Poêles à frire en pierre

Une poêle à frire en pierre est une combinaison de tendances utiles d'une personne moderne. Tout d’abord, une telle poêle permet de réduire la consommation de matière grasse pour la cuisson. Deuxièmement, acheter une bonne poêle résout le problème du minimalisme. Le grès peut supporter n’importe quel plat, il est suffisamment durable, vous n’avez donc pas besoin d’acheter un grand nombre de casseroles bon marché. Et la troisième tendance est le désir de naturel et de respect de l’environnement.

Qu'est-ce qu'un revêtement antiadhésif en pierre sur une poêle à frire

L’expression « poêle à frire en pierre naturelle » ne doit pas être prise au pied de la lettre. Il existe des poêles à frire fabriquées à partir d'un seul morceau de minéral, mais nous y reviendrons plus tard. Cependant, le plus souvent, les magasins proposent une poêle à frire en métal avec un revêtement en pierre sous ce nom. Un polymère aux propriétés antiadhésives, le polytétrafluoroéthylène, plus familier à nos oreilles sous le nom de Tefal, est appliqué couche par couche sur une pièce métallique. Et pour plus de solidité, des inclusions minérales sont ajoutées à cette composition, qui créent également ce motif très « pierre » à la surface.

Avantages et inconvénients du grès

Qu'est-ce qui fait que les poêles à frire revêtues de pierre conquièrent le marché et quels sont les avantages et les inconvénients des ustensiles de cuisine en pierre ? À première vue, les inconvénients incluent le coût élevé, mais il y a certainement plus d'avantages et vous voulez payer pour eux.

• Qualité des plats préparés. L'épaisseur de ces ustensiles de cuisine permet de répartir uniformément la température pendant la cuisson, ce qui signifie jutosité et préservation des nutriments. Le temps de préparation des aliments est réduit. De plus, le plat est préparé dans une marmite en pierre sans utiliser d’huile, ce qui le rend encore plus nutritif et sain.
• Respectueux de l'environnement. L’utilisation de la pierre pour cuisiner remonte à des siècles. Et aujourd’hui, la civilisation prend un autre tournant vers le naturel. Le revêtement en pierre est absolument sûr, car lorsqu'il est chauffé, ce matériau n'émet pas de substances nocives et n'empoisonne pas les aliments.
• Durabilité des plats. En payant une fois pour des ustensiles de cuisine de qualité en pierre, le problème de la poêle à frire est résolu pour une longue période. Le composant en pierre du revêtement ajoute de la résistance au produit, une résistance aux rayures et empêche la déformation due aux chocs ou à l'exposition à des températures élevées.
• Facile à entretenir. La vaisselle avec un revêtement en pierre naturelle ne nécessite aucun entretien particulier. Même le lave-vaisselle n’est pas contre-indiqué. Pour l'entretien, utilisez une éponge ordinaire, un détergent non abrasif et de l'eau courante. L'essentiel est d'éliminer les gouttes et les gouttes à temps pour éviter la formation de dépôts de carbone. Il est également préférable d’utiliser des spatules douces en silicone ou en bois pour mélanger les produits.
• Esthétique. Le design de la vaisselle en pierre est laconique et élégant. Par conséquent, de tels ustensiles de cuisine ne se démarqueront pas du style d'une cuisine moderne et ne créeront pas de dissonance de couleur sur les étagères avec la vaisselle.

Les subtilités de la fabrication de poêles à frire en pierre naturelle

Le grès n'est pas un appareil d'usage quotidien et ne convient pas à tous les plats. Il est préférable de cuisiner ici les chefs-d'œuvre culinaires qui doivent mijoter sans feu, car les casseroles et poêles en pierre naturelle conservent la température très longtemps.

Cette propriété du talc, du chlorite ou de la stéatite était connue dans l’Antiquité ; c'est à partir de lui que nos ancêtres fabriquaient des casseroles pour la cuisinière, et aujourd'hui les fabricants l'utilisent pour créer des casseroles et des poêles en pierre naturelle.

Les pots en stéatite sont encadrés de cuivre, qui est également utilisé pour les poignées des pots. Le matériau principal – le talc chlorite minéral – est traité jusqu’à un état idéal et la surface du produit devient lisse et présente un motif unique.

Avantages d'une poêle à frire avec revêtement en pierre

Le principal avantage d’une poêle en pierre naturelle sera toujours son respect de l’environnement. Même à température maximale, la pierre ne libérera jamais de substances cancérigènes dans les aliments cuits. D’autres matériaux, malheureusement, ne peuvent pas se vanter de cela.

Un autre grand avantage est la capacité de la pierre à chauffer rapidement et à conserver la chaleur pendant longtemps. C'est de là que vient le goût étonnant des plats, qui ont conservé autant de substances utiles que possible, sont juteux et sains, car l'huile n'est pas nécessaire pour la cuisson dans de tels plats.

Et, bien sûr, la durabilité. Une poêle en pierre ne nécessite pas que l'hôtesse dispose d'une armée de spatules en silicone. La surface est résistante à la fois à la déformation et aux chocs mécaniques.

Caractéristiques et types de poêles en pierre

Lors du choix parmi une variété de poêles à frire revêtues de pierre, il est impossible de donner une évaluation claire de celles qui sont meilleures et de celles qui sont pires, cependant, lorsque l'on donne la préférence à un modèle ou à un autre, il est important de noter les caractéristiques techniques suivantes du produit : absence de dommages externes, poids, de quoi est fait le revêtement antiadhésif.

Poids et épaisseur de paroi

Le poids du produit ne doit pas être faible ; il existe des exemplaires pesant 7-8 kg. C'est lui qui peut trahir un fabricant de poêles à frire de mauvaise qualité qui a utilisé un revêtement artificiel fait de matériaux synthétiques bon marché. Les ustensiles de cuisine avec revêtement en pierre de haute qualité ont un fond épais, plus de 6 mm, et des parois latérales d'une épaisseur de 3,5 mm. Les propriétés antiadhésives des ustensiles de cuisine et le goût du plat préparé, la jutosité et l'uniformité du chauffage de la casserole ou de la poêle dépendent directement de l'épaisseur.

Type de revêtement extérieur

Les poêles à frire entièrement en pierre ne sont pas très répandues et ont peu de chances de trouver leur place dans toutes les cuisines. Le poids, le prix assez élevé et le fait que toutes les surfaces de cuisson ne sont pas compatibles avec la pierre font que les ustensiles de cuisine en talc chlorite ne sont pas l'option la plus universelle. C'est pourquoi la préférence est donnée aux poêles avec un revêtement en pierre naturelle.

Le composant en pierre de ces poêles a ses propres caractéristiques et différentes options de conception, et les types de minéraux pour les miettes varient également.

Polymère avec éclats de pierre

L'option la plus courante est une poêle en métal, le plus souvent en aluminium, et recouverte d'un composé antiadhésif mélangé à des éclats de marbre ou de granit. La technologie est telle que d'abord un revêtement antiadhésif sans éléments minéraux est appliqué sur le métal, et la deuxième couche est un revêtement avec des miettes.

Céramique en grès

Une histoire plus coûteuse est celle de la poêle en grès, dans laquelle la couche protectrice est composée de quartz, de kaolin, de chamotte et de feldspath. Le principal avantage d'une telle composition est un niveau élevé de résistance au feu, cependant, cette même qualité rend une telle poêle idéale pour mijoter et non la plus confortable pour frire. Les céramiques en pierre sont également très sensibles aux impacts mécaniques. Et malgré le coût plus élevé, il durera moins longtemps.

Chlorite de talc

Une poêle à frire en talc chlorite représente le segment de prix le plus élevé et la meilleure qualité. Durabilité, sécurité et fiabilité sont garanties. Et pour une plus grande fonctionnalité, le minéral est associé au métal. Il peut s'agir d'une pierre solide à partir de laquelle la poêle est fabriquée, ainsi que d'une base en métal sur laquelle se trouvent les pièces en pierre.

Informations Complémentaires! Le talc chlorite ou stéatite, ou stéatite, est un minéral gris naturel avec des inclusions. Il est utilisé depuis l'Antiquité dans la construction, la fabrication de figurines et de divers articles ménagers.

Tailles des poêles à frire

Les poêles à frire avec revêtement en pierre ont plusieurs options de diamètre :

• 18 cm;
• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 28 cm.

Le choix de la taille dépend du nombre de personnes dans la famille et de la charge de cuisine que l'hôtesse prévoit de faire. Par exemple, si la poêle à frire sera utilisée plus souvent pour cuire des crêpes, l'option idéale serait un diamètre de 20 à 22 cm, mais pour la cuisson de la viande, une poêle plus grande est plus pratique, de préférence également profonde.

Pour une famille de deux personnes, un petit volume de vaisselle, de 18 et 20 cm de diamètre, sera largement suffisant. Il est donc plus pratique pour les familles nombreuses d’utiliser des poêles de plus grand diamètre.

Conception et ergonomie des couvercles et des poignées

En tant que matériau pour les poignées, les fabricants préfèrent le bois, le silicone, le métal et le plastique résistant à la chaleur. Lors du choix, le consommateur est guidé par ses besoins, mais l'essentiel est que la poignée soit confortable et sûre, ne chauffe pas et ne se déforme pas sous l'effet de températures élevées. Les modèles avec poignées amovibles sont particulièrement populaires : une telle poêle peut être utilisée aussi bien sur la cuisinière qu'au four.

Le couvercle n'est pas toujours inclus avec la poêle. Mais il faut l'acheter. Les couvercles en verre équipés d'un évent à vapeur et d'une poignée qui ne chauffe pas sont une priorité. Vous pouvez également suivre l'évolution de votre cuisson à travers la vitre. Mais si vous voulez de la fiabilité, vous devriez opter pour un couvercle en métal.

Choisir une poêle à frire en pierre de qualité

Une poêle à frire avec revêtement en pierre est un achat important, elle doit donc vous apporter une satisfaction quotidienne lors de son utilisation. Cela peut être facilement réalisé au moment du choix des plats, en prêtant attention à plusieurs points.

• Le fabricant et le vendeur doivent être fiables, avec de bonnes critiques et des certificats pertinents.
• La poêle à frire doit être attrayante en termes de design et de commodité : elle doit tenir confortablement et facilement dans votre main.
• Ces ustensiles de cuisine ne doivent pas être bon marché, car les ustensiles de cuisine de haute qualité sont fabriqués à partir de composants naturels coûteux, et seuls les matériaux synthétiques peuvent rendre la production et le produit final moins chers, ce qui non seulement n'apportera pas les résultats souhaités, mais peut également simplement causer des dommages.

Prendre soin de votre poêle en pierre

Pour garantir qu'une poêle à frire avec revêtement en pierre vous serve longtemps, vous devez respecter un certain nombre de règles simples pour l'entretien et le fonctionnement du produit.

1. Aucune procédure de contraste. Il ne faut pas poser des plats chauds sur une surface très froide et vice versa ; vous ne devez pas placer immédiatement une poêle à frire du réfrigérateur sur un brûleur chaud. De telles actions peuvent entraîner la formation de fissures et d’éclats.
2. N'utilisez pas de nettoyants abrasifs ni de brosses métalliques rugueuses pour laver cette vaisselle.
3. Bien que tous les fabricants se fassent concurrence pour déclarer la nature ultra-résistante et résistante aux rayures du revêtement en pierre, il vaut toujours la peine de choisir des spatules en plastique, en silicone ou en bois pour mélanger les aliments.
4. Il est préférable de laver la poêle à la main sous l'eau courante.

Combien de temps dure une poêle avec un revêtement en pierre naturelle ?

Une poêle avec un revêtement en pierre naturelle, avec un entretien approprié et une manipulation soigneuse, peut plaire à la ménagère pendant 3 à 4 ans en moyenne ; c'est la durée pendant laquelle les propriétés antiadhésives dureront. Il existe cependant des modèles dont la durée de vie peut atteindre 7 ans.

Quelles sont les meilleures poêles en pierre ?

Le marché regorge d'offres de poêles à frire en pierre. Mais pour éviter toute déception lors de votre achat, mieux vaut faire attention aux marques éprouvées dans ce domaine.

Téléviseurs

La marque italienne a créé des poêles pratiques avec un revêtement antiadhésif en céramique. Les modèles sont dotés de poignées ergonomiques avec inserts en silicone. Le point fort est la couleur agréable des casseroles et le design laconique.

Ligne de pierre

Les acheteurs remarquent la qualité allemande tant vantée de ces poêles à frire. La marque propose une large gamme de modèles, de la petite crêpière au wok spacieux.

Fissman

Les poêles universelles du fabricant danois portent le marquage « sans PFOA » sur tous les produits, ce qui confirme la sécurité des matériaux utilisés pour la santé humaine et l'environnement. La gamme de modèles comprend des designs très audacieux et intéressants.

Fissler

Les fabricants allemands ne recherchent pas de solutions de conception uniques, mais ils garantissent à 100 % la qualité, la durabilité et la commodité de leurs produits. C'est la marque qui se retrouve le plus souvent dans les cuisines professionnelles.

Gipfel

Le revêtement protecteur de la poêle à frire de la marque allemande Gipfel est à base de copeaux de marbre. La poignée amovible rend ce modèle idéal pour une utilisation au four. Convient à tous types de plaques de cuisson.

Noryoku

Poêle à frire en granit fabriquée à la main au Japon. Le fabricant garantit la durée de vie de sa création pendant plus de 20 ans. La forme de l'ustensile de cuisine est universelle et permet de l'utiliser aussi bien pour frire que pour mijoter des aliments.

Granit artistique

Poêle italienne TimA Art Granit avec revêtement antiadhésif à sept couches en éclats de pierre. En plus des avantages typiques des ustensiles de cuisine revêtus de pierre, ce modèle en ajoute un autre : un prix raisonnable. L'inconvénient est le petit diamètre.

Bergner

La marque autrichienne utilise un revêtement en marbre dans ses poêles. Durabilité, fiabilité et résistance aux dommages sont garanties.

Kukmara

La marque russe utilise des corps en aluminium moulé avec des rainures supplémentaires sur le fond comme base pour ses ustensiles de cuisine. Le revêtement antiadhésif avec copeaux minéraux est développé sur la base d'une technologie allemande.

PLATS EN MÉTAL NEVA

Poêle domestique avec revêtement en marbre de haute qualité. Profond et large, ce qui permet d'y cuisiner une grande variété de plats. Les utilisateurs notent la facilité d’utilisation.

Rêve "Granit"

Poêle à crêpes bon marché de fabrication russe. La taille universelle de 22 cm et le revêtement de haute qualité vous permettent de profiter du processus de fabrication de crêpes, rapidement et sans utiliser d'huile.

Acheter une poêle en pierre ou avec un revêtement en pierre naturelle, c'est trouver le meilleur assistant pour cuisiner et maintenir un mode de vie sain. L’essentiel est d’aborder l’achat avec prudence et de ne pas faire confiance à des entreprises peu connues sans certificats de qualité.

VIDÉO : Poêle à frire avec revêtement en pierre Stoneline.