
Forceps
Pour dresser la table des desserts, utilisez des pinces à pâtisserie ; ils sont pratiques pour attraper des pâtisseries et des morceaux de gâteaux. Il est d'usage de servir le sucre de canne (il est toujours sous forme de cubes) avec de petites pinces. On les place dans un sucrier ou sur une nappe à proximité. Il existe également des pinces pour homards et escargots, elles servent à fendre la coquille.
Au fait, pour servir les salades, il est pratique d'utiliser des pinces, qui ont une cuillère d'un côté et une fourchette de l'autre. Ils sont pratiques pour saisir la portion requise de légumes verts, enfiler de gros morceaux de légumes ou de fruits.
Autres couverts
Une spatule à gâteau est appropriée sur la table des desserts. Pour le caviar, vous avez besoin d'une petite spatule plate. Pour le gibier, vous avez besoin de ciseaux spéciaux, en forme de sécateur. Les baguettes ne sont acceptées que sur les tables décorées dans un style oriental lorsque des plats de cuisine chinoise sont proposés aux invités.
Règles de dressage des couverts
Les règles immuables de la mise en table : propreté et ordre. Chaque pièce de couverts en métaux non ferreux est polie jusqu'à ce qu'elle brille la veille de la célébration. La nappe est blanchie, amidonnée pour plus de rigidité et repassée.
Les plats sont disposés de manière à laisser suffisamment de place pour les couverts. Il y a autant de cuillères et de fourchettes que de plats.
Choisir une nappe
Pour les événements spéciaux, une nappe légère en tissus naturels est recommandée : lin ou coton. La nappe doit recouvrir tout le plateau de la table et descendre sur les côtés de 20 à 30 cm.
Important! Les taches sont plus faciles à enlever sur un tissu amidonné ; ils ne sont pas absorbés par les fibres, mais restent dans les grains d'amidon, qui sont facilement éliminés du tissu.
Assiette au moment de servir
La grande assiette du bas est placée à 5-7 du bord, les plats pour les plats principaux sont placés sur le dessus et les plats à grignoter sont placés encore plus haut. Une marmite à soupe profonde est posée dessus. Les bouillons sont servis dans des tasses profondes spéciales. L'assiette à tarte est placée à gauche, loin du bord, et la tasse à thé et la soucoupe sont placées à droite, à une distance de 3 cm du couteau à dessert. Les assiettes sur la table jouent un rôle clé, elles sont la base du service.
Placement de la cuillère, de la fourchette et du couteau
Les couteaux sont placés à droite des assiettes, les lames vers le bord, les fourchettes à gauche. Le nombre de fourchettes doit correspondre au nombre de couteaux. Placez la cuillère à soupe à côté du couteau le plus à l’extérieur. Les ustensiles pour les plats servis en premier sont placés plus près du bord de l'assiette, les autres sont placés à proximité, en tenant compte de l'ordre dans lequel les aliments sont servis. Si le menu est vaste et comprend des entrées ou des plats principaux à base de viande et de poisson, le couteau à viande est placé en premier, puis le couteau à poisson. Le placement de la cuillère à thé et à café est le même, sur la soucoupe, le couteau pour le beurre ou pour couper les tartes est sur l'assiette à tarte.
Où mettre une serviette
De grandes serviettes décoratives sont placées sous une grande assiette. Un chiffon tissé pour essuyer les lèvres est placé ou disposé sur la plaque supérieure. Si la serviette est roulée en tube, façonnée en anneau, il est préférable de la placer à côté des fourchettes, plus près de l'assiette.
Verres
Les verres, gobelets, verres à vin, à jus et à boissons, verres à shot sont placés à droite des assiettes, loin du bord, et disposés selon la hauteur, de droite à gauche.
Types de décoration de table
Chaque type de repas nécessite une ambiance particulière. Un déjeuner ordinaire diffère bien sûr d’un dîner de fête. Lorsque seul le dessert est servi, la table ne doit pas paraître vide.
Mise en place de la table pour le petit-déjeuner
Chaque membre de la famille reçoit une serviette décorative individuelle. Une assiette à collation est placée au centre et les couverts sont disposés. Sur la gauche, il y a un emplacement pour une assiette à tarte. Il y a un verre pour le jus ou l'eau à proximité. Un service à café ou à thé avec une cuillère se trouve à droite.
Pour un petit-déjeuner commun, il est acceptable de servir du pain tranché dans un joli petit bol à pain et du beurre dans un beurrier. La charcuterie est disposée sur un plateau allongé, le fromage n'est généralement pas coupé, il est servi en morceau entier sur une assiette plate ou une planche de service, chacun coupe autant qu'il en a besoin pour le petit-déjeuner. Les serviettes en papier sont placées dans un porte-serviettes à côté du service à épices.
Déjeuner et dîner
Le déjeuner implique des changements fréquents de plats, et les plats sont disposés de manière à ce que vous puissiez approcher chaque personne assise à la table par le côté gauche. Après avoir disposé les couverts, choisissez un emplacement pour la soupière et placez une louche sur un support en céramique à côté pour éviter de tacher la nappe. Les plats chauds communs sont disposés de manière à ce que chacun puisse atteindre son assiette de manière autonome ; généralement 4 portions sont placées sur une assiette commune. Les coupes et entrées sont calculées pour 6 personnes ou sont servies individuellement à chaque personne.
Dressage de table approprié pour le dessert
Le service rendra la table des desserts élégante et sophistiquée. C'est magnifique quand il y a une théière, des bonbonnières, un sucrier et des bols à biscuits avec des biscuits du même style sur la table.
Une assiette à dessert est placée devant chaque personne, et une assiette pour une boisson chaude est placée à proximité. Approprié:
- verres à vin;
- verres à jus;
- verres à eau.
Les bols pour confitures et conserves sont placés à côté de l'assiette à dessert à droite, loin du bord de la table. Il est préférable d'acheter des serviettes en dentelle. Les sachets de thé sont placés dans des paniers ou sur des soucoupes, le café est placé dans des bocaux et une cuillère à long manche est placée dessus. Il est préférable de servir l’eau bouillante dans une grande théière en porcelaine. Les quartiers de citron sont disposés sur un plateau spécial.
Dressage de la table pour les fêtes
Une table de fête se distingue d'une table de déjeuner ou de dîner par sa vaisselle de qualité et ses saladiers élégants. La distance minimale autorisée entre les chaises est de 50 cm. Si la plaque chauffante est double, des couverts supplémentaires sont placés.
Table pour enfants
Pour les fêtes d’enfants, une nappe de couleur vive est acceptable ; il n’est pas nécessaire qu’il couvre toute la table ; il est souvent placé en diagonale pour que les enfants ne déplacent pas le tissu dans les coins. Le nombre d'assiettes est limité, suffisant pour un snack-bar. Les salades sont servies en quantités minimales, l'accent étant mis sur les plats portionnés qui ne nécessitent pas de découpe. Ils sont placés devant chaque personne individuellement dans des bols ou sur des soucoupes.
Au fait, la salade de fruits peut être servie dans des moitiés d'orange, après avoir retiré le noyau.
L'importance de choisir la bonne palette de couleurs pour la table
Lors de la mise en place d'une table, la nappe est choisie en fonction du type d'événement. Pour un usage quotidien, un tissu panaché ou uni avec un revêtement acrylique est acceptable, l'essentiel est qu'il corresponde à la couleur de la vaisselle.
Les nuances de rouge stimulent l’appétit, tandis que les tons bleus froids le suppriment. Le jaune et l'orange créent une bonne humeur, le vert a un effet apaisant.
Il est préférable de décorer un dîner romantique dans des couleurs sombres pour que les bougies allumées soient avantageuses. Il n'est pas nécessaire d'avoir des détails inutiles sur la table qui gênent la communication : des vases avec des fleurs, des présentoirs à fruits à plusieurs niveaux.
Un événement formel nécessite des tons modérés et discrets et des verres en cristal. Les fêtes à thème seront mémorables si la nappe contraste avec les couleurs de la vaisselle.
Décorations supplémentaires lors du service
Le décor ne doit pas être voyant ; il sert de complément au service des plats. Inapproprié:
- compositions élevées;
- des vases avec d'énormes bouquets bloquant la vue ;
- bouquets fortement parfumés, qui peuvent provoquer des allergies chez les invités.
Décorez avec des porte-serviettes et des bougeoirs. Les serviettes en tissu pliées à l'origine sont une option idéale pour décorer une table de fête. Fleurs réalisées à partir de légumes et de fruits, compositions comestibles conviennent à tout dîner, elles trouveront une place sur la table des desserts.
En connaissant les secrets du service, vous pouvez transformer un repas traditionnel en un repas merveilleux, où tout le monde appréciera non seulement la nourriture, mais aussi la vue du festin. C'est si facile d'apporter de la joie à vos proches ! Faites de chaque déjeuner et dîner de famille un moment spécial.
VIDÉO : Comment dresser la table correctement et joliment.
50 options pour une décoration de table belle et insolite :
