Les plaques de cuisson équipées de capteurs inductifs sont devenues un élément permanent dans de nombreuses cuisines ; La cuisson sur ces plaques est rapide et sûre : il n’y a pas de plaques de cuisson. Mais toutes les casseroles et poêles ne conviennent pas à la cuisine. Le symbole de la cuisinière à induction sur les ustensiles de cuisine est une désignation généralement acceptée pour un insert métallique qui crée de la chaleur.
Important! Les personnes portant un stimulateur cardiaque doivent éviter de cuisiner sur des plaques à induction, car les champs électromagnétiques affectent le fonctionnement de l'appareil.
Contenu
- Comment fonctionnent les ustensiles de cuisine à induction ?
- Caractéristiques des ustensiles de cuisine pour induction
- Comment sont désignées les ustensiles de cuisine à induction ?
- Décoder les marquages sur les plats
- Où placer les icônes
- Quels sont les signes d’induction en général ?
- Comment savoir si votre batterie de cuisine est compatible avec l'induction s'il n'y a pas d'icônes
- Adaptateur secret
- VIDÉO : Décoder les symboles sur la vaisselle.
Comment fonctionnent les ustensiles de cuisine à induction ?
Lorsqu'elle est allumée, la tuile génère un champ électromagnétique qui crée des courants de Foucault dans les alliages ferromagnétiques. Les ustensiles de cuisine à effet induction font partie d'un système de chauffage unique. L'énergie cinétique des électrons chargés est convertie en énergie thermique et le récipient commence à chauffer. L'induction se produit uniquement dans les métaux qui peuvent être magnétisés. Décoder les symboles aide à choisir les bons plats.
Veuillez noter! Les plaques à induction ne disposent pas d’éléments chauffants ; le revêtement en vitrocéramique est chauffé par le récipient de cuisson.
Caractéristiques des ustensiles de cuisine pour induction
Malgré le fait que l'induction soit indiquée, la vitesse de chauffage des métaux est différente. Les poêles en fonte et en acier chauffent plus rapidement que celles en acier inoxydable. Les tartes sur acier inoxydable ne seront pas trop cuites ni brûlées pendant la cuisson de la garniture. Les ustensiles de cuisine en fonte restent chauds longtemps et les aliments liquides continuent de bouillir après l'arrêt de l'induction. Le capteur a du mal à reconnaître les plats à café, les petites louches pour préparer la bouillie pour bébé et les accompagnements ; le diamètre des plats doit dépasser 12 cm, alors la plaque de cuisson fonctionnera de manière productive.
Les propriétés des plats sont affectées par la masse, la densité du matériau et le degré de magnétisation. Les objets métalliques lourds sont de bons générateurs de courants de Foucault. La fonte va chauffer dans tout son volume. Les poêles, théières et casseroles en verre, en aluminium, en acier inoxydable avec un fond en capsule ne chaufferont que par le bas, le processus de cuisson sera similaire à la cuisson sur des cuisinières à gaz ou électriques.
Comment sont désignées les ustensiles de cuisine à induction ?
Le fabricant place des marquages sur le fond s'il contient un insert magnétisable. Cela garantit que le récipient percevra le champ magnétique induit. Pour désigner la capacité à créer des courants de Foucault, des emblèmes généralement acceptés sont utilisés ; il n’y a pas de barrières linguistiques pour les images ; ils sont perçus à un niveau intuitif en raison de leur similitude avec des signes bien connus.
Important! Les vendeurs font parfois passer des casseroles, des poêles, des bouilloires et des poêles à induction destinées à d'autres types de cuisinières pour des casseroles à induction. Les acheteurs doivent pouvoir reconnaître les icônes des fabricants pour éviter de se tromper dans leur choix.
Décoder les marquages sur les plats
Vous pouvez voir une variété de symboles en bas ; tous les symboles dans les carrés des pots peuvent être déchiffrés.
Comment déchiffrer la signification du marquage :
- flamme - indicateur de brûleur à gaz;
- anneaux avec un seul centre - l'emblème d'une cuisinière électrique ;
- un cercle avec des rayures transversales ou quelque chose de similaire – vous avez affaire à de la vitrocéramique ;
- zigzag avec vecteurs parallèles - icône de four à micro-ondes ;
- l'horloge indique une vitesse de cuisson élevée ;
- pomme – les plats préservent les propriétés bénéfiques des produits ;
- l'éléphant est un symbole de force ; il n'y a pas de rayures, de bosses ou de fissures sur la vaisselle ;
- flocon de neige - le récipient est utilisé pour la congélation, plus il y a de flocons de neige, plus le matériau est résistant au gel ;
- thermomètre – le matériau ne craint pas les chocs thermiques, résiste aux fluctuations de température ;
- lave-vaisselle – vous pouvez charger votre vaisselle en toute sécurité dans l'appareil
Où placer les icônes
Les fabricants de marques appliquent des marquages sur les boîtes et les sacs d’emballage en polyéthylène. Le dessin ou l’inscription attire immédiatement le regard. Selon la norme mondiale, tout marquage sur la vaisselle est appliqué au fond du récipient. Le signe est réalisé par :
- peinture permanente;
- noircissement chimique;
- gravure;
- pressé dans le métal lors de l'emboutissage.
Veuillez noter! Les plats sont placés au centre du cercle désigné de manière à ce que l'insert magnétique bloque complètement le flux d'ondes électriques. Si le contour est partiellement bloqué, la tuile va rapidement se briser.
Quels sont les signes d’induction en général ?
La méthode d’induction magnétique est étudiée à l’école. Tout le monde sait comment s'appelle une bobine d'induction : c'est une spirale multi-spires située verticalement et une ligne parallèle à l'axe des spires. Le symbole physique international utilisé dans les schémas de circuits électriques est utilisé pour marquer les ustensiles de cuisine uniquement par certains fabricants européens.
Quels autres symboles figurent sur les ustensiles de cuisine pour cuisinières à induction ?
- Il est d'usage de désigner l'induction par plusieurs boucles stylisées, il y en a généralement 4 ou 5.
- Dessinez plusieurs tours de la spirale horizontalement.
- Ils font des zigzags schématiques.
Beaucoup se limitent à l'inscription « Induction ». Les entreprises de marque combinent un signe et une inscription dans le carré de marquage. La désignation est faite sous forme de pictogramme.
Le signe n’a pas été choisi par hasard. La spirale est un symbole du champ électromagnétique créé par la bobine d'induction. Les champs induits sont appelés induction.
Veuillez noter! Les casseroles pour plaques de cuisson avec capteur à induction sont fabriquées larges et basses.
Comment savoir si votre batterie de cuisine est compatible avec l'induction s'il n'y a pas d'icônes
Lorsque vous allez au magasin, cela vaut la peine de prendre un aimant du réfrigérateur. Il est utilisé pour tester des ustensiles non marqués. Si le souvenir est « collé », cela signifie qu’il y a une couche de fer qui va chauffer sous l’influence des ondes électromagnétiques. Le deuxième critère important est la qualité du fond. Sur les ustensiles de cuisine pour cuisinières à gaz, des rainures de découpe à la flamme sont souvent réalisées, rayonnant à partir du centre. Un tel récipient chauffera lentement.
Lors de l'achat d'une cuisinière à induction, ne vous précipitez pas pour vous séparer de vos poêles et casseroles préférées d'un format pratique. C’est un mythe de penser que les plats doivent être étiquetés. Tous les fabricants ne se spécialisent pas dans la production de produits pouvant être reconnus par des capteurs inductifs.
Il n'y a que quelques restrictions sur les types de matériaux pour l'induction, certains anciens ustensiles peuvent être utilisés sur la nouvelle cuisinière.
Caractéristiques des matériaux populaires.
- La fonte est rarement marquée, mais elle est idéale pour les plaques de cuisson à induction et est hautement magnétique. Le fond du récipient doit être plat et bien ajusté contre la surface du poêle. Vous pouvez acheter en toute sécurité des poêles en fonte à fond large, des casseroles et des casseroles marquées pour les cuisinières électriques. Cette batterie de cuisine en fonte est universelle ; vous pouvez l'utiliser pour faire des sautés pour des soupes, préparer des plats principaux liquides et des soupes riches et aromatiques.
Important! Les contours du brûleur sont marqués sur la plaque de cuisson ; le fond de la casserole doit les recouvrir. Il est préférable de placer de petites poêles à canard avec un fond étroit et des ustensiles de cuisine en fonte avec un fond en relief sur un adaptateur, les aliments cuiront alors rapidement et la cuisinière ne subira pas de stress.
- Les alliages de carbone doivent être recouverts d'une couche d'émail ou d'un revêtement antiadhésif. Il est préférable de choisir de l'acier avec un fond épais. Les ustensiles de cuisine en émail larges et lourds, dotés d'un fond et de parois épais, sont les plus pratiques. Les aliments y cuisent rapidement. L'acier avec revêtement antiadhésif est moins durable.
Veuillez noter! L'acier sur la tuile doit être surveillé en permanence, car le métal fin peut fondre en cas de surchauffe.
- Pour les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, le test à l'aide d'un aimant est obligatoire. L'alliage contient une grande quantité de métaux non ferreux aux propriétés paramagnétiques. Les casseroles, poêles et poêles en acier inoxydable doivent être munies d'un insert ferromagnétique sur le fond. S'il y a un insert de capsule, l'aimant sera attiré. Si le récipient n’a pas de fond capsulé, l’ustensile de cuisine ne chauffera pas. Vous devrez renoncer à vos ustensiles préférés.
Important! Pour les ustensiles de cuisine destinés aux plaques à induction, le fond doit être soigneusement lavé. La graisse restante forme des dépôts de coke, difficiles à éliminer de la surface de cuisson.
- Il faut éviter la céramique et le verre sans fond renforcé ; ces matériaux ne sont PAS destinés aux cuisinières à induction. Les amateurs de matériaux naturels et écologiques devront acheter des articles spéciaux pour cuisiner. Une capsule en acier ou un sandwich acier/aluminium est soudé dans le verre. Un revêtement supplémentaire est appliqué sur la céramique.
- L'aluminium ne convient pas pour deux raisons : il ne réagit pas aux champs électromagnétiques ; Au fil du temps, le fond du récipient devient arrondi et le métal se déforme sous l’effet de la chaleur.
- Le cuivre, le laiton, le bronze, alliés à des métaux ferromagnétiques, sont magnétisés, mais il y a trop peu de composants chauffants dans l'alliage, le fond chauffera lentement. Le matériau est extrêmement peu pratique pour un capteur inductif et est mal reconnu.
Veuillez noter! Pour la cuisson sur une plaque à induction, le fond de la casserole est composé de 3 à 6 couches. Composants importants : couche ferromagnétique qui crée de la chaleur ; joint en aluminium retenant la chaleur; disque anti-déformation qui s'adapte parfaitement à la surface vitrocéramique de la plaque de cuisson.
Adaptateur secret
N’importe quelle casserole ou poêle à frire préférée peut être chauffée à l’aide d’un adaptateur – un disque métallique avec ou sans poignée amovible. Lors de l'utilisation de l'adaptateur, la plaque à induction fonctionne comme une plaque électrique. Le disque agit comme un graveur. L'adaptateur est un article universel, une « crêpe » en métal adaptée à tout type de cuisinière à induction. Le seul inconvénient est qu’il est difficile de sélectionner immédiatement le mode de chauffage souhaité ; il faut s'adapter aux caractéristiques du métal.
Sur les plaques à induction, cuisinez uniquement dans des ustensiles de cuisine dotés de propriétés magnétiques. La capacité des casseroles et des poêles à être magnétisées est indiquée par le symbole international d'une bobine magnétique. Il n’est pas nécessaire de déchiffrer d’autres signes.
