De nos jours, de plus en plus d’appareils de cuisson intéressants apparaissent. Avec leur aide, cuisiner est non seulement plus facile, mais aussi plus rapide. Et les plats qui en résultent ont d’excellentes caractéristiques gustatives et sont sains. L’un de ces savoir-faire est la poêle à frire double face.
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Caractéristiques de l'appareil
Cette poêle est idéale pour cuire des steaks, des saucisses, du poisson et bien d'autres plats. Il vous permet de préparer des plats gastronomiques sans la grille de cuisson habituelle et le bac de récupération de l'excès d'huile. De plus, il est utilisé non seulement sur les cuisinières à gaz, mais aussi sur les cuisinières électriques, et même sur un feu ouvert dans des conditions de camping. Cette poêle est une solution véritablement universelle ! Il se compose de deux bases profondes reliées entre elles par des boucles. Chacun est équipé d'une poignée magnétique, qui assure une fixation sûre de l'appareil.
Il convient de noter qu'aujourd'hui, il existe des modèles en vente qui sont également utilisés pour faire des desserts, cuire des gaufres et des crêpes. Et pourtant, la version la plus courante est la version classique, une sorte de synthèse d'une casserole ordinaire et d'un gril, à l'aide de laquelle vous pouvez préparer rapidement et facilement des plats sans excès de graisse et avec un maximum d'avantages.
L'utilisation d'une poêle à frire double face élimine le besoin de spatules pour retourner les aliments et aide à garder votre cuisine propre et sans taches de graisse.
Les formes de l'appareil varient : ronde, hémisphérique ou carrée. Mais le processus de cuisson est le même pour toutes les formes : les aliments sont placés à l'intérieur et fermés hermétiquement. Si nécessaire, retournez la poêle en serrant les poignées.
Avantages et inconvénients
Parlons d’abord de quelque chose d’agréable. La poêle double face présente véritablement de nombreux avantages.
- Fonctionnalité et commodité. Grâce à l’utilisation d’un tel « gadget », le temps nécessaire à la préparation des plats est considérablement réduit. De plus, il ne faut pas faire de gros efforts pour ranger la cuisine, et le processus de retournement n'est plus une loterie : cela fonctionnera-t-il ou non.
- Presque tous les modèles sont dotés d’un revêtement antiadhésif, ce qui signifie que vous n’avez pas à vous soucier de trop cuire votre steak préféré ou qu’un morceau de poisson obtienne une croûte noire peu appétissante. Même si vous cuisinez sans huile, vous ne rencontrerez pas ce problème.
- Sécurité. En règle générale, ces appareils ont des poignées assez longues qui offrent une protection fiable contre la chaleur.
- Étanchéité de l'appareil. Lors de la fabrication de poêles doubles, des joints spéciaux résistants à la chaleur sont utilisés, qui empêchent la graisse bouillante ou l'eau de s'échapper.
- Variété de surfaces intérieures. Souvent, un ou les deux côtés présentent un motif spécifique qui donne au plat fini un effet grillé.
- Un réservoir pour évacuer les graisses et un trou spécial pour évacuer la vapeur. Grâce à ces simples ajouts, la température souhaitée est maintenue à l'intérieur.
- Aspect agréable et facilité de rangement de l'appareil. Cette poêle trouvera sa place dans n'importe quelle cuisine, quelle que soit sa taille. Et grâce à son aspect intéressant, cuisiner est non seulement pratique, mais aussi agréable.
Et pourtant, malgré les nombreux avantages, il existe aussi des inconvénients, même si, de l'avis de certaines femmes au foyer, ils sont assez conditionnels.
Ainsi, l'inconvénient est considéré comme l'impossibilité d'utiliser la poêle pour la cuisson au four - elle ne rentrera tout simplement pas à l'intérieur.
Une autre nuance est que tous les modèles ne peuvent pas être utilisés pour les cuisinières à induction. Mais, vous devez en convenir, cet inconvénient est aussi très, très relatif.
Enfin, les « inconvénients » d’une poêle double incluent le processus de nettoyage après la cuisson. Mais les heureux propriétaires de telles poêles à frire affirment que chaque malheur est un début. Il faut juste s'y habituer, comprendre comment le nettoyer pour que la condensation ne se déverse pas au moment le plus inopportun. Et avec le temps, laver une telle poêle ne sera pas plus difficile que de laver une casserole ou une poêle ordinaire.
Types de poêles à frire double face
La division en types est quelque peu arbitraire, mais grâce à elle, vous avez la possibilité de choisir l'option la plus adaptée à vos propres conditions.
Par exemple, la présence d’un revêtement antiadhésif n’est pas recommandée pour une utilisation sur un feu ouvert, car un chauffage excessif entraînera sa détérioration.
Pour les cuisinières à induction, seules des casseroles en alliages ferromagnétiques sont utilisées (en termes simples, sans aluminium). Grâce à eux, l'appareil chauffera suffisamment, mais pas excessivement.
Les grandes poêles rectangulaires avec marquages spéciaux peuvent être utilisées sans adaptateur pour deux brûleurs de cuisinière à induction à la fois. Mais la poêle doit occuper 70 % ou plus de la surface totale des brûleurs combinés.
Il est à noter qu'il existe également des modèles en vente qui fonctionnent à l'électricité. Bien sûr, un tel appareil ne peut pas être qualifié à part entière de poêle à frire ; c'est plutôt comme un gril électrique.
Selon leur fonction, les appareils sont divisés en types suivants.
- Poêle à crêpes. Il s'agit d'une crêpière classique, idéale pour réaliser des omelettes, des crêpes et certains types de produits de boulangerie. Cette poêle a des bords bas et un fond lisse. En règle générale, les poêles à frire destinées à cet usage sont fabriquées à partir d'alliages plus légers et ont des parois assez fines. Mais la présence d’un revêtement antiadhésif est indispensable.
- Poêle à griller. Il présente un motif de fond caractéristique qui ressemble aux « empreintes » d’une grille de barbecue. En règle générale, ces modèles ont des murs plus hauts. Ils ont également des fonds et des parois plus épais. Idéal pour frire du poisson et de la viande. Et si l'un des côtés a une surface lisse, ils sont également utilisés pour la cuisson, simulant le processus de cuisson au four.
Évaluation du modèle
Voici quelques modèles populaires.
- Maison Berlinger. Il s'agit d'une entreprise allemande bien connue. Ses produits sont de haute qualité. Les poêles à double face de cette marque ont un revêtement en marbre à trois couches, garantissant une résistance à la chaleur et une répartition uniforme de la chaleur.
- Tescoma. Une entreprise tchèque qui produit des modèles inhabituels de poêles à frire, constitués de blocs séparés avec une serrure. La poêle est en aluminium avec un revêtement antiadhésif et l'extérieur est en émail brillant.
- "Maître de la chaleur". Les poêles portant ce nom sont proposées par la société Leomax. Ces poêles sont appréciées pour leur prix abordable et leur construction solide. Mais le revêtement en Téflon à l'intérieur est assez fin, donc une utilisation à long terme est impossible. Dans l’ensemble, la meilleure combinaison de prix et de qualité.
Comment choisir
Bien sûr, c'est à vous de décider exactement à quoi ressemblera la poêle à frire double face, qui s'installera avec bonheur dans votre cuisine. Mais certains points méritent une attention particulière.
Par exemple, le matériau à partir duquel le corps de la poêle à frire est fabriqué. En option, un boîtier en aluminium avec revêtement vous sera proposé.
Si la limite de vos rêves est un steak, alors l'acier inoxydable sera le bon choix. Au fait, si vous le souhaitez, vous pouvez facilement faire cuire une cocotte ou une omelette dans une telle poêle. Seul bémol : ces modèles n'ont généralement pas de revêtement antiadhésif, ce qui signifie que vous devez lubrifier les surfaces avec une fine couche d'huile ou de graisse, et il est préférable d'utiliser une brosse spéciale pour cela.
Il existe également des modèles en fonte. C'est vrai, extrêmement rarement. Le matériau est assez lourd et la structure est très difficile à retourner. Mais pour les conditions de randonnée, c'est un excellent choix.
Lors du choix parmi les options de revêtement antiadhésif proposées, privilégiez le titane. Il résiste à la chaleur, ne craint pas les chocs mécaniques et est chimiquement neutre. Mais un tel revêtement n’est pas un plaisir bon marché.
Une option économique pour les revêtements antiadhésifs est le Téflon. Le seul inconvénient est la courte durée de vie d'utilisation. En alternative, vous pouvez utiliser un revêtement en céramique ou des éclats de marbre.
Vous souhaitez cuisiner des plats rapides, savoureux et sains ? Achetez une poêle à frire double face. Une large gamme de modèles proposés garantit un choix judicieux.
