Poêle à griller pour cuisinière à gaz

Pour toute femme au foyer, les ustensiles de cuisine sont plus qu’un simple objet du quotidien. On accorde souvent plus d’attention au choix des poêles ou des casseroles qu’aux accessoires. Après tout, nous voulons que les aliments que nous cuisinons soient non seulement savoureux, mais aussi sains.

Qu'est-ce qu'une poêle à griller pour une cuisinière à gaz

Cet « accessoire » présente un certain nombre de caractéristiques de conception et convient exclusivement aux cuisinières à gaz. Il se compose d'un plateau de base avec un trou au milieu pour le brûleur, d'une grille et d'un couvercle. De plus, le kit comprend généralement une poignée ou une poignée amovible. Si l'on considère les modèles plus chers, ils sont complétés par un insert de cuisson spécial qui, en fermant le trou dans le plateau, offre exactement les mêmes « conditions » que dans le four.

Lors de la cuisson, l'huile ou la graisse s'écoule dans le plateau au lieu de rester sur les aliments. Et le feu assure un chauffage uniforme, mais n'entre pas en contact avec les aliments. Le principe de fonctionnement est très similaire à la cuisson dans un gril ordinaire : l’intérieur chauffe et de l’air très chaud commence à circuler à l’intérieur de « l’appareil ».

Sélection du matériau

Les poêles à griller, comme les autres ustensiles de cuisine, sont fabriquées à partir de différents matériaux. Les produits finis diffèrent en termes de coût, de poids et, bien sûr, de durée de vie. Cela signifie que vous devrez passer beaucoup de temps à choisir une poêle à frire décente.

Mais avant de commencer à choisir le matériau, décidons des « données externes ».

• Pour garantir une bonne cuisson des aliments, privilégiez un modèle avec un fond et des parois haute densité.
• Pour la cuisson de la viande, choisissez des poêles à bords plus hauts que pour la cuisson du poisson et des légumes.
• La hauteur des côtes influence la qualité des plats préparés. La taille optimale est de 1 cm.
• Lors du choix du diamètre, tenez compte du nombre de portions requis. Si nous parlons d'un plat pour une personne, alors 24 cm suffisent amplement. Pour une famille nombreuse, il est recommandé de choisir un modèle d'un diamètre de 28 cm, mais pas plus de 32 cm, sinon la poêle ne chauffera pas.
• La forme de la poêle n'affecte pas la qualité de la cuisson, ce qui signifie que lorsque vous répondez à la question : quelle poêle choisir pour une cuisinière à gaz, concentrez-vous sur vos propres préférences, ce que vous aimez le plus : ronde, ovale, carrée ou rectangulaire.
• Le couvercle doit être suffisamment haut pour permettre de faire frire de gros morceaux dans la poêle.
• Si possible, choisissez un couvercle avec un insert en verre, vous n'aurez ainsi pas besoin d'ouvrir à nouveau la casserole pour vérifier le degré de cuisson des aliments.
• La grille du gril est en acier inoxydable ou en acier avec revêtement antiadhésif. Les morceaux de nourriture collent à l’acier inoxydable. La grille en acier a l'apparence d'un insert perforé et les produits cuits peuvent en être facilement retirés, mais il n'y aura pas de rayures caractéristiques sur les morceaux de viande ou de poisson. Au fait, certains modèles ont deux types de grilles.
• Le trou pour le brûleur n'a pas besoin d'être grand, il est généralement dimensionné pour s'adapter aux petits brûleurs. Il est préférable que ce trou ait une forme conique.

Maintenant, à propos des matériaux.

Fonte

Un matériau très demandé pour la production d'ustensiles de cuisine, surtout dans un passé récent. Il a toujours été apprécié pour ses excellentes propriétés de performance et sa durabilité. Cette poêle chauffe uniformément et conserve la chaleur très longtemps. Le seul inconvénient est peut-être le poids. De plus, tout le monde n’aime pas l’odeur métallique caractéristique qui se dégage lors de la cuisson.

Aluminium

Un autre « leader des ventes ». Il est particulièrement apprécié pour sa légèreté. Aujourd’hui, cet avantage est complété par un revêtement antiadhésif. En raison de la conductivité thermique élevée de l’aluminium, il chauffe très rapidement. En parlant des inconvénients, il convient de noter l’instabilité aux températures élevées. Lorsqu'il est chauffé à 260 degrés et plus, le revêtement antiadhésif est détruit. Cependant, si vous cuisinez avec soin et gardez la situation sous contrôle, cet inconvénient n'est pas pris en compte.

Céramique

Ce matériau n’a commencé à être utilisé que récemment pour la production d’ustensiles de cuisine. Son aspect esthétique et sa capacité à résister aux températures élevées sont particulièrement appréciés. Ce n’est pas un hasard si les ménagères aiment utiliser des objets en céramique pour cuisiner au four. Ces poêles ont une bonne conductivité thermique. Ils n'émettent aucune odeur. Le seul inconvénient est la fragilité. Un seul mouvement imprudent et la poêle se brise en morceaux. Mais si vous vous considérez comme un cuisinier soigné, alors ce « moins » n’a pas d’importance.

Acier inoxydable

Dans ce cas, la poêle à griller pour une cuisinière à gaz est fabriquée en acier à faible teneur en carbone. Il n'émet aucune substance nocive et ne nécessite pas de revêtement antiadhésif. La poêle est très durable, peut résister aux chocs mécaniques et garantit une longue durée de vie.

Marbre

Un autre matériau relativement nouveau pour la fabrication d’articles de cuisine. Une poêle à frire en marbre est facile à distinguer par ses caractéristiques extérieures : des particules d’éclats de marbre sont visibles sur sa surface. Ce revêtement est appliqué en deux couches, garantit une bonne conductivité thermique et est absolument sûr. La seule particularité est qu'il doit être lavé uniquement avec une éponge douce.

Recommandations d'utilisation

Les ménagères affirment que n'importe quel plat peut être cuit sur une poêle à griller pour cuisinière à gaz. Cependant, il est plus souvent utilisé pour faire frire de la viande et des légumes. Le processus lui-même vous apportera beaucoup de plaisir et se terminera par un résultat digne si vous suivez des recommandations simples.

• L'appareil s'installe sur la grille (si vous utilisez une cuisinière à gaz à l'ancienne) ou sur un support. Tout d’abord, installez le plateau en vous assurant que le brûleur est aligné avec le trou prévu à cet effet. Il est préférable de choisir un brûleur de taille moyenne ou le plus petit.
• Avant de commencer la friture, versez un verre (ou un verre et demi) d'eau dans la poêle. Cette astuce vous permettra de préparer des plats plus juteux. Si vous préférez du poisson ou de la viande avec une croûte croustillante et une consistance plus sèche, tapissez le fond du plateau de papier d'aluminium.
• Le processus de cuisson n’est pas différent de la friture dans une poêle ordinaire. Il est conseillé uniquement aux débutants de surveiller attentivement le processus dès les premières étapes pour comprendre combien de temps il faut pour frire à un certain degré. Par la suite, un contrôle aussi approfondi ne sera plus nécessaire.
• Vous pouvez laver ce gadget miracle à la main et au lave-vaisselle – une légère action mécanique n'endommagera pas le revêtement.

Avantages et inconvénients

Malheureusement, il n’existe pas encore d’invention qui se distingue uniquement par des caractéristiques positives ; chaque savoir-faire a ses forces et ses faiblesses. Mais cette poêle a encore plus d’avantages.

Alors, d’abord les bonnes choses :

1. Il est possible de cuisiner sans ajouter d'huile. Et, comme nous le savons, moins il y a de gras, plus il y a de bienfaits.
2. Ce « gadget » de cuisine simple à première vue dispose de plusieurs modes de fonctionnement, ce qui vous permet de rendre le menu varié et le processus de cuisson intéressant.
3. Prix ​​abordable. Cette poêle à frire est assez abordable pour la ménagère moyenne.
4. Le système de convection de la poêle réduit considérablement le temps de cuisson des aliments, par rapport aux ustensiles de cuisine conventionnels. Il faudra donc 20 à 25 minutes pour faire frire la viande.
5. Enfin, haute performance : longue durée de vie, utilisation pratique.

Il n’y a que deux inconvénients.

1. Pour utiliser une telle poêle, vous avez besoin d'une cuisinière à gaz, mais les plaques électriques sont désormais de plus en plus utilisées.
2. Si vous utilisez ce savoir-faire tous les jours, vous aurez du mal à nettoyer le gril, surtout si vous faites frire les aliments correctement.

Quelques conseils utiles

• Lorsque vous choisissez une poêle à frire, assurez-vous que le plateau est doté d'un bec verseur. Grâce à lui, la vidange de l'huile ou du liquide sera beaucoup plus pratique et plus sûre.
• Une fois que vous avez acheté une poêle, ne vous précipitez pas pour faire frire des légumes ou de la viande tout de suite. Tout d’abord, faites bien chauffer le tout en versant du gros sel au fond du plat. Au fait, cette petite astuce améliorera les propriétés antiadhésives.
• Si vous avez besoin de cuire un plat plus rapidement, versez simplement un peu d'eau dans les rainures.
• Même si vous faites frire avec de l'huile, vous ne devez pas en verser en grande quantité, il suffit de graisser les côtes inférieures.
• Placez les aliments sur le gril uniquement lorsque la surface est bien chaude. L'épaisseur des morceaux tranchés ne doit pas dépasser 1,5 à 2,5 cm, sinon le plat ne sera pas frit.

Il est évident qu'une invention telle qu'une poêle à griller pour cuisinière à gaz simplifie non seulement le processus de cuisson, mais vous permet également de créer des plats vraiment sains et savoureux.

VIDÉO : Test d'une poêle à griller pour cuisinière à gaz.