Moules de cuisson en silicone

Ce type d’équipement de confiserie est à juste titre populaire. Quiconque a essayé d’utiliser des moules en silicone reconnaîtra leurs avantages par rapport à d’autres types de produits similaires.

Caractéristiques des moules de cuisson en silicone

Le silicone chimiquement inerte est utilisé pour fabriquer des moules en silicone. Le produit ne risque pas d’être endommagé en raison d’une interaction avec l’huile chauffée ou le métal chaud de la plaque de cuisson. Les formes sont flexibles et élastiques. Les produits de boulangerie finis avec une croûte supérieure dorée se séparent facilement des côtés. Vous n’avez pas à vous soucier de sa combustion. Le matériau des moules est doté d'un revêtement antiadhésif.

Il possède des caractéristiques de protection élevées. La composition en silicone ne permet pas au produit de réagir lorsqu'il est exposé au feu. Lorsqu'ils sont chauffés, les moules ne libèrent pas de substances toxiques, ils sont donc absolument sûrs. Cela répond à la question sur les moules en silicone, sont-ils nocifs ou non.

Une autre caractéristique des produits en silicone. Ils sont capables de résister à des températures basses et élevées (jusqu'à +250C). Le seuil de congélation dans les moules en silicone est considéré comme étant une température de -60°C. Convient pour la préparation de viande en gelée, de glaces et de glaçons pour cocktails.

La caractéristique la plus attrayante des formulaires est leur facilité d’utilisation. Ils ne nécessitent pas d'effort supplémentaire de nettoyage après la cuisson, comme lors de l'utilisation d'une plaque à pâtisserie. Il suffit de rincer à l'eau tiède et d'enlever la graisse restante avec une éponge douce.

Les moules de cuisson en silicone peuvent-ils aller au four ?

La cuisson des produits de boulangerie au four à l’aide de moules en silicone est absolument sûre. À la température maximale autorisée de leur utilisation +250C. Cette propriété des produits donne aux ménagères la possibilité de créer de délicieux chefs-d’œuvre à l’aide d’un four, d’un micro-ondes ou d’un gril à air.

Types de moules en silicone

Les moules à pâtisserie sont disponibles dans les types suivants :

Les types courants et standards de moules en silicone peuvent être :

• rond;
• rectangulaire;
• carré;
• ovale;
• triangulaire;
• multiforme.

L’imagination des fabricants ne s’est pas arrêtée là. Des formes inhabituelles sont apparues, apportant beaucoup de joie aux créateurs de produits de boulangerie et à leurs consommateurs.

Variétés par conception

Les designers ont fait un excellent travail. Dans les magasins aujourd'hui, vous pouvez acheter tout type de moules, peints dans toutes les couleurs de l'arc-en-ciel, destinés à toutes les occasions.

Les moules en forme de cœur vous aideront à créer des pâtisseries pour votre bien-aimé, pour un festin de famille. Les gâteaux réalisés dans des moules avec des contours de figures d'animaux, de fruits, d'étoiles et de gouttelettes raviront les enfants.

Pour ceux qui ont peur de manger beaucoup de produits à base de farine à la fois, il existe des mini-formes dans lesquelles vous pouvez réaliser des tartelettes, des cupcakes et des muffins.

Rond

Les produits ronds conviennent à la cuisson des gâteaux. N'importe quelle pâte peut être utilisée pour la préparation : levure, sans levure, sablée. Il est important de faire attention aux côtés. Si vous préparez des pizzas ou des tartes, la hauteur des côtés est de 2 cm. Les produits plus grands, comme les gâteaux et le pain, nécessitent des parois plus hautes – jusqu’à 7 cm.

Rectangulaire

Ces produits à parois hautes conviennent à la cuisson de grandes tartes de fêtes. Mais vous pouvez aussi faire plaisir à votre famille en semaine. La variété rectangulaire en silicone de la forme permettra à la ménagère de cuire rapidement une tarte et de ne pas avoir à se soucier de la laver.

Forme de porcelet

Faire cuire des biscuits en forme de cochon pour une fête d'enfants est la bonne décision. Pour y faire face, des moules de forme spéciale aideront, dont la section transversale ressemble à un cochon avec un nez en forme de museau. Les enfants seront heureux de recevoir une telle friandise, et les adultes ne refuseront pas de s'offrir un thé avec de tels biscuits.

Variété de formes selon le but

Les formes sont choisies en fonction de ce qui doit être cuit. Le plus souvent, les ménagères conservent chez elles des ensembles complets de moules en silicone, de petits à grands diamètres. Certains d'entre eux sont conçus pour préparer une portion d'un plat sucré, tandis que d'autres sont conçus pour plusieurs portions. Cette même propriété nous permet de diviser les formes en fonction de leur finalité dans la préparation des produits de confiserie.

Pour les gâteaux

Deux formes variantes sont utilisées.

De nombreuses ménagères n'utilisent pas seulement des formes rectangulaires ou rondes standard pour les gâteaux. Certaines artisanes préfèrent les types figurés. Les produits de boulangerie qui en résultent ressemblent à un cœur, à une étoile ou à un poisson. De cette façon, vous pouvez réaliser de petits gâteaux éponges. Les mousses sont préparées à l'aide de formes détachables.

Pour les tartes

Ce plat contient plusieurs portions, prenez donc de grandes formes jusqu'à 33 cm de diamètre, avec des bords hauts. Les parois latérales sont souvent nervurées. Au début de la cuisson, avant de placer la pâte dans le moule, les parois intérieures sont graissées avec de l'huile. Les tartes préparées dans des moules en silicone ne brûlent pas et se détachent facilement des côtés lorsqu'elles sont prêtes.

Pour les cupcakes

Ce type de cuisson est connu de tous. Il existe plusieurs variétés. Parmi les moules en silicone, vous pouvez en trouver pour préparer n'importe lequel d'entre eux.

Par exemple, dans un grand moule, vous pouvez faire cuire un gâteau de Pâques ou un petit gâteau pour le thé, le petit-déjeuner ou le dîner. La forme elle-même ressemble à un seau inversé. Vous pouvez faire cuire un gâteau éponge entier ou un gâteau en forme d'anneau. Ensuite, la tige doit être située au centre du formulaire. La forme est réalisée sous la forme d'un trapèze. Le diamètre du fond est de 10 à 17 cm.

Si vous devez préparer des portions individuelles de muffins, comme des cupcakes ou des muffins, utilisez des petits moules. Le diamètre du fond de ces formes est de 5 à 8 cm. La hauteur du cupcake est d'environ 9 cm.

En utilisant un moule à plusieurs compartiments (6 à 12 pièces) pour déposer la pâte, vous pouvez cuire suffisamment de petits muffins à la fois pour satisfaire toute la famille.

Pour les cookies

Les emporte-pièces en silicone sont utilisés lorsque la recette ne nécessite pas d'étaler la pâte. Pour la célèbre variété de biscuits « madeleines », on utilise des moules spéciaux en forme de coquille. Pour réaliser rapidement beaucoup de biscuits, utilisez des plaques à plusieurs compartiments.

Les concepteurs de moules à biscuits en silicone ont proposé une grande variété de types différents de ces produits. Il est facile de perdre le compte lorsque l’on commence à compter le nombre de formes de figures qui existent aujourd’hui. Séparés, placés sur une feuille, les mêmes dans chaque rangée ou différents.

Pour la cuisson du pain

Les moules à pain vous permettront d'éviter d'aller à la boulangerie. Le design est un rectangle allongé avec des parois et un fond lisses. Pour les amateurs de baguette, il existe des options pour des formes d'environ 20 cm de long. Individuels ou en retrait situés sur une feuille. De cette façon, vous pouvez cuire de 4 à 9 baguettes à la fois.

Quels moules sont les meilleurs, en silicone ou en métal ?

Les moules de cuisson en silicone sont parmi les plus populaires. Leurs qualités et leurs capacités sont appréciées depuis longtemps par les amateurs de pâtisserie maison. D’autre part, il existe d’autres types de formes fabriquées à partir d’autres matériaux. Par exemple, le métal : l’étain, l’acier, l’acier inoxydable. Beaucoup de gens se demandent quel moule à pâtisserie est le meilleur, en silicone ou en métal, et quel est le résultat final.

Les ustensiles de cuisson en métal sont inférieurs au silicone à plusieurs égards. À titre de comparaison :

1. Le moule métallique doit être soigneusement lubrifié. Sinon, les particules de gâteau resteront collées sur les côtés. Le silicone ne présente pas de tels problèmes.
2. Après la cuisson, les objets en métal doivent être nettoyés de la suie et bien lavés. Pour le silicone, une éponge douce suffit.
3. Le métal n'est pas sujet à la déformation. Cela signifie qu’un endroit séparé est nécessaire pour stocker ces formulaires. Les moules en silicone, comme ceux en caoutchouc, s'écrasent facilement et prennent beaucoup moins de place.

Peut-on utiliser des moules en silicone au micro-ondes ?

Oui, tu peux. Similaire au four. Sachant que la température la plus élevée que le silicone peut supporter est de +250 °C, les confiseurs à domicile peuvent cuire de délicieux gâteaux, diverses tartes et pâtisseries au micro-ondes sans crainte.

Comment choisir un moule de cuisson en silicone de qualité

Si vous souhaitez acheter des moules en silicone pour faire plaisir à votre famille et à vos amis avec toutes sortes de confiseries, vous devez examiner attentivement le produit afin de ne pas vous tromper sur la qualité du produit.

1. Le silicone ne doit pas avoir d’odeur forte ou désagréable. Si vous sentez une forte odeur, cela signifie que l’article est de mauvaise qualité et que vous ne devriez pas l’acheter.
2. La palette de couleurs des formes devrait avoir un effet bénéfique sur les yeux. Il faut abandonner les couleurs « toxiques ». Ignorez, par exemple, les tons vert vif et orange vif.
3. L’épaisseur des murs joue un rôle tout aussi important. Des parois en silicone plus épaisses vous permettront d'utiliser le produit beaucoup plus longtemps que la version avec des côtés fins.

Fabricants de moules de cuisson en silicone

Le choix de tout produit est basé sur ses caractéristiques de qualité et son prix. À bien des égards, cela peut toujours être déterminé par le fabricant. Il existe plusieurs sociétés étrangères qui produisent des moules en silicone. Outre les États-Unis et l’Autriche, des produits similaires sont fournis sur le marché de la République tchèque, de l’Espagne, de la Chine et d’autres pays. Par exemple, vous pouvez choisir les fabricants suivants.

1. Société Marmiton. Sous cette marque, la production est réalisée en Chine. Les formulaires sont de bonne qualité et en même temps abordables. Ils ont un beau design figuré. Vous pouvez les acheter dans les magasins de Moscou pour un prix compris entre 110 et 700 roubles.
2. L'Atlantide. Encore une marque chinoise. Il est moins connu, mais tout à fait digne. Les moules peuvent supporter des températures de chauffage allant jusqu'à 240 degrés. Ils se distinguent par leurs couleurs vives. Prix ​​de départ des produits à partir de 460 RUR.
3. Société Tescoma. Fabricant tchèque. Produit une grande variété de formes, de mini à grande, pour faire des pizzas et des tartes. Le chauffage peut atteindre jusqu'à +230 degrés. La gamme de prix commence à partir de 350 RUR.
4. Compagnie Oursson. Marque suisse. Bénéficie d’une confiance universelle. Les produits fabriqués par cette société sont des moules dans lesquels vous pouvez cuire des biscuits, fabriquer des chocolats et d'autres produits de confiserie. Le prix de départ est bas. La forme la moins chère de la marque coûte 300 roubles.
5. Société danoise Fissman. Elle est connue pour sa large gamme de moules aux formes attrayantes dans lesquels sont cuits de petits muffins et des gratins pour enfants. Les formulaires sont vendus à des prix à partir de 400 RUR.

Parmi les nombreuses autres entreprises, la société espagnole Lekue, le fabricant italien Regent et Silikomart sont populaires.

Les moules à pâtisserie en silicone offrent de nombreux avantages. Permet de gagner du temps de cuisson et de faire plaisir à vos proches avec de délicieux gâteaux et tartes magnifiquement réalisés. La nature fantaisiste des moules donne aux ménagères la possibilité de laisser libre cours à leur imagination.

VIDÉO : Comment utiliser les moules en silicone.